Укроп – это неизменный ингредиент многих блюд, который нужен хозяйке круглый год. Приобрести укроп зимой не проблема – для этого нужно пойти в ближайший супермаркет. Проблема в том, что зимняя зелень имеет «деревянный» вкус, далекий от натурального. Лучше собрать укроп на своем огороде и заготовить на зиму. В этой статье мы рассмотрим, как долго хранить укроп в холодильнике свежим, как заготовить зелень с солью, маринадом и маслом.
Как сохранить свежий укроп: 4 простых способа
Предлагаем вашему вниманию 4 простых способа, как сохранить укроп свежим:
- Расфасуйте зелень в пергамент и сложите на нижней полке холодильника. Хранить таким образом зелень можно до 12 дней.
- Для хранения укропа можно использовать пластиковые контейнеры или обычные целлофановые пакеты. Подготовьте укроп к хранению: промойте веточки, отряхните от влаги и просушите бумажным полотенцем. Сложите зелень в пакет и завяжите. В пакете сделайте несколько отверстий, чтобы укроп «дышал». Альтернативный вариант хранения укропа – в пластиковой таре с плотной крышкой. При температуре около нуля укроп будет храниться примерно 25-30 дней.
- Хранить укроп (как и другую зелень тоже) можно в бумажных полотенцах. Переберите укроп, удалите «плохие» веточки. Мыть зелень нельзя. Разложите зелень тонким слоем на бумажном полотенце. Накройте сверху вторым куском полотенца. Сверните все в рулетики, заверните в пищевую пленку и положите в камеру холодильника.
- Для четвертого способа хранения укропа вам понадобятся стеклянные банки небольшого объема. Укроп необходимо тщательно промыть, а затем – просушить. Разложите зелень по банкам и закройте плотно крышкой.
Рекомендуем прочитать: Как хранить зеленый лук в холодильнике
Как хранить укроп в холодильнике: используем заморозку
Как дольше всего сохранить свежий укроп? Используем заморозку. Алгоритм ваших действий простой:
- Переберите зелень, «выбракуйте» плохие веточки.
- Просушите укроп на бумажном полотенце.
- Сложите вашу заготовку в целлофановый пакет и отправьте в морозильную камеру.
Как сохранить укроп с солью в банке
Соль – природный консервант. Этот факт можно использовать для хранения многих продуктов, и, в частности, укропа. Промойте укроп, просушите и мелко нашинкуйте. Банки простерилизуйте. Выкладывайте зелень в банку, постепенно пересыпая слои укропа солью.
Как хранить укроп в холодильнике долго: маринуем зелень на зиму
Маринование – хороший способ хранения укропа. На 1 кг зелени вам понадобится:
- поваренная соль – 2 столовых ложки;
- 9% уксус – 100 мл;
- 50 мл горячей воды.
Переберите и промойте укроп. Отрежьте низ стеблей, верх веточек мелко нашинкуйте. Пересыпьте в миску, добавьте горячую воду и соль, перемешайте.
Простерилизуйте банки. Сложите вашу заготовку в банки, долейте уксус.
Небольшой лайфхак: вместо обычной соли лучше используйте адыгейскую с травами.
Как приготовить укропный соус
Из укропа, оливкового масла и лимона можно сделать изумительно вкусный соус. Его можно подавать к мясным и рыбным блюдам или же просто намазывать на хлеб.
Ингредиенты, необходимые для укропного соуса:
- 200 г укропа;
- 10 зубчиков чеснока;
- 1 лимон;
- 100 мл масла оливкового;
- соль по вкусу.
Мелко нарежьте укроп, нарубите на мелкие части чеснок. Сложите все в миску. Натрите цедру лимона, выдавите сок. Добавьте это к ингредиентам в миске. Добавьте соли и масла (оливкового или растительного). Перелейте все в блендер и измельчите.
Перелейте все в простерилизованную банку, закрутите винтовой крышкой. Отправьте стеклянную емкость в холодильник. Срок хранения такой заготовки – 2-3 месяца.
Как правильно хранить укроп – это только полдела. Предлагаем вам быстрый бутербродный рецепт с этим соусом. Намажьте соус на хлеб, сверху положите колбасу или ветчину. На колбасу покрошите сыр. Затем доведите такой бутерброд в микроволновке до полурасплавленного состояния. Это изумительно вкусно!
Хранение засоленного укропа с маринадом
Это еще один очень хороший способ хранения укропа. Подготовьте банки – простерилизуйте их на водяной бане в течение примерно 20 минут. В эмалированной кастрюле закипятите воду, добавьте сахар и соль, уксус, лавровый лист и перец. Все это вместе нужно прокипятить 5-6 минут.
Нашинкуйте зелень и сложите в банки. Залейте банки горячим маринадом. Закатайте банки крышками, накройте чем-нибудь и оставьте до полного остывания.
Что будет необходимо:
- 800 г зелени;
- 500 г воды;
- 5 чайных ложек крупной соли;
- 10 г сахара;
- 6 горошин душистого перца;
- 2 лавровых листа;
- 250 мл 6% уксуса.
Масляная приправа из укропа
Если вы не хотите хранить укроп свежим, попробуйте сделать на его основе масляную приправу. Для ее приготовления вам понадобится:
- укроп – 2 больших пучка;
- 8-10 зубков чеснока;
- 100 мл растительного или оливкового масла;
- половина чайной ложки кислоты лимонной;
- соль.
Положите в блендер чеснок и укроп, измельчите. Добавьте в смесь соль, масло и лимонную кислоту. В течение 15 минут все нужно подогреть, а затем разлить по банкам.
Укропное масло – отличная заготовка на зиму
На зиму также заготовьте укропное масло. Вместе с укропом можно использовать и другую зелень: базилик, петрушку, кинзу. Зелень промойте и просушите на бумажных полотенцах. Измельчите зелень в блендере и утрамбуйте в банку.
Залейте в емкость масло. Возьмите тонкую деревянную палочку и проткните слой зелени. Ваша задача – сделать так, чтобы масло равномерно распределилось по всей емкости. Далее закройте банку и поставьте в холодильник на хранение.
Выводы
Как долго сохранить свежий укроп в холодильнике свежим? Для этого можно использовать пакеты, пластиковые контейнеры и бумажные полотенца. Укроп можно засолить, заморозить, сделать на его основе изумительно вкусный соус или полезное масло.
