Правильное хранение овощей и фруктов на кухне – это основа потребительской культуры любого человека или семьи. Эти продукты можно сберегать в холодильной камере, в вазе на столе или просто в прохладном месте с низкой влажностью. В этой статье мы выясним, как правильно хранить овощи и фрукты, чтобы они не портились максимально долго.
Что необходимо знать для грамотного хранения овощей и фруктов на кухне
Как хранить овощи на кухне? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно немного окунуться в органическую химию. Некоторые овощи и фрукты выделяют газ этилен. Он помогает созревать дарам природы. Особенно много этилена в яблоках и грушах. Также есть он в сливах, помидорах, инжире, дыне, авокадо и абрикосах.
Старайтесь не ложить разные фрукты и овощи вместе. Исключением является ситуация, когда вы хотите, чтобы ваши овощи/фрукты быстрее дозрели.
Как правильно хранить овощи в холодильнике: в пакетах или без? Ответ на данный вопрос зависит от того, какие продукты вы собрались хранить, спелые или не очень.
Например, положите банан в пакет из бумаги. Благодаря такому нехитрому методу зеленый банан поспеет намного быстрее. Упаковка сработает как ловушка для полиэтилена. Для еще более интенсивного созревания овоща/фрукта разместите в упаковке яблоко или грушу.
Небольшой лайфхак: из разрезанного (треснутого) фрукта этилен выходит в разы скорее, чем из целого. Используйте этот факт для ускорения созревания необходимых вам продуктов.
Рекомендуем прочитать: Как хранить петрушку
Какие овощи не хранят в холодильнике
В холодильной камере лучше не хранить: яблоки, помидоры, баклажаны, лайм, папайю, перец, целый арбуз и гранат. Желательно хранить эти продукты в затененном и нежарком месте. Рекомендуется через равные интервалы времени менять положение овоща (фрукта), чтобы он не «залеживался».
В чем хранить овощи в холодильнике
Как хранить овощи в холодильнике чтобы они не портились? Стандартный вариант – положите свои запасы на нижнюю полку холодильника или в его овощной отсек. Зелень можно опустить в банку с водой, а сверху накинуть пакет и завязать. В пакете сделайте отверстия, чтобы растение «дышало».
Для хранения продуктов со своего огорода (сада) можно использовать и пакет из бумаги.
В холодильнике хранят такие овощи, фрукты и зелень:
- свеклу;
- дыню;
- вишню и черешню;
- виноград;
- лук-порей;
- цуккини и многое другое.
Большинство овощей и фруктов сохраняют в холодильной камере немытыми. После мытья на их поверхности может возникнуть грибок. Плесень опасна тем, что может заражать и прочие, пока еще здоровые овощи.
Определенные продукты перед размещением в холодильной камере нужно предварительно «дозреть». Это киви, сливы, груши, персики, нектарины и авокадо.
Зелень нужно держать в воде. Действуйте так, как и с цветами: обрежьте у зелени кончики и поместите в емкость с водой.
Окра и грибы хранятся в пакете из бумаги. Редиску, горох, салат-латук, морковь и брокколи, цветную капусту нужно сберегать в пластиковой таре. Чтобы внутри пакета не накапливался конденсат, пробейте в нем зубочистками дырочки.
Малину, клубнику, чернику и ежевику нужно сложить в контейнер из пластика в один ряд. В несколько слоев ягоды выкладывать нельзя – они быстро придут в негодность.
При какой температуре хранить овощи: лук, тыкву, картофель, чеснок? Для хранения этих продуктов подойдет практически любое достаточно темное и прохладное место, к примеру, погреб или подвал, холодная кладовка в доме и т. д.
Выводы
В этой статье мы рассмотрели, где хранить овощи и фрукты в холодильнике и без него. Эта информация поможет вам сохранить не только продукты, но и свои деньги.
