Сколько хранится фарш в холодильнике

Зайдя в продуктовый магазин, вы можете найти огромное разнообразие фарша – мясной, рыбный, фарш из птицы. Конечно, большинство хозяек предпочитают самостоятельно готовить фарш, но для этого требуется достаточно времени. Готовый фарш хорошего качества найти не просто, поэтому мы рекомендуем вам покупать магазинный фарш только у проверенных продавцов.

Из фарша можно приготовить огромное количество блюд – котлеты, пельмени, тефтели, фаршированные перцы, фрикадельки. Важно знать, сколько хранится фарш в холодильнике, чтобы приготовленные блюда всегда были вкусными и радовали всю семью. Если срок годности фарша истек, его нельзя употреблять в пищу.

Из этой статьи вы узнаете, сколько можно хранить фарш в холодильнике.

Как выбрать фарш

Прежде чем говорить о том, сколько хранится фарш, давайте узнаем, как правильно выбирать фарш в магазине.

Что такое фарш? Фарш – это масса из рыбы или мяса, которую готовят с использованием мясорубки. Также мясо или рыбу можно нарезать на мелкие кусочки ножом. Такую массу также называют фаршем. Для приготовления различных блюд в фарш добавляют яйца, чеснок, лук, специи по вкусу.

Фарш может быть смешанным – например, из свинины и говядины. В России большой популярностью пользуется фарш из индейки. К фаршу из птицы вы также можете добавить свиной фарш. Так вы придадите основной массе сочность и немного жирности.

Рыбный фарш готовят практически из любой рыбы. В рыбный фарш также добавляют специи и приправы по вкусу.

Как правильно выбрать? На что следует обратить внимание?

Естественно, лучше готовить домашний фарш. Тогда вы точно будете уверены в качестве и свежести полученного продукта. Но если вы покупаете фарш в магазине, в первую очередь обращайте внимание на его цвет.

Итак, каким же цветом должен быть фарш:

  • Фарш из говядины  — красного цвета;
  • Фарш из свинины – розового цвета;

Верхушка фарша должна быть светлее основной массы. А еще фарш должен иметь слизистую поверхность. Если вы заметили серые тона в фарше, значит он уже недостаточно свежий или изготовлен из некачественного сырья.

В той емкости, где лежит фарш, обязательно должна образоваться жидкость красного цвета. Если жидкости нет, то скорее всего в фарш добавили много хлеба или фарш состоит из жилок. Если жидкость приобрела темный оттенок, значит, этот фарш хранится уже слишком долго.

При покупке фарша, обязательно обратите внимание на его запах. Естественно, фарш должен пахнуть свежим мясом (рыбой). Если вы чувствуете сильный аромат специй, скорее всего этот фарш был изготовлен давно. Обычно, чтобы не выбрасывать несвежий фарш, продавцы добавляют в него много специй, чтобы убрать неприятный запах. Будьте внимательнее!

Как вы видите, не так уж и просто выбрать свежий и качественный фарш. После того, как вы  выбрали фарш, необходимо соблюдать его условия хранения. Сколько хранится фарш в холодильнике? Сколько хранится фарш в морозилке? Сколько хранится размороженный фарш в холодильнике? Мы ответим на эти вопросы ниже.

Как хранить фарш в холодильнике

Если вы не планируете сразу же использовать фарш для приготовления блюд, его необходимо хранить в морозилке. Но сколько можно хранить фарш в холодильнике не замораживая его? Именно в этом моменте хозяйки совершают ошибки. Иногда фарш может стоять в холодильнике на верхний полке несколько дней – это самая главная ошибка, которая приводит к тому, что фарш становится несвежим.

Сколько хранится фарш в холодильнике готовым? Мясной фарш можно хранить в холодильнике на верхней полке около 12 часов. Через 12 часов нужно либо убрать фарш в холодильник, либо использовать его для приготовления пищи, иначе фарш начнет терять свою свежесть и вкус.  Сколько хранится куриный фарш в холодильнике? Куриный фарш может храниться на верхней полке 10-12 часов, точно также, как и мясной.

Рекомендуем: Как хранить чеснок 

Сколько хранится рыбный фарш в холодильнике? А вот с рыбой оказывается всё намного сложнее. Рыбный фарш можно хранить на верхней полке холодильнике не больше 6 часов. Знали об этом раньше? Иногда рыбный фарш в холодильнике может стоять несколько дней. В этот момент в фарше начинают активно развиваться бактерии. Продуктами, сделанными из такого фарша, можно легко отравиться. Поэтому, если вы не планируете сразу же использовать рыбный фарш, как можно скорее уберите его в морозильную камеру.

Важно знать: Если вы оставили фарш в холодильнике на несколько часов, рядом с ним не должны находиться продукты с сильным запахом. Фарш быстро впитывает в себя любые ароматы, из-за этого он может поменять свой естественный вкус.

Положите фарш в отдельную посуду и накройте сверху пищевой пленкой.

Если вдруг вы забыли про фарш в холодильнике, и он простоял так больше 12 часов, не стоит отправлять его в морозилку. В таком фарше уже появились бактерии. Что же делать в этом случае? Кто-то выкидывает фарш, а кто-то готовит из него котлеты для бездомных кошек и собак. Как поступить с таким фаршем, решать только вам.

Хранение фарша в морозильной камере

Сколько может хранится фарш в морозилке? Сколько хранится замороженный фарш? Наверняка у вас возникли эти вопросы.

Итак, если вы решили заморозить фарш, не добавляйте в него лук и чеснок. Также откажитесь от приправ. Именно это правило позволит вам сохранить натуральный вкус фарша. Вы сможете добавить все необходимые ингредиенты после его разморозки.

При температуре минус 12 градусов срок годности фарша мясного в морозилке составляет 1 месяц.

Если в морозилке минус 18 градусов, мясной фарш хранится 3 месяца. Но мы рекомендуем использовать его в первые два месяца. Чем дольше фарш лежит в морозилке, тем хуже его вкусовые качества. Срок хранения фарша в морозилке достаточно длительный, поэтому фаршем можно запастись на зиму.

Если вы купили или сделали очень много фарша, замораживайте его порционно, чтобы не пришлось потом заново убирать в морозилку неиспользованную часть.

В интернете можно увидеть такой вопрос  — можно ли  несколько раз замораживать и размораживать фарш? Вы можете разморозить и снова заморозить фарш только один раз.

Если вы решили заморозить фарш, сложите его в полиэтиленовый пакет. Пакет нужно завязать. Сверху по пакету пройдитесь скалкой, чтобы разравнять фарш и придать ему форму.

Если вы все-таки решили надолго убрать фарш в морозилку, не стоит его смешивать. Свинина, говядина, птица должны храниться отдельно.

Рыбный фарш можно разморозить только 1 раз. Рыбный фарш следует хранить в морозилке не больше 1 месяца.

Хранение фарша при комнатной температуре

Можно ли хранить фарш при комнатной температуре? Срок хранения фарша при комнатной температуре составляет не больше 2 часов. Мы не рекомендуем хранить фарш при комнатной температуре больше 30 минут. В тепле в фарше очень быстро образуются бактерии, употреблять в пищу такой фарш запрещено.

Предлагаем вашему вниманию рецепт рубленных котлет из индейки: Мясо индейки нужно мелко нарезать. Добавьте 2 яйца, немного манки, а также лук и чеснок  и другие специи по вкусу. Немного присолите фарш. Натрите на терке 100 гр. сыра и добавьте к фаршу. Сформируйте небольшие котлеты из полученного фарша и приготовьте их на пару в течение 40 минут. Приятного аппетита.

А как вы обычно храните фарш? Что предпочитаете готовить из фарша?

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 5
  1. Татьяна

    Согласна, лучше делать фарш самим, тогда понятно, из чего он сделан, а если покупаешь, то как кот в мешке

  2. Маринa

    Сколько нюансов.. А у меня иногда фарш хранился пару дней в холодильнике

  3. Елена

    Буду теперь знать, как правильно хранить фарш. Спасибо за информацию 😊

  4. Ирина

    Никогда не беру фарш в магазине, там один хлеб и соя, только все сама делаю

  5. Елена

    Даже и не знала, что рыбный фарш так мало хранится.. У мамы бывало лежал пару дней..

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: