Как сохранить молоко: основные советы и правила

Молоко – полезный во всех отношениях продукт. В нем много витаминов A, D, B1, B12, есть магний, калий, кальций, фтор, железо и натрий. Употребляя молоко каждый день, вы улучшите работу пищеварительной системы, головного мозга, облегчите свое состояние при гастрите и язве желудка. Молоко благоприятствует выводу из печени токсичных солей, ядов и иных вредных веществ. Его можно употреблять всем, у кого не диагностирована непереносимость лактозы.

У молока есть только один недостаток – оно слишком быстро портится. Парное домашнее молоко, оставленное в комнате, начнет скисать через 10 часов. Поэтому каждый должен знать, сколько хранится молоко и при какой температуре. Если вы приобрели молоко, срок годности вашей покупки зависит от: типа тепловой обработки, условий хранения, используемой тары. Прочитав эту статью, вы будете знать, как хранить молоко максимально долго.

Сколько хранится молоко без холодильника

Одним из условий хранения молока есть его размещение в холодильнике. Без него сырое молоко будет стоять до 10 часов, а прокипячённое – до 18.

Дабы продлить срок хранения молока, попробуйте использовать одно из «народных» средств:

  • Банку обложите холодной, смоченной в воде тканью. Время от времени тряпки меняйте. Альтернативный способ: поставить банку в ледяную воду.
  • Добавьте в молоко чуть-чуть соды – это также улучшит его сохранность. Этот метод хорош для домашнего молока. С магазинным продуктом данный способ может и не сработать.

Это нужно знать! Соду с молоком используют при изжоге, кашле, боли в горле. Существуют и противопоказания на молоко с содой. Поэтому перед тем, как что-то принимать, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Сколько дней хранится домашнее молоко

Принято считать, что домашнее молоко приносит самую большую пользу. Но вместе с тем у него самый маленький срок хранения – скисание начинается уже после нескольких часов хранения при высокой температуре. Срок годности сырого молока от 36 до 48 часов (0-3 градуса).

Рекомендуем почитать: Сколько хранятся перепелиные яйца в холодильнике

Кипяченный продукт в стеклянной посуде простоит намного дольше – поставьте банку вниз холодильного агрегата.

Внимание: кипячение не только убивает в молоке вредные микроорганизмы, но и снижает концентрацию полезных веществ. И еще: чем дольше вы храните молоко, тем менее оно полезно для вашего организма.

Советы по кипячению молока:

  1. Возьмите кастрюлю из стали, алюминия или стекла.
  2. Налейте немного молока в столовую ложку и подержите над пламенем. Если молоко сразу свернется, значит оно уже несвежее. Такое молоко кипятить нельзя – оставьте его, пусть скисает.
  3. Перелейте молоко в кастрюлю и включите минимальный огонь. Далеко не отходите – оно может «убежать» в любой момент.
  4. Дождитесь начала закипания и выключите огонь.
  5. После остывания слейте все в посуду для хранения. Перед этим продезинфицируйте ее кипятком.

Кипяченное молоко хранится от 1 до 7 дней.

Какой срок годности пастеризованного молока

Срок годности молока зависит от тепловой обработки. Молоко бывает:

  • стерилизованным;
  • пастеризованным;
  • ультрапастеризованным.

Стерилизация – это тепловая обработка при 115 градусах. В стерилизованном молоке нет ферментов и спор грибков. «Рыночное» молоко стерилизуется обычным кипячением. Сколько хранится стерилизованное молоко в холоде? Максимум 1,5 суток.

Пастеризацией называется тепловая обработка при температуре меньше 100 градусов. На производстве пастеризованный продукт поступает на антибактерицидную расфасовку. Это спасает от повторного заражения молока микроорганизмами. Сколько хранится пастеризованное молоко в холодильнике? Максимум 5 дней. Открыв тару с молоком, перелейте жидкость в стеклянную посуду

Ультрапастеризованное молоко обрабатывают при температуре до 145 градусов в закрытой посуде. Сколько может храниться ультрапастеризованное молоко? Максимум полгода. Срок хранения после открытия тары указывает производитель.

В чем хранить молоко в холодильнике

Сколько можно хранить молоко, зависит от упаковки. Лучше всего хранить в стекле. Не зря в советское время молоко реализовалось в хорошо узнаваемых бутылках с широким горлышком. Сегодня стекло ушло в прошлое: молоко продают в тетрапаках, ПЭТ-бутылках и полипаках.

Тетрапак – это упаковка, сделанная из многослойного картона. Если он закрыт, молоко спокойно полежит и в комнате.

ПЭТ-бутылка – еще один вид дешевой тары для молока. Покупайте молоко в непрозрачных бутылках. Нужно понимать, что в ПЭТ-таре долгое хранение молока нежелательно. В молоке появятся нотки пластмассы.

Полипак – это трехслойный пластиковый пакет. Это дешевая упаковка, но к сожалению, не слишком удобная в применении. Решается эта проблема приобретением специальной подставки.

Это нужно знать! Переливая молоко, мы каждый раз уменьшаем срок годности.

Замораживание молока

Какое молоко дольше хранится? Конечно же, замороженное. При необходимости вы можете поместить тару с ним в морозилку. Теоретический срок хранения молока при негативных температурах – до разморозки. Но на практике советуем хранить так молоко максимум 60 дней.

Размораживать молоко нужно постепенно: сначала на нижней полке холодильного агрегата, и только потом – при 20-25 градусах. Однажды размороженное молоко повторной заморозке не подлежит. После разморозки молоко будет уже не таким вкусным, как свежее.

Советы по хранению молока коз

Рассмотрим далее условия хранения козьего молока. Они почти не отличаются от коровьего. Отличаются лишь сроки:

  • При температуре выше +20 градусов продукт сберегается до 6 часов.
  • При температуре 15-20 градусов молоко спокойно пролежит 20-24 часа.
  • Срок хранения продукта в холодильнике – 72 часа.

Козье молоко подлежит кипячению и замораживанию. При отрицательных температурах молоко козы сберегается до 1 года.

Это любопытно: в козьем молоке больше полезных веществ, чем в коровьем, плюс оно безопаснее. Коз «не берет» бруцеллез и туберкулез.

Как отличить испортившееся молоко

Важно знать не только, какой срок годности у молока, но и как узнать, что оно уже испортилось. Предлагаем вам следующие способы:

  • Понюхайте: продукт, который уже начал прокисать, имеет неприятный аромат.
  • Свежее молоко однородное. В прокисшем продукт обязательно будут сгустки.
  • Парное молоко белого цвета, а прокисшее – тусклое, с желтым оттенком.
  • Нагрейте немного молока – если в нем сразу появились комочки, значит продукт уже начал прокисать.
  • Для определения свежести молока проведите эксперимент с содой. Возьмите 1 чайную ложку соды и капните в соду молоком. Образовавшиеся пузыри свидетельствуют о том, что молоко начало прокисать. Понятно, что чем активнее, насыщеннее реакция, тем больше прокисло молоко.

Если процесс скисания начался, это еще не повод выбрасывать продукт. Дождитесь, пока молоко полностью скиснет. Из него можно делать печенье, оладьи, творог, манник и различные коктейли.

Советы по хранению молокопродуктов

Разобравшись со сроком хранения молока в холодильнике, выясним теперь все о хранении иных молокопродуктов – простокваши, сметаны, сыра, сливок и т. д.:

  • Максимальная температура хранения простокваши, кефира и майонеза до +6 градусов.
  • Сыр, масло, сметана и творог хранятся в температурном диапазоне от +1 до +4 градусов.
  • Сметану, творог и простоквашу нужно съесть за сутки после вскрытия тары.
  • Для сохранения сыра лучше подходит полиэтилен или пергамент.
  • Срок сохранения твердого сыра – максимум 10 дней, мягкий полежит на холоде до 3 дней, плавленый сырок считается свежим до 2 дней.
  • Мягкие и твердые сыры при необходимости можно замораживать.

Советы по хранению молока

Выше мы уже рассмотрели, сколько и при какой температуре хранится открытое молоко. Прочие советы такие:

  • Покупайте продукты чаще, но в маленьких упаковках.
  • Избегайте контакта молока с продуктами с резким запахом.
  • Заморозив купленное молоко, вы сохраните его до 45 дней.
  • Для заморозки используйте только пластиковую тару.
  • Избегайте контакта молока с цинком. Молоко вступит в реакцию с цинком, соли какого сделают продукт опасным для здоровья.

Выводы

Молоко входит в ежедневный рацион многих людей. Зная, сколько хранится молоко после вскрытия, вы сможете дольше радовать себя и своих домашних полезным во всех отношениях продуктом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 5
  1. Александр Пасечный

    Спасибо, что рассказали, сколько хранится молоко после вскрытия. Я очень люблю напитки на основе свежего молока, поэтому ваша статья мне очень полезна)

  2. Артем Орлов

    Сколько хранится молоко в холодильнике в закрытой упаковке? Думаю, что писать целую статью было вовсе не обязательно – ведь достаточно просто посмотреть срок хранения, какой показан на упаковке.

  3. Фома Неверующий

    Недавно родился ребенок, поэтому ваша информация о том, сколько хранится домашнее коровье молоко в холодильнике, как нельзя кстати.

  4. Иванка Трамп

    Как хранить материнское молоко? По-моему, вы ничего об этом не написали. Можно дополнить статью?

  5. Иван Мережко

    Температура хранения молока – от 1 до +4 градусов. Можно морозить, но я вам не советую. Качество молока будет так себе.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: