Cколько можно хранить суши в холодильнике после приготовления

Суши – это не только очень вкусное и полезное блюдо, но и часть культуры Страны восходящего солнца. Изначально рыба с рисом была не блюдом: рыбу помещали в ферментированный рис и так хранили до полугода. Рис после хранения выбрасывали, так как он получал неприятный вкус и аромат. Первые суши, которые напоминали современные, появились в начале XIX века. Некто Ханая Йохей придумал класть свежую рыбу на продолговатый кусочек приправленного гарнира. Понемногу суши распространились по всему миру. В разных странах кулинары старались привнести в суши что-то свое. Именно так появились, например, калифорнийские роллы.

В нашей стране, после распада СССР суши были большой редкостью: японское блюдо пробовали те, кому посчастливилось побывать «за бугром». Сегодня японские рестораны и суши-бары есть в каждом городе.

В большинстве заведений общественного питания есть доставка. Заказав японское блюдо на дом, вы должны знать, как хранить роллы и сколько можно хранить роллы в холодильнике.

Классические суши хранить крайне не рекомендуем – блюдо должно быть съедено в течение 1-3 часов после доставки. А вот продукт с копченой или соленой рыбой некоторое время полежит в холоде. Сколько можно держать роллы в холодильнике? Ответ на этот и другие вопросы читайте ниже.

Сколько хранятся суши и роллы в холодильнике

Сколько хранить роллы в холодильнике? Больше суток не выйдет. Рыба – скоропортящийся продукт. Долгое хранение сырой рыбы может стать причиной тяжелого пищевого отравления или привести к заражению яйцами глистов.

В некоторой степени срок хранения роллов зависит от их состава. Рулетики с сыром, крабовыми палочками и огурцом могут пролежать в холодильнике до 36 часов. Примерно столько же будут храниться роллы с сыром и овощами.

Рекомендуем прочитать: Сколько хранится замаринованное мясо в холодильнике и морозилке

Срок годности роллов без холодильника ограничен 3 часами. По истечении этого срока суши становятся матовыми, мягкими и просто рассыпаются. Рис теряет влагу, становится твердым, а опоясывающая рулетик нори становится слишком водянистой.

Важно: срок хранения суши зависит не только от свежести продуктов, но и от того, правильно ли приготовлено блюдо.

Как долго можно хранить роллы со свежей и соленой рыбой в холодильнике

Роллы со свежей рыбой не хранятся даже в самих ресторанах. Суши готовятся для каждого клиента из замороженных и охлажденных продуктов. Так что возьмите себе за правило: хотите отведать свежее японское блюдо – идите в проверенный ресторан. Никто не запрещает вам заказать суши и домой. Но в таком случае у вас точно будут вопросы по свежести и качеству. Как бы там ни было, храните суши не дольше 2-3 часов после доставки или приготовления. Это, пожалуй, самое важное правило, пренебрежение которым может стоить вам здоровья.

Сколько хранятся суши с соленой рыбой? Теоретический срок хранения – сутки, но рекомендуемый всего 12-18 часов. Без холодильника суши могут храниться «стандартное» время – 2-3 часа.

Сколько можно хранить запеченные роллы

Обжаренные во фритюре роллы заказывают реже, чем суши с сырой рыбой. Курьеры доставляют эту еду в контейнерах, завернутых в фольгу. Как и пиццу, есть запеченные роллы нужно теплыми. Сколько хранятся готовые запеченные суши в холодильнике? Максимум 12 часов. Но вы должны понимать, что поедание охлажденного продукта не принесет вам никакого гастрономического удовольствия. Разогревать блюдо в этом случае бессмысленно: все равно былой вкус вам не вернуть.

Где хранить суши и как правильно это делать

Где хранить роллы? На этот вопрос имеется однозначный ответ – только в холодильнике. Средний срок годности суши и роллов в холодильнике – от 3 до 4 часов. При этом вы должны понимать, что если в роллах есть мягкий сыр, японский омлет, майонез и соусы, срок хранения будет немного меньшим.

Какой срок годности у суши с копченой рыбой? Максимум – 12 часов. Как сохранить роллы до следующего дня? Храните их только в закрытой таре. И, конечно, придерживайтесь всех вышеназванных рекомендаций.

Небольшой лайфхак. В теплое время года перевозить суши нужно только в специальном холодильнике (можно использовать сумку-холодильник). Поинтересуйтесь у курьера, в чем он перевозит суши. Если специального охлаждения нет, смело отказывайтесь от заказа.

Как подольше сохранить вкус роллов

Если вы уже заказали роллы, а трапеза ненадолго переносится, не спешите класть продукт в холодильник. Около часа роллы спокойно полежат при комнатной температуре. Также не спешите снимать пленку с емкости или открывать крышку.

Если вы сделали роллы самостоятельно, заверните их в пергамент или разложите по бумажным пакетам. Роллы с соусом или майонезом нужно сразу же поместить в холодильник.

Готовя роллы дома, всегда рассчитывайте количество порций – блюдо дольше одного дня храниться не будет.

Сколько суши могут храниться без холодильника

Роллы – довольно «капризный» продукт. Поэтому хранить их нужно правильно. Без холодильника, при температуре около 20 градусов – 2 часа. При более высокой температуре хранение суши возможно только в холодильнике. Немного продлит срок хранения роллов термосумка с аккумуляторами холода.

Можно ли заморозить суши

Хранение ролл в морозилке полностью меняет их вкус и консистенцию. Разумеется, в худшую сторону. Поэтому купленные или приготовленные самостоятельно суши замораживать не рекомендуется.

Если вы готовите суши из замороженной рыбы, важно правильно ее разморозить. Делать это нужно при комнатной температуре. Дождитесь, пока стечет вся лишняя жидкость и только после этого приступайте к готовке. Ни в коем случае не размораживайте рыбу в микроволновой печи.

Как отличить свежие роллы от несвежих

Важно знать не только сколько хранятся роллы в холодильнике после приготовления, но и как отличить свежее блюдо от того, которое представляет потенциальную опасность. Вот эти признаки:

• рис должен быть белым и мягким;
• выраженный запах должен отсутствовать;
• поверхность нори должна быть гладкой и блестящей.

Если купленное вами блюдо отвечает всем этим критериям, смело храните его сутки. Роллы без свежей рыбы и овощей пролежат в холодильнике до 2 суток.

Выводы

Сколько хранятся суши и роллы в холодильнике? Блюдо, приготовленное по классическому рецепту, не хранится. Любые суши нужно съесть в течение 3 часов: после этого они теряют свой внешний вид, вкус и текстуру и могут даже представлять опасность для здоровья.