Сколько хранится жареная курица?

В наше время, большинство женщин работают, и времени на приготовление еды почти нет, поэтому самый лёгкий вариант – заготовки. Хозяйки заранее готовят еду на выходных, а потом в течение недели разогревают пищу на ужин. Или же, готовят полуфабрикаты. В обоих случаях, надо тщательно соблюдать все нормы и стандарты хранения тех или иных продуктов, опираясь на индивидуальные качества каждого продукта.

Польза куриного мяса

Куриное мясо является одним из очень популярных продуктов питания. Подумайте, как только не готовят курицу и это мясо вызывает аппетит в любом виде, будь оно жареным, варёным или приготовленным другим способом. Каждая часть курицы: ножки, крылышки, грудинка и т.д. имеют свой отдельный вкус, и это, пожалуй, неоспоримо.

Также куриное мясо ценится за свои полезные свойства. Наверняка, ни для кого не секрет, что при различных болезнях, в качестве лечения врач назначает куриный бульон. Почему? Вы когда-нибудь задумывались об этом? Дело в том, что куриное мясо укрепляет человеческий организм, способствует повышению иммунитета, чем помогает быстро оправиться от болезни. Другим, немаловажным свойством куриного мяса является его благоприятное влияние на сердечно — сосудистую систему человека. Люди, которые больше едят блюда с куриным мясом, меньше подвержены таким заболеваниям, как: инсульт, инфаркт и анемия.

По многочисленным исследованиям учёных, доказано, что куриное мясо является одним из самых диетических видов мяса. Это обосновывается тем, что оно богато белками и в его составе холестерин и жир содержится в малых количествах. Этот вид мяса легко усваивается за счёт своих свойств. Курятина рекомендуется при язвах желудка и гастрита, так как снижает кислотность и улучшает пищеварение. Это мясо даже стимулирует нормальную работу нервной системы и почек.

Но все эти полезные свойства относятся больше к домашней курице, которая питалась экологически чистым кормом, а не перепичкана разного рода гормонами, ускоряющими рост, и антибиотиками. Обратите внимание и на тот факт, что куриное мясо, приготовленное неправильно или недоготовленное, тоже вредно для здоровья.

Хотелось бы поделиться с вами очень вкусным рецептом жареной курицы. Как приготовить курицу на сковороде так, чтобы корочка была румяной и хрустящей? Берём куриные окорочка 3-4 штуки, тщательно промываем под проточной водой. Далее нарезаем на порции по суставам. После чего, высушиваем бумажным полотенцем насухо, чтобы при жарке не было масляных брызг из сковороды. Натираем куриные окорочка чесночком, посыпаем солью и специями по вкусу. Разогреваем на сковороде пару ложек растительного масла. Выкладываем мясо в один слой, если не помещается, готовим в два захода. Необходимо по 2-3 минуты обжарить с обеих сторон на сильном огне, не накрывая сковороду крышкой. Затем сбавляем огонь до среднего и накрываем крышкой, чтобы птица успела приготовится и внутри. Жарить надо где-то 20 минут, 2-3 раза перевернуть в процессе для равномерного приготовления.

Как хранить жареную курицу

Давайте разберёмся, сколько можно хранить жареную курицу после приготовления? Ответ на этот вопрос зависит от множества факторов. Рассмотрим каждый из них по отдельности.

• Сколько хранится жареная курица в холодильнике? В зависимости от того, как вы готовили курицу, срок хранения может варьироваться от 2 до 5 суток. При этом желательная температура в холодильнике должна составлять от 0 до +4 или +5 градусов, не выше и не ниже. Если мясо птицы было просто поджарено с солью и специями, тогда блюдо можно хранить около 5 дней. Правда, если вы подогрели курицу, то дальше её уже точно нельзя будет хранить в холодильнике. Необходимо либо доесть, либо выбросить. Если же курицу перед приготовлением мариновали в соусе или в другом виде маринада, необходимо готовое блюдо съесть за два дня. Важно при хранении курицы заворачивать её плотно в пищевую плёнку, потому что в холодильнике это вкусное мясо может пропитаться разными запахами.
• Сколько хранится жареная курица в морозилке? Жареную курицу также можно хранить в морозилке. Срок хранения жареной курицы при оптимальной температуре морозилки, то есть -18 градусов, составляет 7 дней. Далее мясо уже теряет свои вкусовые качества и начинает портиться. Прежде всего не забываем правильно упаковать приготовленную курицу. Обязательно храните готовое изделие в герметичной посуде или же в фольге, чтобы оно не пропиталось инородными запахами и хранилось дольше.

Также необходимо правильно размораживать замороженную жареную курицу, чтобы курица сохранила свой внешний вид и вкус. Всегда следуйте следующим действиям для правильной разморозки продуктов из морозилки: шаг первый – достаём изделие из морозильного отсека и кладём на несколько часов в холодильник на нижнюю полку, шаг второй – убираем мясо на стол и оставляем там разогреться до комнатной температуры. Можно воспользоваться микроволной печью, но желательно после соблюдения норм размораживания. Иначе, если из морозильника сразу же разогревать в микроволновке,  тогда и блюдо испортится и ваша микроволновка не сможет вам долго служить.

• Интересно также, сколько можно хранить жареную курицу без холодильника? Жареная курочка – одно из популярных блюд в длительный путь. Почему? Жареная курица выделяет канцерогены, благодаря которому свежеприготовленное мясо может сохраниться в течение 48 часов вне холодильника. Правда эти же самые канцерогены не очень полезны для человеческого организма. Известно, что продукты на воздухе подвержены окислению, поэтому когда берёте курицу с собою в путь, советуем упаковать её в специальную вакуумную упаковку. Это не только сохранит блюдо но и способствует увеличению срока до 24 часов.

Рекомендуем: Сколько хранится грудное молоко

Как хранить варёную курицу в холодильнике

А каковы критерии для хранения варёной курицы в холодильнике?

• Сколько хранится варёная курица в холодильнике? В зависимости от того, как сварено куриное мясо, можно назвать срок от одного до четырёх суток. Если вы предпочитаете заранее варить куриное мясо для различных салатов, в этом случае имеется в виду, что курица, сварившись, достаётся из бульона, то лучше всего приготовленное мясо сразу же употребить. Если хранить сваренное куриное мясо без бульона, то в холодильнике, где оптимальная температура не ниже +4 градусов, оно простоит около двух дней. На третий день мясо начинает высыхать и становится жёстким, уже покрывается желтоватым оттенком, что свидетельствует о начавшемся процессе размножения бактерий. Желательно хранить мясо в герметичной ёмкости или же в фольге. Но лучше всего, если вы не собираетесь сразу же использовать курицу или съесть, храните варёную курицу в бульоне в холодильнике. В таком виде курица сохранится на протяжении трёх-четырёх дней на полке холодильника. После недели, обязательно стоит довести бульон до варки ещё раз, так вы можете быть спокойны, так как подвергнете курицу повторной термической обработке.
• Сколько хранится варёная курица в морозильнике? Если же, речь идёт о хранение варёной курицы в морозильнике, то можно назвать сроки от пяти до шести дней. Опять же всё зависит от того, как правильно вы упаковали продукт питания. Всегда используйте посуду, которая плотно закрывается, так как при хранении продуктов в морозильнике есть риск испортить запах и вкус продукта из-за наличия иных запахов в холодильнике. Очень хорошо помогает справиться с этой задачей – фольга. Заверните плотненько в фольгу кусок куриного мяса и всё мясо целиком и положите его в морозилку на хранение около пяти дней. Размораживайте так же, как и жареную курицу, постепенно, увеличивая градус. Это важно для сохранения вкуса курицы.
• Сколько хранится варёная курица при комнатной температуре? Сваренная курица при температуре от +7 до +10 градусов портится в два раза быстрее, чем в холодильнике. Отсюда и вывод, что срок хранения варёной курицы вне холодильника составляет всего лишь 12-24 часа. Всё зависит от того какая температура в комнате, в которой хранится куриное блюдо. Температура может варьироваться от +18 до +22 градусов.

Возможно, у вас возникают вопросы о том, почему жареная курица может храниться дольше варёной. Ответ очень прост, канцерогены. При варке мясо курицы не выделяет никаких канцерогенов, оттого оно ещё и полезнее в несколько раз. А также, следует помнить, что влажная среда – самая благоприятная для размножения бактерий. По этим двум причинам, срок хранения варёной курицы меньше, чем жареной.

Соблюдайте все нормы приготовления и хранения пищи, и тогда вы всегда будете наслаждаться своими блюдами!