Каждая хозяйка должна знать, как дольше сохранить срезанную зелень свежей в холодильнике. Это знание позволит всегда иметь «под рукой» готовые к употреблению пучки укропа, петрушки, кинзы и зеленого лука.
Подготовка зелени к хранению
Неважно, сорвали вы зелень на своем приусадебном участке или купили в магазине, перед ее закладкой на хранение необходимо:
- Тщательно перебрать, удалив желтые, увядшие и подгнившие стебельки и листочки.
- Удалить корни.
- Вымыть в глубокой посудине, предварительно наполненной холодной водой.
- Просушить на бумажном полотенце. Как вариант, можно использовать специальную сушилку. Второй способ предпочтительнее: зелень станет сухой очень быстро, а ждать почти не придется.
Рекомендуем прочитать: Как сохранить соленую селедку в домашних условиях
Где хранить укроп, щавель и прочую зелень
Наиболее оптимальный метод хранения – в холодильнике. Температура внутри холодильной камеры должна быть установлена не выше 4-5 градусов. Вместо холодильника укроп, лук, петрушку можно сберечь в погребе, подвале, кладовке или любом другом помещении, которое соответствует минимальным требованиям к температуре и влажности.
Как правильно хранить укроп в холодильнике и прочую зелень? Их нужно поместить в специальный овощной отсек в холодильнике. Если такого отсека нет, нужно использовать нижнюю полку холодильника.
Как сохранить щавель и прочие виды зелени свежими в холодильнике
Профессиональные повара не рекомендуют смешивать разные виды зелени в одной емкости (пакете): так их запахи будут смешиваться и «перебивать» друг друга. Существует и своя специфика в хранении разных видов зелени.
Чтобы сохранить свежей петрушку, можно использовать специальные контейнеры для зелени. В такой таре зелень легко хранится 40-50 дней. Если подобной тары нет, не беда – сложите петрушку в пластиковый контейнер или в обыкновенную банку.
Сложите в контейнер траву и залейте емкость холодной водой. Срок хранения в этом случае – 20 дней. Если воду не залить, срок хранения «зеленого запаса» сокращается до 15 дней.
Методика хранения кинзы практически ничем не отличается от хранения петрушки. Примерный срок хранения – 1 неделя.
Как сохранить укроп свежим в холодильнике на несколько дней
Укроп – одна из наиболее неприхотливых «зеленых культур». Ее можно хранить и в банке, и в герметичном пищевом контейнере, и в пластиковом пакете.
В профессиональном контейнере укроп сохранит свою свежесть до 2 месяцев. Температура хранения зелени при этом – обычная, комнатная. Если укроп хранится в обыкновенной банке с водой, срок хранения – 30-35 дней. Укроп можно сложить в фасовочный пакет. Срок хранения в этом случае 20 дней.
Как долго хранить зеленый лук в холодильнике свежим
Как сохранить свежий зеленый лук в холодильнике подольше? Предлагаем вам два способа. Поставьте купленный или сорванный на огороде лук в стеклянную банку, перья заверните целлофановым пакетом. Сделайте на поверхности пакета несколько отверстий – лук должен «дышать».
Вот вам еще один метод сохранить зеленый лук в холодильнике свежим: заверните сорванную зелень в намоченное полотенце и положите в холодильную камеру.
Сколько хранится зеленый лук в холодильнике? Первым способом – до 3 недель, вторым – до 2.
Как сохранить зелень свежей в холодильнике на неделю и дольше
Базилик можно хранить максимум неделю. Способ хранения может быть, в принципе, любым. Базилик душистый, поэтому он должен лежать в холодильной камере отдельно от других продуктов.
Шпинат рекомендуется хранить в полиэтиленовом пакете, предварительно сделав в пакете отверстия. Хранение щавеля практически ничем не отличается от хранения шпината. Но есть одно условие: закладка щавеля на хранение должна быть в тот же день, когда вы сорвали или купили щавель. Срок хранения – до 2 недель.
Мяту и мелиссу заверните в намоченное полотенце, срок хранения – 1 неделя.
«Вторая жизнь» вашей зелени
Если зелень завяла, срок ее «жизни» можно продлить. Так, укроп и петрушку можно реанимировать водой, в которую добавлена 1 чайная ложка уксуса. Воду (300-400 мл) налейте в посудину. Подержите в этом растворе пучок зелени около часа.
Если «подвял» салат, замочите его в теплой воде примерно на 20 минут. Лук «реанимируется» в подсоленной воде.
Универсальный способ восстановления зелени такой: сначала обдайте ее горячей водой, а затем опустите в холодную воду. После любых «реанимационных мероприятий» зелень нужно употребить в пищу как можно скорее.
Выводы
В этой статье мы рассмотрели, как долго сохранить зелень свежей в холодильнике в банке, в полотенце, в пакете. Выберите один или сразу несколько способов и используйте их на практике!
