Сколько хранится творожный сыр

Творожный сыр – это кисло молочный продукт, который, как и творог изготавливается в процессе брожения молока с бактериями. Молоко считается главным сырьем в производстве творожного сыра. Оно может быть цельным (полезнее, но дороже), его также возможно приготовить из сухого молока (вариант намного дешевле, но пользы от него меньше). Если в состав входят такие ингредиенты, как молоко, кислый сыр и ферменты, то это идеальный состав творожного сыра. Среди таких разнообразных молочных продуктов творожный сыр занимает особое место. Это один из универсальных продуктов, которые прекрасно можно сразу употреблять отдельно для закусок, так и для приготовления десертов и различных блюд от запеканки до соусов. Но все же часто бывает так, что вам нужно выбросить остаток, который уже покрыт плесенью.

Зачастую неправильное хранение творожного сыра приводит к тому, что продукт начинает желтеть, теряет свои полезные свойства, вкус, аромат и в конечном итоге становится просто непригодным для использования. Поскольку творог является живым продуктом, неправильное хранение молочного продукта может ускорить процесс его созревания. Поэтому расскажем о полезных свойствах молочного продукта, срок годности творожного сыра, сколько хранится творожный сыр и где его хранить, чтобы он не испортился.

Многие производители идут на хитрости и дополняют состав продукта для изменения вкусовых качеств, а также чтобы значительно увеличить срок потребления творожного сыра. Срок хранения творожного сыра не более десяти дней, больше продукт считается не пригодным и не рекомендован к употреблению. Специальная обработка продукта значительно увеличивает срок годности творожного сыра. Но она же и убивает многие полезные свойства продукта. Также консерванты и специальная упаковка могут продлить срок годности творожного сыра.

Творожный сыр должен иметь белый цвет, тогда продукт считается натуральным. Все остальные оттенки говорят о том, что в сыр добавили красители. Помимо внешнего вида, необходимо обратить внимание и на аромат, он должен издавать запах молока, а на вкус он должен быть сливочным. Все остальные посторонние запахи и вкусы будут указывать на испорченность продукта.

Консистенция творожного сыра высокого качества мягкая и нежная. Структура творожного сыра не должна быть зернистой, иначе это говорит о том, что в состав входит растительный жир или сыр уже испорчен. Обратите внимание, если при открытии упаковки на поверхности творожного сыра вы обнаружите жидкость, значит начался процесс окисления и его не стоит употреблять в пищу.

Польза творожного сыра

Так как это молочный продукт он богат полезными свойствами, витаминами и минералами. Он также насыщен белком, кальцием и другими ценными минералами, которые хорошо усваиваются потому что находятся в быстрорастворимой форме. Если творожный сыр сравнить с другими зрелыми сырами, он намного превосходит их содержанием важных аминокислот. Также стоит отметить в составе содержание соли фосфора, молочного белка, жира и углеводов для поддержания развития и функционирования организма человека.

В творожном сыре содержится огромное количество полезных аминокислот, которые способствуют правильному функционированию всего организма. Полезные свойства творожного сыра способствуют активизации регенерации костной ткани тем самым укрепляя ее. Также улучшается работа сердечных мышц, благодаря содержанию железа в составе продукта. Творожный сыр положительно влияет на функционирование нервной системы, помогая избавить от мигрени и бессонницы. Молочный продукт также полезен и для красоты лица, так как в своем составе имеет витамин Е. При употреблении творожного сыра нормализуется обмен веществ, также он  положительно влияет на работу пищеварения.

Рекомендуем: Сколько хранится мясо в вакуумной упаковке?

Немногие знают, но витамины и минералы творожного сыра могут сохраниться не более 10 дней. Стоит обратить внимание на упаковку, если на ней указано, что продукт пастеризованный, то в таком сыре нет полезных аминокислот и его срок годности может превышать 3-4 месяцев. Поэтому важно внимательно ознакомиться с составом и инструкцией на упаковки продукта, осознанно выбирайте продукт.

Творожный сыр в кулинарии

Это универсальный кисло молочный продукт. Его можно использовать в приготовлении главных блюд, закусок, различных десертов и пикантных соусов. Творожный сыр идеально сочетается с мясными, овощными продуктами.

Мы поделимся рекомендациями, которые позволят вам дольше сохранить творожный сыр без потери свойств и потери вкуса. Сегодня на рынке представлено большое количество различных вкусов: с зеленью, с ветчиной, с грибами, с плесенью и т.д.

Ранее мы говорили о том, как важно перед приобретением продукта ознакомиться со сроком и составом творожного сыра. Так как полезные свойства и срок хранения зависят не только от условий хранения, но и от состава продукта. Настоятельно рекомендуем отказаться от покупки творожного сыра, если вы заметили в составе ароматизаторы и вредные для здоровья добавки. На упаковке должно быть написано творожный сыр, в противном случае это будет некачественный сыр. И есть опасения отравиться. Упаковка должна быть недеформированной. Если открыть крышку пленка должна быть плотно закрыта, чтобы воздух не проникал, иначе не стоит приобретать этот продукт так как там возможно уже попали бактерии.

Как хранить творожный сыр

Благодаря полезным бактериям и микроорганизмам сыр сохраняется «живым», поэтому он нуждается в особых условиях хранения. Чтобы не потерять свой аромат и вкус, не высохнуть или не заплесневеть и остаться пригодным для использования, его необходимо правильно хранить.

Оригинальная упаковка хранится в течение 3 месяцев при температуре 2-5 градусов, после вскрытия продукт необходимо употребить в течение 2-3 дней.

— высокая влажность (80-90%);

— относительно низкая температура (до 10 градусов Цельсия);

— изоляция от солнечного света и искусственного освещения.

Лучшим вариантом хранения в домашних условиях является холодильник, но сыр можно хранить в подвале, морозильной камере и даже при комнатной температуре.

Сколько хранится открытый творожный сыр в холодильнике

Для хранения сыра в холодильнике требуется постоянная температура 4-8 °C выше нуля. Допустимая влажность составляет 80-90%. Лучше разместить продукт на нижней полке или в отсеке холодильной установки для свежих фруктов и овощей. Хранится в холодильнике, после вскрытия испортится через 7 дней, при комнатной температуре стоит хранить в течении 4 часов. После открытия контейнера при температуре 8 °C срок годности сокращается и удваивается при замораживании. Во время хранения продукт должен быть защищен от постороннего пищевого запаха. Так как он впитывает запахи.

При хранении в холодильнике вам нужно выбрать нижнюю полку или даже полку для фруктов (обычно она самая низкая), температура там поддерживается около + 4\ +8 градусов.

Резкие перепады температуры и влажности являются наиболее распространенной причиной испорченности продукта.

Срок годности творожного сыра

В зависимости от вида творожного сыра условия его хранения могут существенно различаться. По истечению срока потребления, продукт больше не считается полезным. Не стоит его употреблять так как это может привести к отравлению. Для хранения сыра в холодильнике требуется постоянная температура 4-8 °C выше нуля. Для мягких свежих сортов температура составляет 0-8 С. Если продукт заплесневелый 0-6 С. Влажность воздуха должна быть 70-85%. Храните примерно 5 дней после выпуска.

Комнатная температура — не самые лучшие условия хранения. В этом случае вам нужно есть продукт в течение нескольких дней.

Но чтобы значительно продлить срок потребление продукта, вы можете хранить его в морозильной камере. Стоит знать, что, когда вы замораживаете творожный сыр, некоторые вкусовые характеристики и полезные свойства продукта могут исчезнут. Возможно разрушение структуры. Замороженный продукт не рекомендуется подавать на стол. Его лучше использовать в приготовлении различных блюд, выпечки, десертов. Мы предлагаем вам легкий рецепт чизкейка из творожного сыра, чтобы не выбрасывать продукт после его заморозки:

Для приготовления вам понадобится:

Песочное печенье — 400 г, Творожный сыр — 600 г, Сливочное масло — 200 г, Сметана 20% — 100 г, Куриное яйцо 3 штуки, Сахар — 150 г, Пшеничная мука 11 столовых ложек. Способ приготовления:

Для начала необходимо измельчить печенье, растопите сливочное масло, все вместе перемешайте. Пергамент выложить в форму, далее распределить получившуюся массу и положить в холодильник на 20 минут. Для начинки берете творожный сыр и сахар, взбиваете в миксере на небольшой скорости. Затем добавляем куриные яйца, сметану, муку и все вместе заново взбиваем. Полученное выливаем на форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 40–45 минут. Когда чизкейк будет готов, его надо положить в холодильник на 40–60 минут.

А вы любите творожный сыр?