Когда-то суши и роллы были в диковинку, но теперь это еда, которую можно заказывать хоть каждый день. При желании и наличии кулинарных способностей суши можно приготовить и дома, своими силами. Заказанные суши лучше съесть сразу, после доставки. Домашние роллы могут некоторое время полежать в холоде – пока не придут гости и не начнется банкет. Сколько можно хранить суши в холодильнике? Допустимо ли их замораживать? Ответы на эти и некоторые другие вопросы о суши вы найдете в нашей статье.
Сколько можно хранить суши в холодильнике после доставки
Для начала вы должны понимать, что суши – это блюдо, которое изначально не предназначено для долговременного хранения. В хороших японских ресторанах суши готовятся поштучно, для каждого клиента.
Сколько можно держать суши в холодильнике? Без вреда для вкусовых, питательных свойств продукта – часа 3-4. Столько же хранится японское блюдо без холодильника. По истечении этого срока рис теряет свою эластичность, рыба начинает горчить, кроме того, в блюде начинаются необратимые процессы гниения. Есть такой продукт просто опасно: все, что остается – это выбросить испортившиеся суши в мусорное ведро.
Хранить суши и роллы нужно в герметично закрытой пластиковой или керамической таре. Пластика старайтесь избегать – он пропускает воздух, поэтому суши испортятся намного быстрее.
Важно знать: роллы с сырой рыбой можно хранить только час после доставки (приготовления). То же самое относится и к блюдам, обильно политым соусом.
От чего зависит срок годности готовых роллов
Срок хранения роллов в холодильнике после приготовления очень сильно зависит от их начинки:
- продукт с икрой лосося или тобико может храниться до 14 часов;
- роллы с беконом, яйцом, лососем или тунцом полежат в вашем холодильнике до 18 часов;
- суши с нори, огурцом или авокадо будут храниться до суток.
Всего через сутки-двое суши меняются до неузнаваемости. Рыба и рис обветриваются, а овощи становятся слишком сухими. Рис постепенно покрывается прозрачной и безвкусной пленкой, а роллы приобретают специфический запах.
Рекомендуем прочитать: Сколько хранится маринованный шашлык в холодильнике
Срок хранения суши, купленных в супермаркете, нужно отсчитывать не от покупки, а от изготовления. Холод в витрине поддерживает только товарный вид продукта, но не вкус. Отсюда вывод: если вы принесли суши из магазина, съешьте блюдо в течение нескольких часов.
Срок годности роллов в морозильнике
Сколько могут храниться роллы в морозильной камере? Максимум – 2 суток. Хранить так можно только овощные роллы, без сырой рыбы. Заверните роллы в пищевую пленку и положите в морозилку. Нужно понимать, что замороженный продукт сильно теряет во вкусе: рис делается жестким и сухим, а после оттаивания ваши суши и вовсе могут превратиться в бесформенную массу. Конечно, вы сможете съесть размороженные ролы без вреда для здоровья – но вот удовольствия от трапезы точно не получите.
Важно: «классические» суши с сырой рыбой заморозке не подлежат!
Сколько хранятся готовые роллы без холодильника
До прихода гостей роллы лучше хранить вне холодильника. Срок годности ролл 2-3 часа, не более того. Хранить блюдо нужно в темном и прохладном месте. Если температура выше +20 градусов, хранить суши/роллы можно только в холодильнике. Заказывать (готовить) суши нужно строго по количеству гостей – так и люди будут сыты, и у вас ничего не испортится.
В какой посуде нужно хранить суши
Очень важно знать не только сколько суши могут храниться в холодильнике, но и как это делать правильно. Тара, в которой суши доставляются/продаются, далеко не всегда подходит для хранения блюда. Избегайте хранить суши в пенных или пластиковых контейнерах. Лучше всего для этой цели подходит стеклянная либо керамическая тара, оснащенная плотно закрывающимися крышками.
Как отличить свежие суши от несвежих
Срок годности суши и роллов – от нескольких часов до суток. В течение этого времени суши считается условно свежим. Отличить свежий продукт от испортившегося можно по таким признакам:
- рыба должна быть упругой, немного влажной, не сухой и не обветренной;
- рис и нори должны быть блестящими и немного влажными;
- нормальные суши не должны резко пахнуть, допустим слабый запах ингредиентов и йода;
- свежая рыба мягкая, «не резиновая». В идеале она должна просто таять в вашем рту.
Чем опасно употребление просроченных суши
Просроченная рыба выделяет токсины, а отравление ею считается одним из самых тяжелых. Иногда отравление рыбой приводит даже к смерти пациента.
Вместо выводов
Срок хранения роллов в холодильнике небольшой. Суши продукт очень «капризный», поэтому крайне не рекомендуем вам брать блюдо с собой в путешествия. Даже не думайте запасаться роллами впрок! При необходимости суши могут недолго полежать в холодильнике – до того, как придут гости и начнется банкет.
Спасибо, что объяснили, сколько роллы могут храниться в холодильнике. Очень познавательно вышло, интересно)
Максимальный срок годности роллов в холодильнике после приготовления – 3 часа. После этого остается только отдать дорогое блюдо животным бродячим, увы.
Сколько хранятся запеченные суши без холодильника? Можете об этом написать? Роллы во фритюре мои любимые)
Какой срок годности у роллов, знала и без вас. Но благодаря вашей статье немного освежила свои знания – большое спасибо!
Очень подробная статья, объясняющая, можно ли хранить роллы в холодильнике и сколько. Наверное, добавлю я ваш сайт в закладки)
Лучший ответ на вопрос, как хранить роллы если остались, такой – не храните, а съедайте сразу. Так будет и вкуснее, и безопаснее для вашего здоровья.
Если заказали суши, срок хранения в холодильнике ограничен одними сутками. Подтверждаю на практике – все именно так и есть.
Когда-то о сроке годности готовых суши в холодильнике прочитала в одной умной книге. В принципе все то же, о чем вы написали в своей статье.
Если вы заказали готовые роллы, срок хранения в холодильнике не должен превышать 3, максимум 4 часов. После этого блюдо реально можно выкинуть на помойку…
Сколько можно хранить запеченные суши в холодильнике? По-моему, вы об этом не написали. Есть у статьи небольшой недочет…
Хорошо написали про срок хранения суши и роллов в холодильнике. Побольше бы в интернете таких сугубо практических статей. А то пишут черти-что.
Сколько могут храниться суши, давно знала и без вас. Но статья «зашла», большое спасибо за ваш труд!
Сколько хранятся роллы в холодильнике? А я их вообще не храню – съедаю все сразу. Настолько сильно люблю суши!
Если служба доставки привезла роллы, срок годности в холодильнике – это второе, о чем вы должны подумать. А первое – как бы побыстрее съесть блюдо)