Как хранить сыр в холодильнике

Сыр, удивительный продукт, сочетает яркую гамму вкусов, изготовлению сыра отводят более 70 веков и насчитывают более 1000 рецептов приготовления по всему миру. Ещё до нашей эры есть упоминания о сыре в древней Греции, Египте, древнем Риме.

Есть одна легенда про аравийского купца, который вышел в пустыню и налил в бурдюк молока, молоко под воздействием температуры, тряски и времени сквасилось и образовался сгусток. Через какое- то время купец достал курдюк, захотел утолить жажду, а извлек из него уже образовавшийся сгусток, это и положило начало первым сырам. Бурдюки делали из желудков буйволов, что и сыграло роль в образовании сыра, как известно сейчас, сычужный фермент добывают именно из желудков телят.

О сыре

Сыры изготавливают из коровьего, козьего, овечьего и даже из молока буйволиц. Чем желтее сыр, тем он считается жирнее.  Например, козий сыр имеет довольно специфический аромат, но находятся любители и такого сыра, он считается более полезным, т.к. в нём наименьшее содержание казеина и большее содержание микроэлементов и полезных веществ для организма человека.

Каждый человек хоть раз в жизни насладился этим ароматным и вкусным продуктом. Его едят с фруктами и овощами, добавляют в пасту, пиццу, в салаты и горячие блюда, делают фондю, используют как закуску.

Сыры бывают: мягкие (адыгейский, моцарелла, брынза), твёрдые (грюйер, пармезан), полутвёрдые (гауда, тильзитер, пошехонский). Предназначение сыра самое разное, в него добавляют специи, приправы, жарят, коптят, солят и т.д.

Для приготовления разных видов сыра используют особые технологии. Именно технология приготовления с применением специальных сычужных или растительных ферментов влияет на вкус и структуру, аромат.

Чем сыр имеет более твердую структуру, тем он успешнее сохраняется, до нескольких месяцев, чем мягче, тем менее его сроки хранения.

И конечно же возникает вопрос, как же сохранить сыр после покупки?

Как хранить сыр в холодильнике? Как сохранить сыр в холодильнике свежим?

Сыр, как и другие продукты, которые мы покупаем нуждается в хранении. Как сделать так, чтобы сыр сохранился надолго и не испортился. Чаще сыр, если его не хранить при правильных условиях теряет свой вид, засыхает или покрывается плесенью. Давайте узнаем, как же правильно хранить сыр в холодильнике.

Как хранить сыр, давайте теперь перейдем к правилам хранения сыра.

Как хранить сыр в холодильнике долго свежим? Сколько хранится сыр? Срок годности сыра в холодильнике? Постараемся подробно ответить на эти часто задаваемые вопросы.

Как хранить сыр в холодильнике долго, чтобы он не плесневел? Этот вопрос требует особого подхода к хранению сыра.

Сыр необходимо освободить от упаковки и обернуть в пергамент, сверху обернуть фольгой, положить в прохладное место в холодильнике.

Рекомендуем: Как хранить чеснок

Польза сыра

Давайте поговорим не только о хранении, но и о пользе сыра.

Сыр является калорийным продуктам, поэтому людям с избыточным весом разрешается кушать этот продукт в небольшом количестве. В его состав входят витамины группы В, также витамин А, Е, РР, С.

Сыр оказывает благотворное влияние на состояние всего организма. Вещества, входящие в состав сыра, помогают клеткам восстанавливаться. Кальций, которым так богат сыр, укрепляет кости и зубы. После употребления сыра настроение улучшается, знали об этом? Дело в том, что в сыре содержится триптофан, который увеличивает выработку серотонина (гормон радости).

Сыр благотворно воздействует на женский организм. Если включить в рацион 50 граммов сыра, то через пару месяцев вы заметите, что ваши ногти стали крепкими, а волосы перестали быть ломкими.

Поскольку сыр содержит в себе большое количество соли, он противопоказан людям, которые страдают от атеросклероза и проблем с почками. Чрезмерное употребление сыра может стать причиной задержки жидкости в организме, и как следствие – появление отеков.

Как приготовить сыр дома?

Каждая хозяйка на своей кухне так же может приготовить очень вкусный домашний сыр, этот сыр очень похож на адыгейский:

Для этого нам понадобятся очень простые ингредиенты, их всего три — молоко 10литров, уксус 9%, соль 2 ст. ложки.  Молоко желательно взять деревенское. Наша задача нагреть молоко, периодически помешивая до 85-90 градусов. Уксус 50 гр. разбавить пополам с обычной воды.

Как только молоко дошло до нужной температуры, необходимо добавить в него уксус. Плиту отключить.

Молоко моментально начнет сворачиваться, сыворотка будет становиться слегка зеленоватой.

Для формы можно использовать обычный дуршлаг и марлю. В дуршлаг выкладываем марлю и выливаем содержимое кастрюли, сворачиваем марлю, завязываем и подвешиваем, это самопрессующийся сыр, когда стечет немного воды и головка немного остынет, необходимо посолить головку с двух сторон, снова завернуть в марлю и дать спрессоваться несколько часов.

И можно пробовать, этот сыр не оставит равнодушных ваших родных.

Можно ли хранит сыр без холодильника? Сколько можно хранить сыр без холодильника?

Сыр действительно можно сохранить какое-то время без холодильника. Сыр желательно обернуть в пергамент или вощеную бумагу. Более твёрдые сыры сохранятся максимум до 7-10 дней, мягкие сыры до 2-4 дня.

Срок хранения плавленого сыра в открытой упаковке составляет до 2 дней, если это мягкий сыр. Такой сыр лучше съедать сразу. Например, колбасный плавленый сыр, или маленькие сырки типа «Дружбы» можно упаковать в фольгу или бумагу, хранить несколько дней.

А вы знали, что плавленый сыр прекрасно сочетается с картошкой и грибами?

Вы можете отварить грибной суп, а в конце добавьте кубики плавленого сыра. Под воздействием высокой температуры сыр расплавиться. Вы получите суп с приятным сливочным вкусом. Также можно добавить зелень по вкусу.

Как хранить сыр в холодильнике

Где лучше хранить сыр? Хранение в холодильнике подходит как нельзя лучше, поэтому там сыр может храниться более длительное время. Для хранения большего количества сыра подойдет помещение с высокой влажностью с температурой не выше 10-12 градусов.

Как хранить сыр в холодильнике, чтобы не плесневел? В чем хранить сыр в холодильнике долго свежим?  При какой температуре хранится сыр?

Обычно, в холодильнике достаточно высокая влажность (80 – 90%) и температура от 3 – 8 градусов. Такие условия идеально подходят для сыра, но даже при хранении сыра в холодильнике следует придерживаться некоторых рекомендаций.

Если случилось так, что сыр всё-таки покрылся плесенью, без паники, это не опасно, то можно срезать те места, где образовалась плесень и можно использовать продукт дальше.

Как сохранить твердый сыр в холодильнике долго свежим? Где же лучше хранить сыр?  В холодильнике сыр может храниться достаточно долго. В открытой упаковке не больше двух недель. Если сыр остался упакуйте в пергамент, фольгу и это продлит надолго качество сыра.

При какой температуре хранится сыр в холодильнике? Лучше выставить температуру 5 – 6 градусов. Если холодильник слишком забит продуктами, то необходимо снизить температуру до 3 градусов, иначе сыр может быстро испортиться.

Сохранить сыр в домашнем холодильнике несложно.  В чем лучше хранить сыр в холодильнике? Можно ли хранить сыр в фольге? Если вы хотите, чтобы сыр долго оставался свежим, лучше заверните его в пергаментную бумагу, потом поместите в пакет.

Фольга так же поможет сохранить влажность продукта, не даст высохнуть и потерять вкусовые качества.

Есть один очень вкусный способ, как сохранить мягкие сыры, такие как брынза и адыгейский, для этого необходимо сыр нарезать небольшими кубиками, сложить в ёмкость, лучше брать стеклянную баночку с плотной крышкой, добавить в баночку немного любимых приправ, например прованские травы, веточку розмарина или базилик, можно даже чеснок, у кого какие предпочтения и залить всё это растительным или оливковым маслом. Убрать в прохладное место или в холодильник и можно наслаждаться прекрасным ароматным продуктом.

Важно знать: Сыр очень быстро впитывает в себя неприятные ароматы, поэтому рядом с ним не желательно класть продукты с резким ароматом (колбаса, рыба, чеснок и т.п.). Заверните сыр очень плотно в пергаментную бумагу, тогда сыр сохранит свой первоначальный вкус и аромат.

Сколько хранится сыр после вскрытия упаковки? Твёрдые и полутвёрдые сыры желательно съесть в течение 7-14 дней.  Если вы приобретаете мягкие сыры, то сроки хранения без упаковки всего несколько дней.

А если хотите удивить своих близких новым блюдом, то во время жарки картофеля добавьте в него немного тертого сыра, смешанного с чесноком. Сыр нужно добавить в тот момент, когда картошка уже практически готова. За 5 – 10 минут сыр расплавиться. Вы получите необычную жареную картошку с сыром. Также можно добавить зелень по вкусу.

А какой сыр любите вы? Какие блюда готовите с сыром? Как храните сыр?