Можно ли есть суши из холодильника на следующий день после доставки

Когда-то суши и роллы были в диковинку, но теперь это еда, которую можно заказывать хоть каждый день. При желании и наличии кулинарных способностей суши можно приготовить и дома, своими силами. Заказанные суши лучше съесть сразу, после доставки. Домашние роллы могут некоторое время полежать в холоде – пока не придут гости и не начнется банкет. Сколько можно хранить суши в холодильнике? Допустимо ли их замораживать? Ответы на эти и некоторые другие вопросы о суши вы найдете в нашей статье.

Сколько можно хранить суши в холодильнике после доставки

Для начала вы должны понимать, что суши – это блюдо, которое изначально не предназначено для долговременного хранения. В хороших японских ресторанах суши готовятся поштучно, для каждого клиента.

Сколько можно держать суши в холодильнике? Без вреда для вкусовых, питательных свойств продукта – часа 3-4. Столько же хранится японское блюдо без холодильника. По истечении этого срока рис теряет свою эластичность, рыба начинает горчить, кроме того, в блюде начинаются необратимые процессы гниения. Есть такой продукт просто опасно: все, что остается – это выбросить испортившиеся суши в мусорное ведро.

Хранить суши и роллы нужно в герметично закрытой пластиковой или керамической таре. Пластика старайтесь избегать – он пропускает воздух, поэтому суши испортятся намного быстрее.

Важно знать: роллы с сырой рыбой можно хранить только час после доставки (приготовления). То же самое относится и к блюдам, обильно политым соусом.

От чего зависит срок годности готовых роллов

Срок хранения роллов в холодильнике после приготовления очень сильно зависит от их начинки:

• продукт с икрой лосося или тобико может храниться до 14 часов;
• роллы с беконом, яйцом, лососем или тунцом полежат в вашем холодильнике до 18 часов;
• суши с нори, огурцом или авокадо будут храниться до суток.

Всего через сутки-двое суши меняются до неузнаваемости. Рыба и рис обветриваются, а овощи становятся слишком сухими. Рис постепенно покрывается прозрачной и безвкусной пленкой, а роллы приобретают специфический запах.

Рекомендуем прочитать: Сколько хранится маринованный шашлык в холодильнике

Срок хранения суши, купленных в супермаркете, нужно отсчитывать не от покупки, а от изготовления. Холод в витрине поддерживает только товарный вид продукта, но не вкус. Отсюда вывод: если вы принесли суши из магазина, съешьте блюдо в течение нескольких часов.

Срок годности роллов в морозильнике

Сколько могут храниться роллы в морозильной камере? Максимум – 2 суток. Хранить так можно только овощные роллы, без сырой рыбы. Заверните роллы в пищевую пленку и положите в морозилку. Нужно понимать, что замороженный продукт сильно теряет во вкусе: рис делается жестким и сухим, а после оттаивания ваши суши и вовсе могут превратиться в бесформенную массу. Конечно, вы сможете съесть размороженные ролы без вреда для здоровья – но вот удовольствия от трапезы точно не получите.

Важно: «классические» суши с сырой рыбой заморозке не подлежат!

Сколько хранятся готовые роллы без холодильника

До прихода гостей роллы лучше хранить вне холодильника. Срок годности ролл 2-3 часа, не более того. Хранить блюдо нужно в темном и прохладном месте. Если температура выше +20 градусов, хранить суши/роллы можно только в холодильнике. Заказывать (готовить) суши нужно строго по количеству гостей – так и люди будут сыты, и у вас ничего не испортится.

В какой посуде нужно хранить суши

Очень важно знать не только сколько суши могут храниться в холодильнике, но и как это делать правильно. Тара, в которой суши доставляются/продаются, далеко не всегда подходит для хранения блюда. Избегайте хранить суши в пенных или пластиковых контейнерах. Лучше всего для этой цели подходит стеклянная либо керамическая тара, оснащенная плотно закрывающимися крышками.

Как отличить свежие суши от несвежих

Срок годности суши и роллов – от нескольких часов до суток. В течение этого времени суши считается условно свежим. Отличить свежий продукт от испортившегося можно по таким признакам:

• рыба должна быть упругой, немного влажной, не сухой и не обветренной;
• рис и нори должны быть блестящими и немного влажными;
• нормальные суши не должны резко пахнуть, допустим слабый запах ингредиентов и йода;
• свежая рыба мягкая, «не резиновая». В идеале она должна просто таять в вашем рту.

Чем опасно употребление просроченных суши

Просроченная рыба выделяет токсины, а отравление ею считается одним из самых тяжелых. Иногда отравление рыбой приводит даже к смерти пациента.

Вместо выводов

Срок хранения роллов в холодильнике небольшой. Суши продукт очень «капризный», поэтому крайне не рекомендуем вам брать блюдо с собой в путешествия. Даже не думайте запасаться роллами впрок! При необходимости суши могут недолго полежать в холодильнике – до того, как придут гости и начнется банкет.