Как правильно хранить чеснок после выкапывания

Чеснок – это очень полезный овощ: он укрепляет иммунитет человека и используется во многих первых и вторых блюдах, придавая им пикантный вкус. Вырастить чеснок на своем приусадебном участке несложно: при минимальных усилиях и затратах вы получите приличный урожай. Единственная проблема, с какой может столкнуться почти любая хозяйка, это как хранить чеснок после сбора урожая.

Когда нужно копать чеснок и как подготовить его к хранению

Как выкапывать и хранить чеснок? Озимый чеснок собирается во второй половине июля, а летний – в последней неделе августа. Летний чеснок хранится лучше, чем озимый. Сначала чеснок необходимо перебрать, выбросив мягкий на ощупь и гнилой.

Далее чеснок надо просушить. Сушите в течение 4 дней, на деревянных щитах, в затененном месте. Не оставляйте чеснок на ночь, а заносите в помещение.

Важно: об этом знают не многие, но о хранении чеснока после выкопки нужно задумываться еще весной, когда вы выбираете посадочный материал. Не сажайте слишком мелкие, сросшиеся между собой зубчики. Выбирайте для посадки местный сорт.

Как правильно хранить чеснок после сбора урожая

Как хранить чеснок после выкопки? Ему нужно обеспечить правильный микроклимат:

  1. Влажность в помещении, где хранится этот овощ, должна быть не больше 80% и не меньше 50%.
  2. Зимние сорта должны храниться при температуре +3 градуса, а летние – +18 градусов.
  3. Чеснок должен быть в хорошо продуваемом помещении. Отсутствие циркуляции воздуха может спровоцировать гниение – в результате весь запас овоща можно будет выкинуть.
  4. Храните овощ подальше от прямых солнечных лучей. Иначе чеснок будет пересушенным и потеряет часть своих потребительских свойств.

Как правильно хранить чеснок после выкапывания: используем традиционные методы

Традиционными способами сохранения чеснока являются такие:

  • в стеклянных банках;
  • холодильнике;
  • квартире;
  • погребе;
  • масле;
  • ящиках либо сетках.

Как хранить выкопанный чеснок в банках? Это очень простой метод, который не требует даже сноровки:

  • Подготовьте банки – вымойте их и просушите.
  • Заблаговременно перебранный чеснок выложите в стеклянную тару.
  • Сберегайте овощ в сухом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Можно сделать и по-другому. Разделите чеснок на дольки и сложите в банку. Залейте подсолнечным или оливковым маслом. Масло должно полностью покрывать зубчики чеснока. Закройте тару крышкой и отправляйте на хранение в холодильник или погреб. Такой способ обеспечивает сохранность чеснока до 3 месяцев.

Рекомендуем прочитать: Как заморозить творожный сыр Рикотта

Как правильно хранить выкопанный чеснок в холодильнике

Выкованный на своем приусадебном участке или купленный в магазине чеснок можно хранить в овощном отсеке холодильника или на его нижней полке. Но такой способ имеет свой недостаток: овощ хранится не дольше 2-3 месяцев. Причина – высокая влажность внутри холодильной камеры. Частично эту проблему можно решить с помощью бумажных полотенец (салфеток). Выложите чеснок на бумажное полотенце – оно вберет в себя лишнюю влагу.

Как правильно хранить выкопанный из земли чеснок без погреба и холодильника

Сберечь овощ можно и при обычной комнатной температуре. Для этой цели можно сплести из чеснока косу. Не рекомендуем заплетать в косу более 15 крупных головок. Хорошо хранится чеснок и в старых капроновых колготках.

Можно сделать и так: сложите высушенный овощ в деревянную или картонную тару. Слои чеснока пересыпьте луково-чесночной шелухой. Храните ваши запасы в сухой и прохладной кладовке. Желательно, чтобы в дне и боках ящика были отверстия. Шелуху можно заменить опилками.

Храним чеснок в погребе

Для долговременного хранения чеснока сгодится и погреб. Самое простое, что можно сделать – подвесьте овощ к потолку в какой-нибудь сетке или авоське. Чтобы этот способ хорошо работал, в погребе должна быть нормальная вентиляция! А еще нужно периодически проверять головки чеснока и удалять гнилые.

Как заморозить чеснок на зиму

При желании чеснок можно и заморозить. С одной стороны, это удобно и надежно, но с другой – может потеряться часть вкусовых качеств. Заморозить овощ вы можете двумя способами:

  1. Измельчите зубчики и разложите по стандартным формочкам для льда. Когда чесночные кубики замерзнут, достаньте их из морозилки, вытяните из формочек и сложите в целлофановый пакет. Положите в морозилку на долговременное хранение.
  2. Можно поместить в пакет целые зубчики и отправить в морозилку вашего рефрижератора. Вместо пакета допустимо использовать фольгу.

Чем пересыпать чеснок на хранении

Чеснок также можно засаливать – хранить в стеклянной таре, пересыпая солью. Вместо шелухи лука-чеснока допустимо использовать муку или золу. Есть хозяйки, которые перед закладкой на хранение окунают каждую головку в воск или парафин. Таким образом создается непреодолимый барьер для большинства бактерий.

При желании чеснок можно замариновать. Еще вариант – упакуйте головки в пищевую пленку. Это очень надежный способ, с помощью которого вы можете сберечь чеснок как минимум, несколько месяцев.

Выводы

В этой статье мы рассмотрели, как правильно выкопать чеснок для хранения и как хранить его в погребе и в домашних условиях. Для того, чтобы соблюсти эти правила, не нужно много денег – достаточно использовать то, что и так есть под рукой.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 2
  1. Александр Пасечный

    Надо мыть чеснок после выкапывания на хранение? Кто мне ответит на этот вопрос?

  2. Артем Орлов

    Как обрабатывать чеснок после выкопки на хранение? Или его можно вообще не обрабатывать?

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: