Хранение овощей в условиях квартиры – это нетривиальная задача. Для того чтобы ваши запасы сохранились подольше, нужно соблюсти правильный температурный режим, влажность и обеспечить циркуляцию воздуха. Только при соблюдении этих трех условий ваши овощи на балконе будут все время свежими и вкусными.
Как хранить овощи на балконе
Балкон, на котором вы будете хранить овощи, обязательно должен быть застекленным и утепленным. Желательно держать свои овощные запасы в торцевой части лоджии при температуре от 0 до +5 градусов. Хранят овощи в тканевых мешках, деревянных или пластиковых ящиках. Если зима очень холодная, нужно обеспечить обогрев. Для этого можно использовать обычные лампы накаливания, резистивные нагревательные кабели с терморегулятором или даже фен.
Обычно для хранения овощей на балконе зимой используется ящик с двойным дном и двойными стенками, между которыми находится утеплитель. В качестве утеплителя можно использовать пенопласт, монтажную пену, старые тряпки или одеяло.
Рекомендуем прочитать: Срок годности сигарет
Это общие требования. Но необходимо помнить, что каждый овощ имеет свои, особенные условия хранения. Например, корнеплоды хорошо чувствуют себя в немного влажном песке. Картофель хранится просто насыпью. Высота слоя картошки не должна быть больше 1 м. Что касается капусты, то ее нужно обернуть бумагой и расположить кочерыжками вверх.
Условия для продолжительного хранения овощей
Некоторые из овощей пару месяцев полежат и при комнатной температуре. Это, например, хорошо просушенный лук, картофель и тыква. Капуста, свекла и морковь завянут всего за несколько дней такого хранения.
Как правильно хранить овощи на балконе зимой:
- Свеклу, репу и морковь можно хранить в обычных мешках или тканевых контейнерах. Также можно сложить корнеплоды в ящик и пересыпать немного влажным песком. Эти овощи лучше всего хранятся при температуре от 0 до +1 градуса и относительной влажности от 85% до 95%.
- Картофель хранится в диапазоне температур от +1 до +5 градусов. Для хранения подойдут деревянные или пластиковые ящики, металлические сетки или лотки. Картофель должен храниться в темноте: на свету клубни становятся ядовитыми и употреблять их в пищу нельзя.
- Оптимальная температура хранения чеснока и лука от -2 до 0 градусов. Эти овощи можно сберегать в ящиках или сплести из головок косички и подвесить к потолку.
- Температура хранения белокочанной капусты от -1 до +2 градусов. Допускается хранить капусту на стеллажах или в лотках, кочерыжками вверх. Брокколи и цветную капусту нужно предварительно разобрать на отдельные соцветия, а затем поместить в морозильную камеру.
В чем хранить овощи на холодном балконе
Овощи на балконе можно хранить в контейнерах двух типов:
- Гибких термошкафах. Это большие теплые мешки, которые изготовлены на текстильной основе. Основное достоинство термошкафа в том, что его по весне можно убрать, освободив, таким образом место.
- Утепленных ящиках, имеющих твердую конструкцию. Такие ящики можно изготовить из досок, фанеры, ОСБ-листов и т. д. Достоинство этих конструкций в том, что их можно облагородить, превратив в подобие банкеток и даже диванов. На таких ящиках будет удобно сидеть, попивая кофе/чай или уткнувшись в экран своего смартфона/планшета/ноутбука.
Для хранения можно использовать обычный деревянный ящик. Перед закладкой овощей на хранение произведите апгрейд тары. Выложите ящик внутри полистироловыми плитками. Тщательно подгоните плитки заподлицо, чтобы они не пропускали внутрь ящика холод.
Для того, чтобы приклеить полистироловые плитки, используйте синтетическую смолу. Альтернатива смоле – проволочные зажимы. После этого выложите полистиролом внешнюю поверхность ящика, его дно и крышку.
Как хранить картофель на балконе
Картофель – довольно «капризный» овощ в плане хранения. Ему необходимо обеспечить правильную температуру, влажность и освещенность:
- Картофель хранится при температуре от +2 до +6 градусов. Очень важно не допускать промерзания овоща, ведь после этого он начнет очень быстро гнить.
- Картофель должен быть защищен от солнечного и от электрического света. Сделайте одно из двух: укройте лампу плафоном, металлическим листом либо накройте сам картофель плотной тканью.
- При хранении картофеля нужно поддерживать постоянную влажность воздуха – 40%.
Как подготовить картофель к хранению
Сохранность картофеля на вашем балконе в немалой степени зависит от того, насколько правильно вы подготовите его к хранению:
- Собирать урожай нужно обязательно в сухую и теплую погоду. Выкопав картошку, просушите ее.
- Сортируйте урожай по величине плодов и их качеству. Резанный и подпорченный картофель отложите отдельно – его нужно употребить в пищу в первую очередь.
- Не новые деревянные ящики для хранения картошки нужно продезинфицировать. Для этого можно использовать горячую воду с мылом и содой. Дождитесь, пока ящики высохнут, и снова обработайте их медным купоросом. Готовить раствор нужно исходя из пропорции 100 г на 10 литров воды.
- Хорошо, чтобы в ящике, в котором вы будете хранить картошку, была прослойка из соломы. Она не даст картошке прорастать и предотвратит ее запотевание.
Лайфхак: пересыпьте картошку измельченным чесноком. Так можно спасти картофель от гниения. Для хранения картошки на балконе можно приспособить старый холодильник.
Термоящики для хранения овощей можно сделать самому или купить уже готовые. Выбор за вами.
Выводы
В этой статье мы рассмотрели, как хранить овощи на балконе в холодную пору года, выяснили желаемый температурный режим и влажность для основных овощей, рассмотрели требования к таре. Соблюдая наши рекомендации, вы сохраните свои овощи максимально долго.
