Укроп – ароматная зелень, которую используют для приготовления самых разных блюд. Укроп прекрасно сочетается с овощами, рыбой и даже с морепродуктами. Он обладает освежающим вкусом и ароматом. Укроп – растение неприхотливое, многие хозяйки выращивают его в домашних условиях. В состав укропа входит большое количество витамина С, поэтому его используют и для укрепления иммунитета. А еще укроп используют для приготовления чая и даже пирожных. Знали об этом?
Чаще всего хозяйки запасаются сушеным укропом на зиму. Как хранить сушеный укроп? Поговорим об этом в нашей статье.
Как выбрать укроп
Прежде чем ответить на вопрос: «Как хранить сушеный укроп в домашних условиях на зиму», необходимо разобраться, как правильно его выбрать. Ведь от выбора укропа зависит его дальнейшее хранение и вкусовые качества.
- Выбирайте только свежую и сочную зелень. Если вы видите, что зелень уже начала увядать и желтеть, то она не подойдет для засушки.
- Стебель укропа должен быть достаточно крепким, плотным и большим, а листья яркими;
- Если листья слипаются, значит, укроп уже несвежий;
- Обязательно понюхайте укроп. Аромат должен быть ярким и приятным;
- Также вы можете потереть зелень. Если она свежая, то аромат сразу же усилится. Такая зелень идеально подходит для засушки;
- Если вы покупаете связанные пучки, обратите внимание на место перевязки, именно там укроп чаще всего начинает гнить.
Эти рекомендации позволят вам купить свежий и вкусный укроп, который идеально подходит для засушивания.
Многие считают, что нет ничего сложного в том, чтобы засушить укроп, но на самом деле и здесь существуют свои тонкости, которые позволят вам получить правильно засушенный укроп.
Как собрать укроп
Как хранить сухой укроп? Для начала давайте разберемся, как собирать свежий укроп. Конечно, для сушки лучше всего использовать зелень с собственного огорода. Для сушки необходимо собрать молодой укроп. Стебли не должны быть слишком твердыми. Лучше собрать укроп в самом начале лета, иначе потом он будет слишком жестким. Обычно укроп собирают утром. Нужно промыть укроп под проточной водой, а затем тщательно высушить. Только после этого можно заниматься сушкой укропа на зиму.
Стоит ли измельчать укроп? Если вы хотите получить идеально засушенный укроп, измельчать его точно не нужно. Когда зелень просушена целиком, её намного проще использовать в приготовлении.
Методы сушки укропа
Вы всё еще задаетесь вопросом: «Как хранить сушеный укроп в домашних условиях?». Но для начала следует разобрать основные методы сушки укропа. Ведь сушить укроп можно несколькими способами.
- Самый простой вариант — высушить укроп на свежем воздухе. Прямые солнечные лучи не должны попадать на зелень. Как правильно сушить укроп? Нужно связать небольшие пучки нитками и развесить их на свежем воздухе. Зелень должна обязательно оказаться на сквозняке. Некоторые хозяйки раскладывают укроп на подоконнике, в этом случае лучше накрыть его марлей или тонкой белой тканью. Сушиться укроп может несколько суток, здесь все зависит от температуры воздуха.
- Еще один вариант – высушить укроп в духовке. Для сушки укропа лучше сразу установить температуру не выше 40 градусов. На противень нужно положить специальную бумагу для запекания, а уже сверху на нее укроп (пучками или нарезанный). Лучше приоткрыть духовку, чтобы воздух хорошо циркулировал. Обычно на такую сушку укропа уходит около 3-4 часов.
- Если у вас есть специальная сушилка для овощей и фруктов, то вы легко сможете высушить на ней укроп. Установить программу «Зелень» или выставите температуру 40 градусов. Через 4 часа зелень будет готова.
- Очень необычный способ – высушить укроп в холодильнике. Под воздействием прохлады из укропа испаряется влага, и он также высыхает. Как правильно сушить укроп в холодильнике? Положите его на тарелку, а сверху накройте салфеткой. Тарелку следует поставить на нижнюю полку. Примерно через 3 недели вы можете убрать подсушенный укроп на хранение.
- Также вы можете высушить укроп с помощью микроволновки. Конечно, укроп не получится слишком сухим, но этот вариант подходит, если вам нужно быстро высушить укроп. Нужно положить укроп в тарелку (которая подходит для микроволновой печи). Затем сверху укроп накрывают бумажной салфеткой. Выставите полную мощность и включите микроволновку на 3 минуты. После этого проверьте укроп. При необходимости повторите процедуру.
Рекомендуем: Как хранить овощи и фрукты зимой
Как хранить сухой укроп на зиму
Как хранить сухой укроп? В чем хранить сухой укроп? Теперь переходим к ответу на данные вопросы.
В чем лучше хранить сушеный укроп? Лучше хранить сушеный укроп в стеклянных банках. Вы можете специально приобрести банки с вакуумными крышками для хранения зелени. Банки должны стоять в сухом темном месте, чтобы солнечные лучи не попадали на них. В таком виде укроп хранится 1-2 года. В стеклянных банках укроп сохраняет свой приятный аромат.
Как хранить сухой укроп? Еще один вариант – кульки из хлопчатобумажной ткани. Вы можете сшить самостоятельно такие кульки и хранить в них сушеный укроп. Самое главное, чтобы кульки из ткани проветривались, не убирайте их в шкаф.
Некоторые хозяйки хранят сушеный укроп в кульках их бумаги (только не стоит использовать газеты, лучше приобретите специальные бумажные кульки).
Еще один вариант хранения – баночки для приправ. Если у вас есть специальные баночки для приправ, можете смело их использовать.
Теперь вы знаете, как хранить сухой укроп в домашних условиях.
Расскажите, заготавливаете ли вы сухой укроп на зиму? И как вы его обычно храните?
