Сгущенное молоко – излюбленное лакомство множества людей. Сладкий продукт вы можете кушать вприкуску, с хлебом, добавлять в напитки или применять в кулинарных целях. Несмотря на то, что сгущенка – это консервированный продукт, срок его годности ограничен. Об этом нужно помнить всякий раз, когда вы идете за сгущенкой в магазин. В этой заметке мы расскажем вам, сколько простоит нераспечатанная баночка со сладким лакомством в вашем холодильнике (погребе) и сколько хранится открытое сгущенное молоко.
Какой срок годности у сгущенного молока
Сгущенное молоко получается после длительной пастеризации обычного с сахаром при постоянной температуре около +60 градусов. Пастеризованное таким образом молоко имеет немного другой состав, чем исходный продукт и намного превосходит его по своим пищевым свойствам.
Сгущенное молоко сильно ценится жителями северных районов России. Цельное молоко там – дорогостоящий, желанный товар.
Рекомендуем прочитать: Сколько хранятся перепелиные яйца в холодильнике
Срок хранения пастеризованного молока зависит от того, в какой оно упаковке:
- Лакомство в жестяной таре пригодно к использованию ровно один год.
- В дой-пак упаковках сладость не потеряет своих свойств несколько месяцев.
- Столько же будет сберегаться сгущенка и в пластиковых упаковках, которые были расфасованы в заводских условиях.
Важно: если фасовка происходила в магазине, вы должны употребить молоко за 5 дней. По истечении этого срока употреблять продукт в пищу нельзя.
В какой таре покупать сгущенное молоко – пластиковой или жестяной, дело ваше. Просто пластиковая упаковка более удобна в ежедневном использовании.
Это нужно знать: сгущенка с цикорием, кофе или какао хранится столько же, сколько и сгущенное молоко без них. Что с добавками, что без продукт хранится до года.
Как правильно выбрать сгущенку
Для того чтобы сгущенка была не только вкусной, но и полезной для здоровья, необходимо научиться одному важному навыку – отличать настоящий продукт от фальсификата. Некоторые магазины продают под видом качественного продукта банальные консервы, в которых настоящее молоко содержится в небольших количествах. В таком товаре много растительных жиров. Они используются для удешевления технологии производства.
Состав сгущенного молока по ГОСТу
Покупая сгущенное молоко, всегда изучайте этикетку, где указан состав. Согласно нормативам ГОСТа, состав должен быть следующим:
- 8,5% цельного сгущенного молока с сахаром;
- 1% обезжиренного натурального продукта;
- 19% сгущенных сливок с сахаром.
Прочие рекомендации по выбору:
- Читайте надписи. О качестве товара вам скажут слова: «Молоко цельное сгущенное с сахаром» и ГОСТ. Порядок слов в наименовании продукта бывает и иной.
- Подделка будет иметь другую надпись, например, «Продукт молочный сгущенный», «Молоко особое», «Сгущенка». В некачественном товаре будет много растительного жира.
- Упаковка со сладостью должна быть целой, не вздутой, без ржавчины, подтеков или вмятин и т. д.
- Если товар хороший, маркировка проштампована прямо на жести. Ищите букву M и цифру 76. Также маркировка содержит информацию о дате производства и номере смены.
Это нужно знать. Бояться «ешек» в любимом лакомстве не нужно. Они продлевают срок годности и регламентированы ГОСТом.
Как правильно хранить сгущенку дома
Сгущенное молоко хранится согласно рекомендациям на упаковке (таре):
- Диапазон температур от 0 до +20 градусов;
- Максимальный предел влажности – 85%.
Рекомендации по хранению закрытой сгущенки:
- Хранить продукт нужно в холоде. Допустимо отнести его в погреб или подвал.
- Рекомендуется сложить банки с лакомством на хранение в картонную коробку.
- Не вытирайте с банок смазку – она предохранит тару от коррозии.
- В помещение, где хранится продукт, должен быть доступ воздуха.
Сколько хранится сгущенное молоко в холодильнике после вскрытия
Уже открытое молоко рекомендуем употребить за 5 дней. Данный срок одинаков для разных типов упаковок. Сгущенку из жестяной банки переместите в стеклянную/керамическую тару. В открытой таре металл окисляется, а это плохо сказывается на потребительских свойствах продукта.
Можно ли хранить сгущенное молоко в морозилке
В стремлении сохранить лакомство подольше у вас может возникнуть мысль поместить банку со сгущенкой в морозилку. Но делать так нельзя: низкие температуры спровоцируют быстрое засахаривание продукта.
Сколько хранится вареная сгущенка
Этот продукт хорош как сам по себе, так и в качестве добавки к различным десертам. Хранение вареной и неварёной сгущенки ничем не отличается. После открытия тары переместите сладкий продукт в любую керамическую или стеклянную емкость.
Интересный факт: чем дольше вы варите сгущенку, тем темнее и плотнее она становится.
Можно ли употреблять засахарившуюся сгущенку
Если продукт в банке засахарился, значит, или подошел к концу срок годности, или вы нарушили условия хранения. Некоторые кипятят такую сгущенку с добавлением воды или молока. Делать так не рекомендуем: просроченный продукт лучше выбросить.
Выводы
В этой статье мы выяснили температуру хранения сгущенного молока и срок хранения в целой и открытой упаковке. Соблюдайте эти правила – так вы будете наслаждаться своим излюбленным продуктом без вреда для здоровья.
