Как хранить грибы? Общие правила и рекомендации

Грибы — очень популярный продукт, который используют в рецептах по всему миру. Их можно найти практически в каждом магазине, и приготовить их очень легко. К сожалению, несмотря на все свои достоинства и огромную популярность, эти грибы быстро портятся , поэтому стоит знать, как хранить грибы, чтобы они дольше оставались свежими.

Как хранить грибы?

Наверняка у вас возникали следующие вопросы: Как хранить грибы? Сколько можно  хранить грибы? Можно ли хранить грибы в морозилке? Именно на эти вопросы вы узнаете ответы из нашей статьи.

В магазинах грибы можно найти на полке в холодильнике или среди овощей и фруктов.

Купленные грибы лучше хранить при температуре от 0 до 3 градусов по Цельсию.

Где хранить грибы?  Как правильно хранить грибы? Оптимальной формой хранения будет размещение грибов в холодильнике. В более новых моделях есть специальный ящик, который гарантирует более длительную свежесть, и именно здесь вы должны хранить грибы. Если в нашем холодильнике такого места нет, рекомендуется разместить грибы на самой дальней от морозилки полке.

Мыть или не мыть?

Магазинные грибы лучше протирать влажной тканью, бумажным полотенцем или щеткой, что позволит вам добраться до всех укромных уголков и трещин.

Если мытье грибов становится абсолютно необходимым, мойте их только под проточной водой и тщательно просушивайте в дуршлаге, сите или бумажном полотенце.

Слишком долгое погружение грибов в воду приведет к потемнению и потере вкуса и аромата.

В чем хранить грибы?

Как хранить грибы? Сколько можно хранить грибы? Если мы подготовили грибы для хранения в холодильнике, то их следует поместить в подходящую емкость:

• в стеклянной таре
• в бумажном пакете
• в пластиковом контейнере

Какой бы метод вы ни выбрали, не забывайте как можно меньше прикасаться к грибам. Благодаря этому они дольше будут оставаться яркими, а на их шляпках не появятся коричневые пятна. Хранить грибы в домашних условиях не так уж и просто, как это может показаться на первый взгляд.

Секреты заводчиков

Сколько можно хранить грибы? Где хранить грибы? Заводчики знают ответы на эти вопросы. Правильно собранные грибы следует немедленно охладить примерно до 3 градусов по Цельсию, чтобы остановить их рост.

Остерегайтесь плесени

Неправильная транспортировка или хранение грибов приводит к появлению плесени. Заметив это, мы должны выбросить не только отдельные грибы, но и всю партию в одном контейнере.

Можно ли замораживать грибы? Если мы знаем, что не будем использовать грибы в течение 4 дней, мы можем продлить период свежести и срок хранения. Просто заморозьте, обсушите или замаринуйте грибы.

Как заморозить грибы?

Можно ли хранить грибы в морозилке? Однозначный ответ «Да». Замораживание грибов не повлияет на их вкус, а если помнить несколько важных правил, то и на их внешний вид.

В случае замораживания очень важно очистить грибы и тщательно их высушить, если пришлось  их помыть.

Рекомендуем: Как хранить пельмени?

Целиком или по частям

Как замораживать грибы? Если грибы маленькие, их можно заморозить целиком. Если  есть куски побольше, их можно нарезать кусочками или дольками.

Однако важно подумать, для чего мы будем  использовать замороженные грибы. Можете разделить их на подходящие порции перед замораживанием. Размороженные грибы нельзя замораживать повторно ни при каких обстоятельствах.

Этапы замораживания грибов

Сколько хранить замороженные грибы? Как замораживать грибы? Заморозку очищенных и сушеных грибов хорошо разделить на этапы.

Начальная ступень

В первом очищенные грибы нужно выложить на тарелки или подносы, чтобы они не касались друг друга. Затем положите все в морозильную камеру на несколько часов, чтобы грибы предварительно замерзли.

Вторая стадия

По истечении этого времени вынимаем их и складываем в контейнеры или пакеты, в которых они и будут в конечном итоге храниться.

Как хранить сушеные грибы?

Многие хозяйки предпочитают сушить грибы, такой вариант тоже подходит для их хранения. Как сушить грибы? Как хранить сушеные грибы?

Сушка грибов

Как сушить грибы? Сушеные грибы, конечно, будут выглядеть не так красиво, как свежие, но их вкус не должен измениться. Благодаря этому способу можно наслаждаться даже грибами, у которых уже прошли дни первой свежести. Преимущество хранения грибов в таком виде — длительный срок их хранения.

Пошаговая сушка

Как сушить грибы? Как и в случае замораживания грибов, сушеные грибы необходимо тщательно очистить. Мы рекомендуем сушить свежие грибы, которые обладают наибольшими питательными свойствами.

Как и в случае с замороженными грибами, в случае с сушеными грибами хорошо подумать, для чего мы будем их использовать. Это позволит правильно разделить порции и разрезать на куски оптимального размера.

Сушить грибы проще всего 3 способами: на солнце / у радиатора, в духовке или в сушилке.

Сушка на солнце

Такое в нашем климате возможно только летом и только в очень теплые и солнечные дни. Однако его преимущество — полное отсутствие затрат.

Как сушить грибы на солнышке? Нарезанные довольно тонкими ломтиками грибы нужно поставить в хорошо освещенное место на сите или другой поверхности, обеспечивающей свободный поток воздуха. Накройте их марлей, чтобы не допустить попадания мух или заражения.

Затем оставляем грибы на 1-2 дня. За это время они должны стать податливыми и твердыми — это будет означать, что они хорошо высохли.

Сушка на радиаторе

Альтернативой сушке на солнце является сушка перед батареей отопления или другим источником тепла

Затем поместите подготовленные «грибы» возле обогревателя и ждите. Стоит запастись терпением, ведь такое высыхание обычно занимает довольно много времени.

Как хранить грибы после сушки?

Как хранить сушеные грибы? Чтобы сушеные грибы сохранили вкус и аромат, лучше всего хранить их в герметичном контейнере.

Подойдут металлические банки и стеклянные банки. Благодаря им и ограниченному доступу воздуха грибы дольше останутся съедобными и не будут впитывать влагу из воздуха.