Оставшееся после большого застолья вареное и жареное мясо птицы можно хранить в холодильнике или морозилке. Когда возникнет необходимость, блюда нужно достать и разогреть. Конечно, при этом нужно соблюдать сроки хранения мяса. Просроченная птица способна вызвать тяжелое отравление. Сколько можно хранить курицу в морозильнике и холодильнике? Давайте разбираться.
Сколько можно хранить сырую и готовую курицу в холодильнике и морозилке
Сколько хранится сырая курица в морозилке и внутри холодильника? При температуре от 0 до +4 градусов и относительной влажности воздуха 80-85% мясо пролежит до 5 дней. При температурном диапазоне от -12 до -15 градусов и относительной влажности 85-90% этот срок увеличивается до 10 суток. Превышать этот срок не рекомендуем – жир прогоркнет и испортит вкус всего мяса. Есть его вы будете без удовольствия.
Сколько хранится курица в морозильнике при температуре от -16 до -25 градусов? Максимальный срок – 12 месяцев. За это время с тушей птицы происходят необратимые изменения: кожа становится пересушенной и ломкой, по всей поверхности возникают желтые полосы и пятна.
Рекомендуем прочитать: Сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке
Сколько может храниться готовая куриная грудка в холодильнике? При -4 градусах максимум 48 часов. Вытяните продукт из кастрюли, в которой его приготовили, и заверните в алюминиевую фольгу. Допускается сложить мясо в пакет с зипером.
Если ставите в холодильник суп, мясо из супа можно не доставать. Срок хранения аналогичный указанному выше.
Сколько можно хранить готовое филе курицы в морозилке и холодильнике
Каждому мясному блюду соответствует свой срок хранения. Соблюдайте его, чтобы не заработать проблемы с желудком и кишечником. Конкретные сроки хранения такие:
- Вареное мясо – 24 часа в холодильнике и до 6 дней в морозилке.
- Жареная курица – до 3 суток в холодильнике и до 7 дней в морозилке.
- Копченую – до 6 дней в холодильнике и до 14 дней в морозильной камере.
- Курица с подливой – от 1 до 2 дней в холодильнике.
Сколько можно хранить курицу в холодильнике после разморозки? До полусуток. Лучше употребить курочку раньше этого срока, например, через 6 часов.
Следует понимать, что при смене температурных условий срок хранения приготовленного мяса также изменяется. При температуре от +7 до +10 вареная курица будет храниться вдвое меньше, чем в диапазоне от 0 до +6. При 0 – +4 градусах к сроку хранения нужно прибавить 3 дня.
Если готовая курица испортилась раньше срока, возможно вы выбрали в магазине не свежий продукт. Курочка должна быть без плохого, неестественного запаха, пятен и «синяков» на поверхности кожи.
Если на птице присутствует ледяная корка, значит, тушка замораживалась несколько раз. Не покупайте такую птицу!
Как хранить готовую курицу в холодильнике
Важно знать не только срок годности куриного филе и иных частей птицы, но и рекомендации по хранению тушки:
- Сначала нужно остудить готовое блюдо до комнатной температуры и лишь затем класть его в холодильник.
- Мясо должно быть «запечатанным» в алюминиевой фольге, можно использовать пластиковый контейнер. Полиэтиленовые пакеты для этой цели использовать не рекомендуется.
- Контейнер с готовым мясом ставят в самый низ холодильника, возле задней стенки холодильного агрегата. Не рекомендуем хранить части курицы на дверце. Температура в этом месте холодильника резко повышается при каждом открытии – а значит, мясо испортится гораздо быстрее.
- Перед употреблением охлажденное блюдо разогревают. Так вы восстановите вкус мяса. К сожалению, полезность размороженного продукта всегда меньше, чем только что приготовленного.
- Сырое мясо не должно храниться возле готового. Также следует хранить мясо отдельно от фруктов, овощей и напитков.
Срок хранения замороженной курицы в морозилке
Рассмотрим теперь, сколько хранится куриная грудка в морозилке. При температуре от -18 до -24 градусов до года. Нужно понимать, что любая заморозка ухудшает потребительские свойства продукта. Если вы все же решили заморозить курицу, соблюдайте сроки хранения. «Передержка» мяса приводит к повреждению его структуры, уменьшению содержания белка и микроэлементов.
Перед заморозкой рекомендуется поделить курицу на части – это сократит время ее размораживания. Повторно замораживать курицу нельзя. Если не можете съесть, отдайте животным или выбросите.
Мясо не терпит резких перепадов температур. Поэтому разморозка курицы должна быть постепенной. Сначала переложите контейнер с блюдом из морозилки вниз холодильника. Подождите, пока мясо не оттает. После этого можете класть его в салаты, супы и подливы.
Сколько хранится жареная курица без холодильника
Жареная курица – очень вкусное и питательное блюдо. Без холодильника хранится оно до 2 дней. Рекомендуем вам всегда жарить птицу своими руками – так вы будете уверены в том, что пища приготовлена правильно, с соблюдением всех санитарных норм и правил.
Хранить жареную птицу необходимо в пластиковой или стеклянной емкости, либо в алюминиевой фольге.
Выводы
Итак, мы выяснили, при какой температуре хранится охлажденная курица, как ее замораживать и хранить без использования холодильника. Эти правила простые, освоить их может даже начинающая домохозяйка.
