Как хранить шампанское

Шампанское, любимое игристое вино всех аристократов, знати, светского бомонда. Но кто и когда придумал этот игристый напиток? И как его правильно хранить?

История появления шампанского

История нам рассказывает, что ещё в далёком 1693 году, монах Бенедиктского аббатства в провинции Шампань по имени Дом Периньон, случайно открыл новый вид вина, путём смешивания нескольких вин. Однако французы ещё раньше знали, что после окончания ферментации вино даёт эффект пузырьков. Качество стекла в то время оставляло желать лучшего и от длительной ферментации стекло просто взрывалось, поэтому вино хранили и перевозили в деревянных бочках, но качество вина от такого хранения очень страдало.

В 1728 году король Людовик XV, известный своими гурманскими наклонностями, а также великий знаток виноделия, принял и установил новые стандарты для хранения и перевозки столь полюбившегося напитка.

В Британии в конце 17 века было изобретено толстое стекло, из которого выливали сосуды для вина, в том числе и бутыли. Это позволяло сохранить вкус и качество вина и шампанского в ярком, первозданном вкусе.

В начале 19 века известная Николь Клико, а точнее компания Клико внесла значимые изменения в становлении всем ныне известного шампанского. Благодаря разработанным технологиям, шампанское приобрело светлый полупрозрачный оттенок, при этом сохраняя все свои вкусовые качества.

В то время любимый изысканный напиток могли позволить себе лишь европейская элита и буржуазный класс. Простым же людям шампанское было просто не по карману.

В наше же время шампанское может позволить себе практически каждый.

Сейчас шампанское имеет сотни наименований, сладкое, полусладкое, полусухое. Так же шампанское находится в разной ценовой политике.

В связи с этим обязательно возникнут вопросы как хранить шампанское и сколько можно хранить шампанское, а также где можно хранить шампанское?

На все эти вопросы мы ответим вам в нашей статье.

Как хранить шампанское

Шампанское имеет определённую структуру, для того чтобы наслаждаться этим изысканным напитком, придётся соблюдать некоторые условия хранения. Это прежде всего помещение, температура, влажность, освещение. Если учесть все эти факторы, то вином можно наслаждать очень долгое время.

Как хранить шампанское в бутылках, чтобы шампанское порадовало вас дольше, то важно знать:

1. Хранить шампанское желательно в хорошо проветриваемом помещении.
2. Соблюдать влажность в помещении, влажность не менее 75%
3. Температурный режим, шампанское идеально храниться при температуре +10 +12 градусов.
4. Шампанское рекомендуется хранить строго в горизонтальном положении.
5. Для хранения выбирать слабоосвещённое помещение.

При соблюдении таких правил, производитель рекомендует употребить напиток не позднее трёх лет.

Как хранить шампанское в домашних условиях. При какой температуре хранится шампанское? Этот напиток может долгое время храниться при температуре 10-12 градусов. Отклонение от нормы плюс-минус два градуса не скажутся на качестве продукта. Если напиток планируется выпить не сразу, то он может храниться и при более низких температурах. Главное учесть точку замерзания шампанского.

Сразу возникнет вопрос, а можно ли хранить шампанское в холодильнике, конечно да, для этого шампанское можно поставить в самое холодное место в холодильнике. И когда вам понадобится оно, вы достанете уже охлаждённый игристый напиток. Можно ли хранить шампанское в морозильной камере, однозначно нет, не ставьте таких экспериментов. В морозильной камере создастся давление и при замерзании шампанского, бутылка взорвётся, и вы получите щербет из игристого вина.

В домашних условиях шампанское можно хранить не только в холодильнике, где можно хранить шампанское, а можно хранить, например, в погребе или в тёмном прохладном месте. Если у кого- то есть бар для напитков, это будет так же идеальным местом для хранения. В условиях квартиры подойдёт любое тёмное прохладное место и тогда ваше любимое шампанское порадует вас в праздники, сохранив все вкусовые качества.

Как правильно хранить открытое шампанское

Очень многие задаются вопросом как хранить открытое шампанское?

Давайте разберёмся вместе сколько хранится открытое шампанское, для этого необходимо учесть некоторые моменты:

1. Здесь нам поможет холодильник. Открытое шампанское необходимо держать в специально отсеке холодильника для напитков. Если такого отсека нет, то подойдет верхняя полка холодильника.
2. Очень важно, чтоб на бутылку не попадал яркий свет, для этого можно обернуть бутылку шампанского в хлопковую плотную ткань.
3. Постараться не нарушать температуру хранения шампанского.

Важно учесть, что открытая бутылка шампанского хранится только в холодильнике, при этом пробка бутылки должна быть плотно закрыта.

Также важно понимать, если будут нарушены условия хранения шампанского, то это приведёт к быстрому скисанию и брожению продукта.

Как долго хранится открытая бутылка шампанского, за весёлым застольем, когда бутылка открыта и стоит без пробки, стоит учитывать тот факт, что игристое вино очень быстро выдыхается. Поэтому после каждого разлива по бокалам, рекомендуется закрывать бутылку пробкой. В противном случае, если этого не сделать, шампанское быстро потеряет эффект пузырьков и утратит свой вкус.

Бывает так, что пробка от шампанского потерялась при мощном хлопке при открытии, что же делать, если напиток нужно сохранить на один-два дня? Можно сделать пробку из пищевой фольги, обернуть горлышко бутылки плотно пищевой плёнкой. В таком случае шампанское сохранит игристость и вкус в течении двух суток.

Сколько лет хранится шампанское, сколько хранится закрытое шампанское

Обычно производители шампанского указывают на бутылке сколько оно может храниться. В среднем закрытая бутылка хранится от одного года до трёх лет. Всё зависит от качества предлагаемого продукта.

Закрытое шампанское важно хранить в горизонтальном положении, это нужно для того, чтобы пробка, которая закрывает бутылку не пересыхала.

Элитное шампанское вполне может храниться около десяти лет, если соблюдать все необходимые правила хранения напитка.

Есть факты, что некоторые сорта шампанского очень высокого происхождения хранят и по 20-25 лет.

Рекомендуем: Как хранить коньяк

Как определить, что у шампанского истёк срок годности?

Это можно определить по нескольким признакам. Одним из таких признаков является яркий и резкий запах уксуса при открытии бутылки. Такой напиток обязательно примет горьковатый вкус, также при разлитии шампанского будет минимальное количество пузырьков.

Будьте внимательны, употребление алкогольного напитка с истёкшим сроком годности, может отрицательно сказаться на вашем здоровье.

Шампанское можно употреблять не только в его первозданном виде, его можно добавлять в различные блюда. Это придаст особую изысканность на праздничном столе. Предлагаем несколько рецептов, которые обязательно оценят ваши гости в любой праздничный день.

Десерт из шампанского «Шоколадный мусс с клубникой»

Вкус этого десерта превзойдёт все ваши ожидания. Этот десерт родом из Франции, как и само шампанское.

Этот рецепт готовится очень быстро, и займёт буквально 20-25 минут вашего времени.

Для рецепта нам понадобится: 

Для шоколадного мусса: шоколад (горький) две плитки, сливки большой жирности, яйца куриные 3-4 штуки, сахар 50 грамм, бренди 15 мл., ваниль четверть чайной ложки.

Для клубничного пюре: клубника 300-400 грамм, сахар 150грамм, шампанское 50-70 мл, желатин 15 г, вода 100-120 мл.

• Желатин замочить в 100 мл воды, отделить желтки от белков, желтки хорошо перемешиваем с 50 грамм сахара, добавляем ваниль.
• Шоколад растопить на водяной бане на медленном огне. Как только шоколад начал таять, добавить сливки, перемешать и дать чуть подогреться сливкам. Снимаем с огня, хорошо перемешиваем массу до однородности. Если вдруг шоколад начал сворачиваться, не беда. Разогрейте отдельно сливки и добавьте к шоколаду, хорошо перемешайте.
• Когда получившийся крем остынет, добавляем желтки и хорошо перемешиваем.
• Белки взбить в густую пену миксером
• Далее по-немногу вводим порциями взбитые белки в шоколадную массу и по-тихоньку перемешиваем лопаткой, не взбиваем миксером.
• Следом берём красивые бокалы, идеально подойдут как бокалы для коньяка на ножке, если таких нет, возьмите любые другие. Наполняем бокалы, массу можно разделить на несколько порций. И отравляем немного остыть в морозильную камеру.
• Клубнику необходимо взбить в блендере, добавить шампанское. Подогреть желатин, не доводить до кипения, растворяем сахар в желатине. Добавляем клубничное пюре и подогреваем на огне. Даём полностью остыть получившейся массе, можно отправить остыть в холодильник.
• Когда шоколад в бокалах застыл, необходимо добавить клубничную массу, также поделив на порции, затем отправить в морозильную камеру на 20минут. Далее вытаскиваем из камеры и ставим в холодильник. Можно прикрыть бокалы фольгой или плёнкой, чтоб десерт не впитал посторонние запахи.
• Украсить десерт свежей клубникой и листочками мяты.

Наслаждайтесь приятным и безумно вкусным десертом!

Что сделать, если вдруг вы не допили шампанское и не планируете его хранить, то вот ещё один замечательный рецепт?

Мясо в шампанском

Для рецепта нам понадобится: Свинина, лучше брать шейку. Можно взять куриное филе. Репчатый лук 2-3 штуки. Шампанское 1 стакан. Сыр 50-100 гр. Соль, перец, приправы по вкусу. Приправы можно использовать, например, прованские. Растительное или оливковое масло 2-3 ст. ложки.

1 -Начнём с того, нарезаем мясо на необходимые по размеру куски.  Далее делаем маринад — мясо заливаем оливковым маслом, добавляем приправы и нарезанный полукольцами лук. Солить мясо в самом начале не нужно, сделаем это чуть позже. Маринуем 25-30 минут.

2 -После обжариваем мясо в сковороде на огне, до образования румяной корочки с двух сторон.

3 -Добавляем к мясу лук, обжариваем, далее наливаем шампанское. Тушим, периодически переворачивая куски мяса. Время приготовления мяса зависит от нарезанных кусочков мяса, чем больше куски, тем больше мясо будет тушиться. В среднем на это уходит 30-40 минут.

4 -Для гарнира идеально подойдут фарфалле, тальятелле или другие макаронные изделия.

Когда гарнир и мясо готовы, остаётся дело за малым, красиво подать блюдо.

Берем тарелку выкладываем фарфалле, мясо, посыпаем сыром, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

И так, шампанское – это алкогольный напиток, с нотками игристости. Шампанское всегда напоминает нам определённую лёгкость, шарм, и конечно же романтику. Наверно поэтому зачастую этот напиток предпочитают именно прекрасная половина человечества.

Практически не одно праздничное застолье невозможно представить без бутылочки шампанского. Оно создаёт тон настроению. Новогодние праздники не мыслимы без этого напитка, ведь по традиции именно этот напиток мы открываем под бой курантов, встречая в дверях новый год.

А какое шампанское предпочитаете вы? Как вы храните шампанское в домашних условиях? Готовите ли вы какие-нибудь блюда с применение шампанского? Какое ваше любимое блюдо с шампанским?