Йогурт — очень полезный и популярный молочный продукт, полученный путем бактериального брожения молока. Бактерии, используемые для приготовления йогурта, называются «йогуртовыми культурами», они ферментируют лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке. В результате этого процесса образуется молочная кислота — вещество, которое заставляет молочные белки сворачиваться, придавая йогурту неповторимый вкус и текстуру. Йогурт можно приготовить из всех видов молока в домашних условиях. Йогурт бывает разных вкусов и сортов, таких как нежирный йогурт, греческий йогурт, йогурт с фруктами и питьевой йогурт. Неудивительно, что йогурт считается одним из самых популярных молочных продуктов в мире!
Для начала давайте определимся с полезными свойствами этого молочного продукта. Сколько его можно хранить в холодильнике, как совместное хранение мясных полуфабрикатов с сырами йогуртами повлияет на продукт, а также как можно продлить срок годности йогурта?
Чем полезен йогурт
Итак, йогурт показал и доказал свои полезные свойства еще много тысяч лет назад. Во времена Чингисхана его использовали для увеличения силы и выносливости, так как он содержит почти все питательные вещества, необходимые организму. Йогурт известен своим высоким содержанием пробиотиков, которые улучшают микробиоту кишечника. Благодаря этому он оказывает положительное влияние на иммунную систему и общее самочувствие в целом. Помимо пробиотиков, йогурт содержит много витаминов В5 и В12 и полезных для организма микроэлементов, таких как калий, фосфор, рибофлавин, йод, цинк.
Благодаря своей яркой культуре йогурт помогает при проблемах с пищеварением, таких как непереносимость лактозы, хронические расстройства желудка, запоры, диарея, рак толстой кишки и воспаление кишечника. Полезные бактерии, содержащиеся в йогурте, могут улучшить кислотность пищеварительного тракта — это помогает предотвратить многие проблемы задолго до их возникновения.
Кому следует добавлять йогурт в свой рацион:
- Те, кто активно занимается спортом. Йогурт содержит уникальное соотношение белков и углеводов, что делает его идеальным блюдом после занятий в тренажерном зале.
- Тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. При регулярном употреблении йогурта в ваш организм поступает кальций, в результате чего вырабатывается меньше кортизола и вам легче похудеть.
- Тем, кто страдает проблемами с кишечником и суставами. А также для тех, кто любит вкусную и здоровую пищу.
Производители указывают условия хранения и оптимальные температурные режимы на упаковках. Для того чтобы обеспечить длительное сохранение его вкусовых свойств с йогуртом, необходимо тщательно следовать этим рекомендациям.
Сколько может храниться йогурт без холодильника
Вероятно, вас беспокоит, можно ли хранить йогурт при комнатной температуре. Ответ прост: да, вы можете. Но! Это возможно, если продукт не открыт. Срок годности, указанный на упаковке йогурта, может учитываться только для продуктов с неоткрытой упаковкой. Йогурты с консервантами можно хранить практически в любых условиях при комнатной температуре, главное — хранить йогурты вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. К сожалению, не все йогурты можно хранить при комнатной температуре. Натуральный йогурт нельзя хранить при комнатной температуре, так как он содержит натуральные ингредиенты, его следует хранить только в охлажденном или замороженном виде.
Все йогурты после покупки не следует долго хранить при комнатной температуре, а затем класть в холодильник, так как колебания температуры влияют на срок годности. Если на поверхности йогурта обнаружен налет, продукт испорчен и его категорически запрещено есть, даже, если он выглядит свежим после удаления плесени. Йогурты, прошедшие термическую обработку, не слишком чувствительны к температурным условиям, и их перепадам. Но в таких продуктах содержится гораздо меньше полезных веществ, чем в натуральных, поэтому этот нюанс следует учитывать при их покупке.
На вопрос, как долго хранится питьевой йогурт без холодильника? Мы не рекомендуем рисковать и поэтому советуем вам употреблять его немедленно или хранить в охлажденном месте. Питьевой йогурт не следует хранить более нескольких часов при комнатной температуре.
Как долго йогурт можно хранить в холодильнике
Если вы открыли йогурт, вам нужно хранить его в холодильнике, но, если вы закроете отверстие фольгой, это позволит вам потреблять йогурт в течение срока, указанного производителем. Йогурты в холодильнике лучше всего хранить в стеклянных банках, а не в картонной упаковке, в таком виде они быстро портятся. Йогурт рекомендуется употреблять в пищу в первые 5 дней после того, как вы его открыли.
Рекомендуем: Сколько хранится жареная курица
Срок хранения йогурта
Срок годности йогурта зависит не только от того, открыта упаковка или нет, но и от компонентов в йогурте. Традиционно все виды этого продукта делятся на две категории: йогурты, которые готовятся на основе натурального молока и закваски, и второй вариант без этого натурального компонента с добавлением восстановленного молока. В первом случае срок годности йогурта составляет от 5 до 7 дней, во втором варианте срок годности может составлять до трех месяцев.
Натуральный йогурт следует хранить при температуре +4 — +6 от 5 до 7 дней. Ненатуральный молочный продукт можно хранить при любой температуре, и даже в том числе в комнатных условиях, такой йогурт можно хранить в течение 14-30 дней. Если йогурт изготовлен в домашних условиях на основе специальной исходной культуры, то даже при температуре +7 градусов он может храниться не более 6 дней. Питьевой йогурт можно хранить до 10 дней. Рекомендуется хранить обычные кисломолочные йогурты и нежирные продукты в течение 1-2 недель. Если упаковка йогурта открыта, то независимо от вида продукта срок годности йогурта составляет всего 7 дней.
Чтобы сохранить йогурт в течение длительного времени, используйте морозильную камеру. Этот метод обычно используется для приготовления «домашнего» мороженого, так как низкие температуры не влияют на пищевую ценность и вкусовые характеристики йогурта. Повторно замораживать и размораживать йогурт нельзя, так как состав продукта резко меняется и вкусовые свойства ухудшаются. Но срок годности замороженного йогурта составляет несколько месяцев.
Греческий йогурт и йогурт с пониженным содержанием жира можно хранить в холодильнике от 7 до 14 дней. Питьевой йогурт, йогурт с фруктами можно хранить в охлажденном месте от 5 до 7 дней.
На условия хранения товаров влияют не только температурный режим и период, но и товары, находящиеся по соседству. Даже если продукты закрыты в упаковках, совместное хранение мясных полуфабрикатов с сырами йогуртами запрещено, так как молочные продукты подвержены развитию неблагоприятной микрофлоры. Важно зонировать продукты в холодильнике и морозильной камере. Таким образом, продукты не будут портить друг друга.
Часто бывает так, что вы забываете о йогурте в холодильнике, и он хранится в закрытой таре более двух недель. Такой йогурт лучше использовать в качестве добавки для выпечки или десерта, конечно, при отсутствии признаков того, что продукт испортился.
Рецепт легкого торта с йогуртом и персиками:
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло — 250 г, коричневый мягкий сахар около 60 г, консервированные персики 1 банка. тростниковый сахар — 250 г, цедра лимона — 3 чайные ложки, 3 штуки куриных яиц, мука с разрыхлителем — 310 г и ваш йогурт, который очень долго стоял в холодильнике — 250 г.
Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Смажьте противень для пирога сливочным маслом и выложите бумагу для выпечки, чтобы пирог не прилипал. Выложите на форму 50 граммов сливочного масла и распределите по всей поверхности, сверху посыпьте коричневым сахаром. Высушите персики, а позже вам понадобится 1 столовая ложка сока из банки. Положите половинки персика на масло разрезанной стороной вверх. Взбейте тростниковый сахар, цедру лимона и оставшееся сливочное масло миксером в течение 5-6 минут до кремообразного состояния. Взбейте яйца одно за другим и добавьте муку, затем йогурт и персиковый сок. Хорошо перемешайте. Выложите тесто на персики и выстройтесь в линию. Время выпечки составляет примерно 1 час 25 минут. Периодически проверяйте пирог. Когда все будет готово, необходимо оставить торт в форме остывать на 30 минут. Затем аккуратно переверните его на блюдо. приятного аппетита!
Мы надеемся, что наши рекомендации будут вам полезны. Покупая йогурты, обязательно смотрите на сроки и состав продукта. Будьте осторожны при выборе кисломолочных продуктов. Даже если вы выполнили все условия хранения, но йогурт имеет неприятный резкий запах, то вам не следует его использовать и добавлять в выпечку.
Йогурт можно хранить до суток при комнатной температуре если он натурэль