Как сохранить творог свежим длительное время: лайфхаки для всех

Творог – это исключительно полезный для здоровья кисломолочный продукт. В нем много кальция, поэтому врачи рекомендуют есть творог старикам и детям для укрепления костей. Регулярное употребление творога положительно сказывается на работе пищеварительной системы. А еще творог полезен для печени. Противопоказаний к употреблению творога практически нет. Творог или творожный десерт можно не бояться кушать на ночь. С творогом есть только одна проблема – он слишком быстро портится. Процесс ферментации, то есть размножения заквасочных бактерий полностью не прекращается и при отрицательных температурах. В этой статье вы выясним, сколько хранится в холодильнике развесной творог и как сохранить его полезные свойства при замораживании.

Сколько хранится творог при комнатной температуре

Сколько хранится творог после вскрытия при температуре +20 – +25 градусов? Эксперты не рекомендуют держать кисломолочный продукт в тепле более 4 часов. А если творог лежит неподалеку от кухонной плиты или радиатора отопления, то срок хранения творога сокращается вдвое, до 2 часов.

Сколько дней можно хранить творог в холодильнике

Срок годности творога в холодильнике в закрытой упаковке регламентирован двумя документами: ГОСТом и Санитарными нормами и правилами. Сколько дней хранится домашний творог в холодильнике? От 2 до 14 дней. Конкретный срок хранения, именно в вашем случае зависит от двух факторов – температуры и типа упаковки.

Творог будет храниться дольше, если перед размещением в холодильник обернуть его в пергамент или фольгу. Продукт можно хранить в закрывающейся эмалированной емкости.

Рекомендуем прочитать: Можно ли есть суши из холодильника на следующий день после доставки

Купленный на рынке развесной творог рекомендуется съесть в течение 1 дня. На второй день творог рекомендуется употреблять только в блюдах – сырниках, блинах, варениках и т. д.

Сколько можно хранить открытый творог в холодильнике? При температуре от 0 до +7 градусов – 2 суток, от +3 до +4 градусов – 4 дня, а если температура больше +7 градусов хранить продукт больше одного дня нельзя.

Если творог слегка обветрился, ничего страшного. Продукт можно «освежить», добавив в него сметану. Хранить после этого творог не рекомендуем – он должен быть съеден полностью.

Если у творога немного кислый привкус – это нормально. А вот горечь свидетельствует о том, что продукт испортился.

Сколько хранится творог в холодильнике после вскрытия и в закрытой вакуумной упаковке? Для вашего удобства мы представили эти данные в виде таблицы:

Как сохранить полезные свойства творога

Сколько может храниться домашний творог в холодильнике? Всего два дня. Воспользовавшись нашими советами, вы сможете немного продлить этот срок:

• Принеся творог домой, сразу переложите его в пластиковую или эмалированную посуду. Для хранения продукта можно использовать и стеклянные банки. Перед тем, как выложить творог, поместите на дно емкости тканевую салфетку.
• Если нет возможности закрыть емкость крышкой, оберните ее пищевой пленкой.
• Если вы купили много творога, поделите его на порции, и только потом сложите в холодильник или морозильную камеру.
• Творог в герметичной упаковке не открывайте до момента его употребления.
• Жирный творог испортится быстрее, чем обезжиренный продукт. Сохранить жирный творог чуть дольше поможет небольшой лайфхак: положите на дно емкости кусочек сахара.
• Домашний творог рекомендуется дополнительно оборачивать в фольгу или натуральную, например, льняную ткань. Хранить фермерский продукт нужно при температуре 2-3 градуса.

Если у вас дома есть глиняная посуда, хранить творог лучше в ней. Рекомендуется положить на дно емкости немного поваренной соли и только потом переложить в посуду творог. Солить творог сверху нельзя.

Можно ли замораживать творог

Если вы не собираетесь употреблять творог в течение 1-3 дней, заморозьте его. Сколько можно хранить творог в холодильнике в морозильной камере? При температурах от -26 до -16 градусов несколько месяцев.

Перед закладкой творога в холодильник наклейте на емкость стикер с указанием даты.

После оттаивания вкус творога меняется мало. Этого нельзя сказать о консистенции – зернистый творог превращается в аморфную массу. Предпочтительнее употребить размороженный продукт в блюдах, которые предусматривают тепловую обработку творога.

Как заморозить творог правильно

Замораживать творог нужно сразу при -25 – -30 градусах. После того, как продукт замерзнет, храните его при -18 – -15 градусах. «Шоковая» заморозка необходима для того, чтобы продукт сохранил максимум своих полезных свойств.

Оттаивать творог нужно постепенно. До 10-12 часов продукт должен полежать на нижней полке холодильника. После этого творог можно достать и есть. Если творог нужен для блинчиков, сырников, вареников, размораживать его можно при комнатной температуре или даже в микроволновой печи.

Сколько может храниться творог в холодильнике после оттаивания? Максимум 24 часа. По истечению этого срока творог нужно или употребить в пищу, или выбросить. Второй раз замораживать продукт нельзя.

Теоретический срок хранения творога в морозилке – несколько месяцев. Но лучше хранить продукт замороженным не более 2-3 недель. Причина банальна: чем дольше хранится творог в морозилке, тем хуже будет его консистенция и вкус после оттаивания.

Сколько хранится запеканка из творога в холодильнике

Наконец, рассмотрим сколько можно хранить в холодильнике творожную запеканку. Как и все блюда из творога, запеканка очень вкусная. Но без холодильника она хранится всего ничего – несколько часов. В холодильнике блюдо можно хранить не более двух суток при температуре от 2 до 4 градусов.

Выводы

В этой статье мы рассмотрели, как долго хранить домашний творог в холодильнике свежим, замораживать и размораживать продукт. Соблюдая эти правила, вы всегда сможете порадовать себя и своих домашних вкусным творожком со сметанкой, а также творожными блюдами – сырниками, блинчиками и варениками.