Как хранить ягоды? Что делать с лишними ягодами?

Ягоды – несомненно, полезный продукт, который любят дети и взрослые. Существует огромный выбор ягод, на любой вкус и цвет. Но как правильно хранить ягоды? Что делать с лишними ягодами?

В  этой статье мы поговорим с вами о различных ягодах, разберем правила хранения и посоветуем, что делать с излишками.

Голубика

Голубика — один из самых полезных продуктов. При созревании ягоды становятся очень сладкими и сочными. В кулинарии они имеют множество различных применений, которые быстро завоевали свою популярность во всем мире.

Ежевика

Цвет этих ягод темно-фиолетовый, почти черный. Для них характерен интенсивный лесной аромат. Незрелая ежевика имеет красноватый цвет и кислый вкус. Спелый вкус прекрасен в джемах и пирогах.

Черника

Черника выглядит как пухлые бусинки с темно-синим отливом. Дикая черника меньше по размеру и имеет более концентрированный вкус. В свою очередь, окультуренная черника крупнее и сочнее. Вкус черники сладкий с оттенком терпкости. Черника является суперпродуктом и чрезвычайно богата питательными веществами. Следует только избегать черники, которая не имеет вкуса и которая все больше и больше наводняет сегодняшний рынок. Лучше всего попросить продавца попробовать чернику.

Клюква

Клюква родом из Северной Америки, где ее до сих пор массово выращивают. Её плоды твердые и терпкие. Обычно их готовят с добавлением сахара. Клюкву можно есть сушеной и подслащенной. Или использовать её при приготовлении консервов, таких как варенье или сиропы.

Крыжовник

Крыжовник – это маленькие овальные ягоды зеленого цвета с кисловатым вкусом. Они покрыты тонкими волосками. Из-за их интенсивного вкуса они лучше всего подходят для приготовления джемов и начинки для тортов. Крыжовник также можно использовать для приготовления соусов, которые идеально сочетаются с уткой и дичью.

Малина

Малина имеет полый центр. Цвет плодов варьируется от нежно-розового до темно-красного. Они самые мягкие из всех ягод. При покупке выбирайте только безупречные фрукты, без царапин, изменения цвета и плесени. Если на малине есть какие-либо дефекты, остальные плоды очень быстро испортятся.

Саскатун

Саскатун ягоды встречаются только в определенных районах. Большинство из них находится в Канаде. Они немного похожи на крупную чернику как по фиолетовому цвету, так и по форме. У них масса применений. Вы можете использовать их при приготовлении тортов, джемов и вин. Они также подходят для сушки. В прошлом эти ягоды чаще всего использовались для усиления и сохранения вкуса вяленого мяса.

Клубника

Спелую клубнику лучше есть сырой. Просто полейте её сливками или качественным бальзамическим уксусом. Также вкусно окунуть клубнику в сливки или натуральный йогурт, а затем добавить немного коричневого сахара. Клубника также идеальна в качестве дополнения к хлопьям для завтрака, коктейлям, маффинам. В сочетании с тропическими фруктами или другими видами ягод получается полезный и питательный фруктовый салат.

Рекомендуем: Как хранить креветки?

Асаи

Когда-то известные только в лесах тропических лесов Амазонки, ягоды асаи традиционно использовались в качестве целебных и повышающих энергию фруктов. Ягоды имеют шаровидную форму и темно-фиолетовый цвет. Вкус у них горьковатый, напоминает темный шоколад. Ягоды асаи известны прежде всего своими способностями к снижению веса.

Годжи

Годжи — это маленькие ягоды красного цвета. Для них характерен слегка сладковатый вкус, а после употребления также можно почувствовать горьковатое послевкусие. Их форма немного напоминает изюм. Ягоды годжи, выращенные в Тибете и Непале, научно связаны с их способностью бороться с негативными состояниями здоровья. Исследования Китайского института онкологии показали, что ягоды улучшают состояние онкобольных

Черная, красная и белая смородина

Она принадлежит к семейству крыжовниковых. Растет как в дикой природе, так и в культуре. Плоды могут быть черными, красными или белыми. Смородину часто используют при приготовлении компотов, варенья, вин, настоек и желе. Они богаты витамином С и их можно есть сырыми.

Что делать с лишними ягодами

Что делать, если у вас остались излишки ягод?

Варенье

Домашнее варенье не нужно консервировать, если вы планируете его употребить в скором времени. Его можно даже разделить на меньшие количества и заморозить. Идеально подходит для смеси со взбитыми сливками. В таком виде оно станет прекрасным дополнением к мороженому и печенью.

Маринование

Черника в банках меняет свой вкус. Ягоды становятся более терпкими и слегка пряными. Благодаря этому они идеально подходят для острых блюд. Маринование ягод – эффективный способ продлить срок их хранения.

Соусы и сиропы

Соусы и сиропы – хорошая идея использовать лишние ягоды. В связи с тем, что сироп или соус будут очень сладкими, стоит немного сбалансировать этот вкус. После приготовления ягод с добавлением сахара или подсластителя процедите ягоды от косточек. Затем добавьте немного сока лимона или лайма, чтобы снизить интенсивность сладкого вкуса. Ягоды в виде сиропов и соусов идеально подходят для блинов и вафель.

Салаты

Черника — отличная замена помидорам в салатах. Их можно использовать для придания блюду сладкого или кислого вкуса. Здоровый вариант — использовать чернику для загущения салатных заправок.

Как купить

• Клубника должна быть ароматной и светло-красного цвета. Не выбирайте плоды с белыми или зелеными пятнами возле плодоножки. Лучше всего покупать оптом, а не в расфасовке (это касается всех ягод).
• Черника должна иметь твердую текстуру, но не слишком твердую. Их цвет должен быть темно-синим, почти черным.
• Малина и ежевика должны быть пухлыми. Лучше всего, если их кожа не имеет обесцвечивания, но выглядит здоровой и блестящей.

Хранение

Ягоды имеют очень короткий срок хранения. Их пиковый вкус и текстура сохраняются всего 2-3 дня. Чтобы продлить этот срок, заплесневевшие или перезревшие ягоды следует сразу выбрасывать. Остальные немытые ягоды поместите в контейнер, застеленный бумажными полотенцами. В результате будет поглощаться влага, что ускоряет разложение плодов. Храните ягоды в холодильнике. Перед употреблением ненадолго промыть холодной водой.

Замораживание – лучший способ хранения

Замороженные ягоды хранятся в холодильнике весь год.

• Вымойте и высушите ягоды. • Отрежьте все ненужные ветки. • Разложите ягоды в один слой на подносе или плоской тарелке. • Заморозить. • Положите замороженные ягоды в полиэтиленовые пакеты и снова положите их в морозильную камеру. • Они отлично подходят для приготовления вкусных коктейлей. Их также можно добавлять в напитки и коктейли в виде ароматизированных кубиков льда (точнее, шариков).

А как вы храните ягоды?