Как хранить соль

Соль – это продукт,  без которого невозможно представить процесс приготовления блюд. Как хранить соль? Какой срок годности у соли? Давайте узнаем ответы на эти вопросы.

Появление соли в жизни человека

Историки связывают появление соли с процессом поиска новых продуктов питания человеком в далёком прошлом. Существует легенда о том, как люди находили белый порошок на камнях у морских берегов. Они пользовались этим порошком для приготовления вареного мяса. Как в те далёкие времена варили мясо? После того как люди научились добывать мясо, а затем и разводить огонь, появилась особая технология варки мяса. В специальный котел (углубления в пещерах, где жили люди) наливали воду, затем забрасывали его горячими камнями, пока не вскипит вода. После закипания воды бросали мясо. В суп они и добавляли этот белый порошок. Наверняка, вы уже догадались, что этим порошком и была соль. Этот удивительный ингредиент они использовали в самых разных целях. Уже тогда люди знали можно ли хранить соль и даже научились хранить мясо намного дольше с её помощью. Вот таким интересным образом, соль стала частью человеческого рациона.

Соль считалась настолько ценным и дорогим товаром, что из-за неё велись войны, как во времена рабовладельческого строя, так и во времена феодализма. В Англии, накрытый стол делился на две части с помощью соли. Те, кто сидел выше соли, были из числа знати, а те, кто сидел ниже неё, считались недостойными такой чести, в число этих людей входили слуги и пажи.

Соль была настолько бесценной, что длительное время использовалась в качестве валюты. Это происходило примерно в средние века. Нам достоверно известно, что в Китае монеты чеканились из соли. Источником этой информации служит описание путешествия Марко Поло в китайские края в 1286 году.

Ценность соли оставалась высокой как в Азии, так и в Европе вплоть до 18-ого века.

Как добывали соль в те времена? Существовали промышленники, которых называли солеварами. Они добывали соль из специальных колодцев, которые рылись на почвенной соли. В этих колодцах наполнялась соленая вода, которую варили в котлах до тех пор, пока не выпаривалась вся вода, и на дне котла оставалась только соль.

Сегодня соль является одной из дешевых приправ, которую легко производить. Добыча соли предполагает самые различные способы: каменная соль добывается из шахты или же из карьеров. Сырье для поваренной соли добывается из самосадочных солей, из соляных озёр (и другие способы). Соль производится в самых разных видах: рассол, твёрдая, молотая, зерновая, йодированная и так далее.

Йодированная соль, морская соль, адыгейская или же сванская соль и другие – эти виды солей можно найти на полках в современных магазинах. Хозяюшки задаются закономерным вопросом: сколько можно хранить соль? В этой статье можно найти ответ на эти вопросы.

Рекомендуем: Срок годности сахара

Разновидности соли и способы их хранения

Без соли блюда теряют свой вкус, становятся пресными. Самая маленькая щепотка этой приправы в корне меняет восприятие того или иного блюда. По этой причине, домохозяйки запасаются этой пряностью впрок, чтоб не бегать каждый раз за ней в магазин. Поэтому очень многие задаются вопросом: «Как правильно хранить соль?»

Хранение этой пряности зависит от многих факторов, один из которых – это разновидность соли. Стоит разобраться, какие виды соли мы можем встретить на полках в магазинах, какие из них мы часто используем, как и где хранят соль?

Морская соль – один из видов, который становится всё популярнее в последнее время. Такая популярность обуславливается тем, что в составе этой соли содержится определенное количество йода, магния, кальция и калия, помимо хлорида натрия. Считается, что эта соль намного полезнее обычной йодированной соли. Однако, это миф, который придуман маркетологами производственных компаний. Все виды соли одинаково полезны или вредны в зависимости от того количества, который вы используете в своем рационе питания. Морская соль добывается через выпаривание морской воды в специальной ванне или пруде на солнце. Кристаллы данного вида соли являются крупными с неровными краями. Хранить морскую соль можно в плотно закрытой таре, вдали от влаги.

Некоторые задумываются о том, можно ли хранить соль в холодильнике. Но подобного делать не стоит, так как в холодильнике влажно и соль обычно превращается в каменный комок, который придётся потом измельчать.

Поваренная или же столовая соль – этот вид знаком всем хозяйкам, так как используется практически везде. Её получают из соляного раствора, который кипятят и выпаривают для получения соли с 3-х процентным содержанием влаги. После чего её ещё высушивают и в итоге мы получаем однородную, мелкозернистую и качественную поваренную соль. Эту разновидность соли можно хранить в тёмном и хорошо проветриваемом уголке в доме, где влажность составляет минимальное количество. Хранение поваренной соли может осуществляться на протяжении 2-5 лет.

Считается, что соль это продукт, который никогда не портится. То есть, состав этой пряности не меняется даже сквозь века. Единственная проблема, заключается в том, что соль может слипнуться от долгого хранения. По этой причине необходимо знать в чём хранить соль на кухне. Хранение может осуществляться в специальной таре с плотной крышкой или же в мешке. При этом с помощью маленькой хитрости можно удалить влагу от мешка: для этого нужно просто бросить в мешок немного зёрен риса или же положить туда палочку корицы. Температура на кухне должна составлять от 15 до 25 градусов, а влажность не должна превышать 75%.

Ещё одна не менее популярная разновидность соли – йодированная соль. Её получают путем добавления йода в состав поваренной соли. Этот вид соли направлен на дополнение йода в рационе питания. Её любители знают, что йод испаряется после трёхмесячного хранения. Однако, знание того, как хранить йодированную соль, может продлить её жизнь ещё на пару месяцев. Такую соль необходимо беречь в месте, где темно, прохладно и сухо всегда. Также стоит знать, что после указанного срока, эта приправа также пригодна для употребления, однако это уже будет простая поваренная соль без содержания йода.

Сванская соль – это разновидность соли, родом из Грузии. Она отличается от других видов своим необычным ароматом. А также она ещё гигроскопична. Как хранить сванскую соль? Эту соль рекомендуют хранить в плотно закрываемой емкости, которая не пропускает влаги и отграничивает от посторонних запахов. Также любители этой соли советуют сразу закрывать емкость для хранения крышкой после использования, так как аромат может выветриться очень быстро.

Адыгейская соль – это кавказская пряность, которую так же, как и сванскую, отличают по аромату. Кроме того, в её составе есть примесь специй, которая придаёт особый и неповторимый вкус блюдам. Как хранить адыгейскую соль? Мешки не подходят для ее хранения, в них она теряет аромат. Следует хранить эту соль в банке из стекла с герметичной крышкой.

Существует огромное количество видов солей, которые не вошли в список выше, однако здесь собрана информация о самых необходимых и популярных разновидностях. Стоит отметить, что состав всех этих видов одинаковый, единственное, что меняется – это примесь различных веществ.

Можно ли дома самостоятельно приготовить соль?

В домашних условиях можно приготовить адыгейскую соль. Существует большой список её рецептов, однако её базовые составляющие – на 700 г морской или йодированной соли: головка чеснока, сушеные майоран, чабрец, базилик, петрушка, укроп, кинза и молотый кориандр по одной столовой ложке, молотый чёрный перец и паприка по одной чайной ложке, четверть чайной ложки острого красного перца. Все эти ингредиенты хорошенько перемешать и положить в плотно закрываемую банку из стекла. Из данной массы мы получаем ароматную адыгейскую соль, слегка влажную. Влагу даёт чесночный сок.

Где хранить адыгейскую соль? Можно ли хранить соль в жестяной банке? Специалисты по хранению не советуют хранить такую соль в жестяной банке, так как она влажная. Влага может активировать окись металла. Окись может сделать соль ядовитой и появится риск отравления.

Вообще любой вид соли нежелательно хранить в жестяных банках. Самые лучшие варианты – глиняная посуда или же посуда из стекла. Те виды, которые не имеют особого запаха можно хранить в тканевых мешках.

Есть вероятность хранения в луженой жестяной банке. Этот вид банки отличается своим составом, она сделана специально для консервы. Луженая жестяная банка делается из нержавеющей стали, так что в ней можно хранить всё что угодно. Единственное условие – должна быть плотная герметичная крышка.

Теперь вы знаете, как правильно хранить соль, чтобы она не испортилась.

А как вы обычно храните соль? Делитесь своим рекомендациями в комментариях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 1
  1. Анфиса

    Главное, чтобы влаги рядом с солью не было, тогда всё нормально будет, долго хранится соль

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: