Сколько можно хранить суши в холодильнике

Суши и роллы – это японские блюда, которые давно стали знаменитыми не только в Стране восходящего солнца, но и по всему миру. Отведать любимые суши вы можете в заведении общественного питания, также можно приготовить их самому, воспользовавшись рецептами из сети или из своей поваренной книги. Роллы делают из быстро портящихся продуктов, поэтому рекомендуем вам съесть суши побыстрее. Но что делать, если гости задерживаются и трапезу нужно ненадолго отложить? Можно ли хранить роллы в холодильнике и, если да, то как долго? Давайте разбираться.

Чем суши отличаются от роллов

Для начала выясним отличия одного типа блюда от другого. И те, и другие, состоят из рыбы, риса, водорослей, сыра, овощей и иных ингредиентов. Классические суши имеют овальную, продолговатую форму: снизу находится рис, сверху – рыба. Роллы – это тот же комок риса, но свернутый в трубочку и обвязанный нори (так называются водоросли).

Рекомендуем прочитать: Как сохранить на зиму болгарский перец

Правильно приготовленные суши очень полезны. Так, морепродукты – это «кладовая» Омега-3 кислот и фосфора, в рисе есть много белков и углеводов, а в водорослях – витаминов и клетчатки.

Сколько можно хранить роллы в холодильнике: определяем по рыбе

Срок хранения роллов в холодильнике зависит от вида рыбы:

• Срок хранения суши со свежей рыбой – до полусуток. Положите блюдо на нижнюю полку холодильника и съешьте за несколько часов.
• Сколько можно хранить суши с копченой рыбой? До 12-18 часов.
• Срок годности жареных суши в холодильнике – максимум 24 часа.
• Срок хранения роллов с креветками – до 26 часов.
• Срок годности овощных суши – до 24-29 часов.
• Сколько хранятся суши с фруктами? Употребите их в пищу за 3 часа.

Сколько могут стоять роллы без холодильника

В уважающих себя ресторанах суши не хранятся, а готовятся для каждого клиента. Если вы заказали блюдо или приготовили его своими силами, постарайтесь употребить все в пищу за 3 часа. Именно столько сохраняется максимум питательных свойств продуктов.

Если была использована копченая рыба, съешьте блюдо за 4 часа.

Место покупки также влияет на срок хранения. Суши, купленное в проверенном ресторане, спокойно пробудет в холодильнике до суток. А вот приобретенные в магазине роллы нужно съедать сразу.

Как хранить суши в домашних условиях

Как хранить роллы в домашних условиях? Чтобы сохранить блюдо, вам понадобится плоская фарфоровая или деревянная посуда. Сложите на нее суши и заверните в пленку. Хранение суши возможно и в закрытом герметичном пластике.

Старайтесь покупать суши на один прием пищи. Рисковать здоровьем не обязательно.

Где хранить роллы до утра

Хранить суши можно в холодильнике, но не в морозильнике. Если вы готовите японское блюдо самостоятельно, используйте слабосоленую или копченую рыбу – так суши сохранятся дольше.

На что обращать внимание, заказывая роллы? Рис не должен быть сухим, а контейнер – сделанным из дешевой пластмассы. На контейнере или упаковке должна быть дата приготовления. Лучше всего покупать суши в вакуумном пакете, на котором будет стоять время и дата приготовления.

Рассмотрим далее, сколько можно хранить роллы в холодильнике после доставки и сколько могут лежать суши вне холодильного агрегата.

Сколько хранятся роллы без холодильника

Суши без холодильника хранятся максимум 3 часа. Постарайтесь найти для них темное и прохладное место. Поэтому заказывайте суши с таким расчётом, чтобы вы съели их не позже.

Как хранить суши в холодильнике

Положите продукт на самую теплую полку. Холод не самым лучшим образом сказывается на качестве роллов. Их можно сложить в плотно закрытый пластиковый контейнер или на тарелку. Во втором случае замотайте тарелку несколькими слоями пленки.

Можно ли хранить суши в холодильнике при отрицательных температурах

Можно ли замораживать суши? Лучше не надо. Рыба может и перенесет заморозку, а вот рис – нет. После заморозки он станет сухим, а после оттаивания намного ухудшится его консистенция. Рулетики просто развалятся на части, их вкус станет не таким, как раньше.

Как роллы портятся со временем

При длительном хранении рис в роллах портится, а в рыбе развиваются болезнетворные бактерии и даже глисты. Как отличить нормальный продукт от испортившегося? Сделать это довольно просто:

• Свежие суши яркие. Роллы, постоявшие 3-4 часа, смотрятся тускло и неаппетитно.
• Если рис влажный и белый, значит роллы свежие. Когда суши портятся, рис делается серым, рыба твердеет, а овощи превращаются в водянистую массу.
• Нормальное блюдо имеет приятный аромат и запах.

Почему нельзя есть просроченное блюдо

Просроченное блюдо – это потенциальный источник тяжелого пищевого отравления и (или) заражения яйцами гельминтов. Рис может нести в себе опасность стафилококковой инфекции.

В некоторых заведениях общественного питания открыто пренебрегают правилами хранения продуктов. Свежую рыбу морозят, а продукты покупают не самого высокого качества. Поэтому или делайте суши сами, или заказывайте со слабосоленой или копченой рыбой.

Признаки отравления суши такие:

• слабость и тошнота;
• боли в животе;
• понос.

Заметив у себя или своих близких несколько таких симптомов, не откладывая обращайтесь за медицинской помощью.