Как хранить яблоки в домашних условиях в квартире

Яблоки – это очень полезный фрукт для взрослых и детей. Каждое яблочко является настоящей кладовой витаминов: A, С, В1, В2, РР и Е и микроэлементов – цинка, кальция, калия, селена, железа, йода, фосфора и магния. Регулярное употребление яблок помогает справиться со стрессами, депрессией, улучшает работу сердца, сосудов и мозга. Поэтому заботливо собранный на своем приусадебном участке урожай яблок желательно сохранить как можно дольше – в идеале до весны. Какие же существуют особенности хранения яблок в домашних условиях на зиму? Давайте разбираться.

Базовые правила хранения яблок в домашних условиях

Чтобы собранные вами или купленные на рынке яблочки пролежали как можно дольше, нужно соблюдать определенные правила. Без тени лишней скромности эти правила можно назвать заповедями хранения.

Правило первое. Отбирайте на хранение зимние сорта яблок. Эти фрукты пролежат в вашей кладовке, на балконе или лоджии полгода. Осенние сорта пролежат в коробе или контейнере максимум 2 месяца. Летние сорта нужно сразу употребить в пищу или переработать: они не будут храниться дольше 2 недель.

Правило второе. Яблоки хранятся при постоянной температуре в районе от -1 до +1 градуса по Цельсию. Но есть сорта, которые лучше сохраняются в другом температурном диапазоне, от +2 до +4 градусов. Переносить запасы фруктов из тепла в холод и назад – явно плохая идея. От этого яблоки будут больше портиться.

Рекомендуем прочитать: Как лучше хранить овощи и фрукты в холодильнике

Правило третье. Обрывайте яблочки очень осторожно. Упавший фрукт не будет храниться. Такие плоды отправляются на переработку. Для хранения годятся немного недозрелые фрукты. Переспелые яблоки долго не хранятся. Из них хорошо делать джемы, повидла, варенья.

Правило четвертое. Как лучше хранить яблоки? Они должны храниться сами по себе. Избегайте соседства яблок с иными фруктами и овощами. Дело в том, что яблоки выделяют в больших количествах газ этилен. Он ускоряет созревание овощей и фруктов, которые являются соседями яблок. Естественно, «соседи» в результате такого воздействия могут испортиться. Но достается и самим яблокам – они становятся мучнистыми и теряют свою сочность.

Где хранить яблоки: в холодильнике или нет

Где лучше хранить яблоки: в холодильнике или в комнате? В холодильнике поддерживается постоянная температура и влажность, поэтому лучше хранить в нем. Но есть одно «но»: холодильник – вовсе не безразмерный, много яблок хранить в нем не получится. Если яблок на даче уродило много, а своего погреба нет, у вас остается несколько вариантов – балкон (лоджия), прихожая или кладовка.

Для сохранения фруктовых запасов на лоджии соорудите термокороб. В коробку побольше поставьте меньшую. Между ними проложите утеплитель. Подойдет деревянная стружка, шарики пенопласта, тряпки и монтажная пена. На дно меньшей емкости положите толстый лист пенопласта. Выложите на пенопласт яблоки, а сверху также закройте пенопластом. После этого нужно так же закрыть и наружную коробку. Всю конструкцию оберните старым одеялом.

Яблокам в такой конструкции не страшны никакие морозы. Недостаток хранения фруктов в термокоробе также очевиден: придется снимать одеяло, потом листы пенопласта, и только после этого брать яблоки.

Как хранить яблоки в бумаге

Если вышеописанный метод вам не подходит, попробуйте другой. Каждый плод оберните бумагой и сложите в ящик на хранение. Срок годности свежих яблок этим способом как минимум три месяца.

Как сохранить яблоки в полиэтилене

Вместо бумаги можно применить пищевую пленку или полиэтиленовые пакеты. Внутрь пищевого пакета нужно положить ватку, намоченную в спирте либо в уксусе. Пакеты нужно завязать, чтобы вовнутрь не попадал воздух.

Действие этого способа основано на увеличении содержания углекислого газа. Яблочки «дышат» и выделяют этот газ. Через время благодаря его высокой концентрации обменные процессы замедляются, а срок хранения увеличивается.

Предлагаем лайфхак: если у вас есть старый чемодан без ручки, не выбрасывайте его. Внутрь чемодана можно сложить на хранение упакованные в полиэтилен яблоки.

Чем обрабатывать яблоки перед закладкой на хранение

Перед закладкой яблок на хранение их можно специальным образом обработать. Такая обработка создаст дополнительный барьер для гнилостных бактерий и увеличит срок хранения фруктов:

Натрите плоды глицерином.
Несколько секунд выдержите плоды в растворе прополиса спиртовом. Пропорции такие: пол-литра спирта и 100 мг прополиса.
Вместо прополиса можно использовать 2% раствор хлористого кальция. Выдерживать плоды в этом веществе нужно 1 минуту.
Альтернативный вариант – 5% раствор салициловой кислоты.
Каждый из плодов можно погрузить в жидкий воск или парафин. После этого фрукты необходимо положить в тару с опилками и выставить на лоджию.
Фрукты, которые будут храниться на балконе, подержите полчаса под антибактериальной ультрафиолетовой лампой. Время обработки – полчаса, между яблоками и лампой должно быть полтора метра.