Укроп, петрушка, салат, базилик – это неизменные составляющие многих блюд. Чтобы купленной или заботливо собранной на своем участке зелени хватило на дольше, ее нужно правильно хранить. Соблюдая описанные ниже правила, у вас получится пользоваться купленной зеленью от недели до месяца. Итак, как сохранить зелень свежей в холодильнике максимально долго? Сделать это можно 9 разными способами, которые мы рассмотрим в этой статье.
Как дольше сохранить зелень в холодильнике: главное
Как дольше сохранить зелень? Главное – эту самую зелень нужно правильно подготовить, убрать салфеткой пыль, оторвать пожелтевшие и испорченные листья.
Практика показывает, что лучше всего хранится сухая зелень. Но если вам все же необходимо помыть травку, делайте это не под напором воды, а в большой глубокой посудине.
Где лучше хранить зелень
Хранить зелень рекомендуем внизу холодильника. В это место попадает минимум света, который лишает листочки витамина С. Сохранить зелень можно в специальных контейнерах, обернув пучки бумажными кухонными полотенцами, фольгой, поместив их в пластиковый пищевой контейнер, полиэтиленовый пакет или стеклянную банку.
Как сохранить зелень в холодильнике надолго: используем полиэтиленовый пакет
Как правильно хранить свежую зелень в полиэтиленовом пакете? Предлагаем вам такой алгоритм действий:
- Подготовьте зелень к хранению, почистите ее.
- Сложите ваши заготовки в целлофановый пакет, а затем завяжите его.
- Сделайте в пакете 2-3 отверстия: так ваши пряности «не задохнутся».
- Положите пакет с зеленью на нижнюю полку вашего холодильника.
- Наслаждайтесь свежей и ароматной зеленью в течение одного месяца.
Как еще можно сохранить свежую зелень с помощью полиэтиленового пакета? В этом способе не нужно делать в пакете отверстия. Просто перед закладкой нужно максимально раскрыть пакет, чтобы в него поместилось побольше воздуха.
Рекомендуем прочитать: Как правильно хранить авокадо в домашних условиях
Как сохранить свежесть зелени с помощью бумажного полотенца
Заботливо заготовленную вами зелень можно хранить не только в полиэтиленовом пакете, но в бумажном полотенце. Алгоритм ваших действий следующий:
- После обработки вымойте зелень и отряхните ее от капелек воды.
- Заверните вашу заготовку вовнутрь бумажного полотенца.
- Возьмите пульверизатор и слегка смочите полотенце.
- Сложите зелень в контейнер.
Можно поступить и проще: очистив зелень, заверните ее в бумажную салфетку и положите на нижнюю полку холодильника.
Как хранить зелень в банке в холодильнике
Допускается хранение зелени в холодильнике в контейнере или в стеклянной банке. Для начала заготовленную зелень нужно перебрать и промыть в глубокой посудине, наполненной холодной водой.
Отряхните веточки от воды, а затем высушите их на бумажном полотенце. Сложите вашу заготовку в контейнер/банку на месяц. За это время вы должны использовать свои запасы.
Существует еще один способ хранения зелени в контейнере в холодильнике:
- Переберите вашу зелень, очистив ее от желтых и испорченных веточек.
- Промойте веточки в холодной воде.
- Выложите заготовку в контейнер, заполните емкость холодной водой.
- Поставьте емкость с пряностями в холодильник примерно на 7-8 часов.
- После чего необходимо всю воду слить, стряхнуть воду с каждого листика.
- Снова сложите все в контейнер, прикройте крышкой и поставьте в холодильник. Время от времени доставайте емкость и сливайте из нее воду. Если этого не сделать, нижние листья испортятся.
Как долго сохранить зелень в холодильнике: способ с репчатым луком
В этом способе вы должны провести ставшую традиционной обработку зелени. Мыть зелень нельзя. Рассортируйте заготовку по пучкам и поместите в полиэтиленовый пакет. К зелени добавьте предварительно нарезанный репчатый лук.
Завяжите пакет и поместите в холодильник.
Периодически доставайте зелень, протирайте ее насухо, а лук заменяйте на новый.
Как сохранить зелень без холодильника
Если вам нужно сохранить свежесть зелени всего на несколько часов, советуем вам этот способ. Перебранную зелень поставьте стеблями вниз в стакан, наполненный холодной водой.
В продаже есть специальные контейнеры, предназначенные для хранения зелени. Это «умный» прибор, в котором все продумано до мелочей – вам нужно только поставить пучок зелени и добавить воды.
Преимущество таких контейнеров в том, что зелень в них полностью защищена от плесени и бактерий.
Как лучше хранить зелень на зиму
Как сохранить зелень на зиму? Природно, что ее нужно заморозить. Заморозка позволит сохранить полезные свойства ваших заготовок до года.
Для начала зелень нужно подготовить к хранению. Переберите ее от мусора, убрав листочки, которые уже успели испортиться. Сполосните зелень, вытряхните с нее капельки воды и просушите в течение часа-двух. Больше сушить не стоит – пряности могут просто завянуть.
Хранить заготовку можно в пучках, мелко нарезанной и в кубиках льда. Пучки зелени нужно обернуть фольгой, полиэтиленом или пищевой пленкой. После этого сложите все эти сверточки в морозилку. В дальнейшем вам будет нужно просто взять определенное количество пряностей и использовать в своих блюдах.
Зелень на зиму можно и мелко нарезать. Эту нарезку красиво оформите в форме рулетика: заверните заготовку в пищевую пленку.
Как сохранить зелень в кубиках льда
Заготовить зелень можно и в кубиках со льдом. Это очень практичный способ: достали необходимое количество кубиков – и использовали по назначению.
Что нужно делать:
- Переберите и помойте зелень.
- Мелко нарежьте ее и сложите в формочки для льда.
- Залейте формочки водой или маслом (растительным, оливковым).
- После того, как кубики замерзнут, переложите их в пакет на хранение.
Когда возникнет такая необходимость, достаньте нужное количество кубиков и используйте их в своем блюде.
Важно: хранение зелени в холодильнике разрешается вместе с овощами. Зелень вместе с рыбой (мясом) – это плохое соседство.
Как хранить зелень: используем сушку
Альтернатива заморозке зелени – сушка. Засушенная зелень не займет много места на вашей кухне. Также ее легко хранить. Как правильно засушить зелень:
- Переберите и промойте зелень, высушите ее с помощью бумажного полотенца.
- Соберите вашу заготовку в пучки и развесьте под потолком.
- Альтернатива этому способу: мелко нарежьте растения и разложите их на пергаментной бумаге.
Важно: заготовленную траву нужно хранить в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Держите зелень подальше от прямых солнечных лучей.
Сушить зелень нужно от 3 до 7 дней. Готовая зелень должна крошиться у вас в руках. Храните высушенную траву в стеклянных банках.
Выводы
Вот мы и рассмотрели, как правильно хранить зелень в домашних условиях. Свежую зелень можно сохранять от 1 недели до месяца. Если вы заготавливаете «витамины» на зиму, используйте заморозку или сушку.
