Зеленый лук – это необходимый ингредиент для приготовления разнообразных блюд. Например, без него нельзя себе представить салат и окрошку. Проблема в том, что лук очень быстро портится – вянет, гниет или сохнет. В этой статье мы выясним, как сохранить зеленый лук в холодильнике чтобы он оставался свежим как можно дольше.
Как сохранить зеленый лук подольше в стеклянной таре
Лук с небольшими перьями можно складывать в банку. Как сохранить зеленый лук свежим этим методом? Алгоритм ваших действий простой:
- Аккуратно выложите овощ в стеклянную емкость.
- Закройте емкость пластиковой крышкой.
Лук сохранит свою свежесть месяц.
Хранение зеленого лука в холодильнике в пакете
Протрите лук чистой тканью и сложите в целлофановый кулек, а затем завяжите пакет. Для борьбы с будущим конденсатом сделайте отверстия сразу в нескольких местах. Положите пакет с овощем вниз холодильника.
Чтобы в пакете с луком было меньше конденсата, лук необходимо предварительно охладить. В идеале его температура должна быть равной температуре внутри холодильного агрегата.
Рекомендуем прочитать: Как и где хранить сушеные травы
Хранение зеленого лука в бумаге
Как сохранить зеленый лук в холодильнике в бумаге? Последовательность действий такая:
- Тщательно вымойте лук в какой-нибудь емкости. Но не в проточной воде – это повредит перья.
- Высушите луковицы бумажными салфетками (полотенцем).
- Оберните луковки бумагой и легонько сбрызните водой.
- Положите вашу заготовку внутрь полиэтиленового пакета, а затем в холодильник.
Как хранить зеленый лук в воде
Если нужно сохранить зелень непродолжительное время, всего 2-3 дня, поставьте луковицы в воду. Зелень украсит кухонный подоконник и создаст в вашем помещении свой микроклимат. Фитонциды, выделяемые луком, обеззараживают воздух в помещении, способствуя быстрейшему избавлению от ОРВИ.
Как правильно хранить зеленый лук в холодильнике: заморозка
Для начала необходимо подготовить лук – поотрывать корешки, поубирать засохшие перышки, помыть в проточной воде и просушить на полотенце из бумаги. После этого надо взять пучок лука и нарезать его на мелкие кусочки, размером 5-7 мм. Нарезанный лук подойдет для салата, супа, борща и т. д. Высыпаем нарезанный лук в обыкновенный контейнер для продуктов и закрываем. Контейнер ставим в морозильную камеру.
Так лук хранится достаточно долго. При температуре 3-4 градуса выше нуля вы будете должны использовать заготовку через 2-3 недели. Если температура ближе к нулю, лук может храниться и два месяца.
Как лучше хранить зеленый лук: заготавливаем его на зиму
Есть и другие способы заготовки лука:
- в формочках для льда;
- засолка;
- заливка маслом;
- сушка.
Как сохранить долго зеленый лук этим методом? Мелко нарежьте перья. 5-7 мм кусочки лука разложите в формы для льда, а потом налейте до верха воды. Отправьте заготовку на хранение в морозилку. Альтернатива воде – оливковое масло, вас будет готовая заправка в салат.
Засолка лука хранит его на протяжении 6-7 месяцев. Растения вымойте и высушите, а затем – мелко нарежьте и перемешайте с солью. Пропорции такие: на килограмм лука нужно 250 г соли. Слои лука и соли нужно чередовать.
Рассматривая способы хранения зеленого лука, нужно упомянуть о консервации продукта в оливковом или подсолнечном масле. Для начала растения понадобится помыть и просушить, нарезать. Пересыпьте нарезку в банку, оставив сверху примерно ¼ объема. Залейте заготовку маслом, а затем – перемешайте. Закройте емкость крышкой и оставьте храниться.
Как сохранить зеленый лук подольше? Его необходимо высушить. Алгоритм действий такой:
- Тщательно промойте все растения, а затем мелко нарежьте.
- Выложите нарезанную зелень на тонкой бумаге и оставьте на 5-7 дней в каком-нибудь теплом месте.
- По окончании этого времени лук начнет легко крошиться – это признак готовности продукта.
- Пересыпьте нарезку в банку, закройте и сберегайте при комнатной температуре.
Выводы
В этой статье мы привели несколько способов, как сохранить зеленый лук свежим подольше, а также методы консервации овоща на зиму. Выберите подходящий вам метод и примените его на практике.