Пять распространенных ошибок при хранении курицы

Мясо курицы – это вкусный, диетический, и, вместе с тем, скоропортящийся продукт. Поэтому каждая хозяйка должна не только знать, сколько можно хранить замороженную курицу в морозилке а охлажденную в холодильнике, но еще и правильно это делать. В этой статье мы расскажем вам про пять фатальных ошибок хранения мяса, которые допускают практически все.

Ошибка первая: воздух в упаковке с мясом

Сколько сырая курица может храниться в холодильнике? От 24 до 48 часов. Точно такой же срок хранения у индейки и другой домашней птицы. В морозилке птица может сохраняться на протяжении нескольких месяцев. Но если в упаковку с мясом попадет воздух, срок хранения птицы будет намного меньше. На производстве герметичность обеспечивается вакуумным упаковщиком. В домашних условиях все придется делать руками. Просто заверните кусок мяса как можно плотнее и отправляйте в морозильную камеру.

Рекомендуем прочитать: Как хранить копченую курицу в холодильнике и без него

Ошибка вторая: хранение мяса без морозилки

Далеко не каждый знает температуру хранения охлажденной курицы и самонадеянно хранит птицу в холодильнике. Этого делать нельзя: сырое мясо пролежит в холодильнике всего несколько дней, а внутри морозильной камеры – несколько месяцев. Конкретные сроки хранения сырого и вареного мяса, фарша и колбасы представлены в таблице.

Ошибка третья: хранение мяса рядом с другими продуктами

Часто хозяйки хранят мясо рядом с другими продуктами, например, рыбой, чесноком и сельдереем. Если мясо не будет в герметичной упаковке, оно впитает в себя запах своих «соседей». Поэтому возьмите себе за правило всегда класть мясо на хранение в герметично закрывающийся пластиковый или стеклянный контейнер. Но если для контейнера нет места, просто заверните мясо в алюминиевую фольгу. Благодаря своей плотной структуре фольга станет надежным барьером для посторонних запахов.

Ошибка четвертая: слишком быстрая или очень длительная разморозка

Мясо, впрочем, как и другие продукты, не любит слишком быстрой, «шоковой» разморозки. Края мяса разморозятся, а середина – нет. Поэтому приготовить блюдо нормально у вас просто не получится.

Так что духовка, микроволновка или разморозка в горячей воде должны стать для вас табу!

Можно разморозить мясо, поместив его в тазик с холодной водой.

Слишком долгая разморозка также нежелательна – в мясе успеют размножиться болезнетворные микроорганизмы.

Для разморозки переложите мясо из морозилки на нижнюю полку холодильника. Идеальная температура для разморозки +4 градуса.

Сколько хранится курица в холодильнике после разморозки? В теории – 12 часов, но мы советуем вам использовать мясо раньше.

Ошибка пятая: повторное замораживание мяса

Мясо, которое было однажды разморожено, не может замораживаться повторно. Вы удивитесь, если узнаете, сколько домохозяек нарушает эту «заповедь»!

Замороженное второй раз мясо становится водянистым и непригодным к употреблению. Согласитесь: в этом случае будет все равно, сколько может храниться куриная грудка в морозилке, ведь ее нужно будет или выбросить, или отдать животным.

Повторно замораживать можно только ту птицу, которая не успела оттаять. Например, если вы купили замороженную курочку в супермаркете полчаса тому назад, смело отправляйте ее в морозильную камеру.

Но если мясо уже пустило сок, класть его в морозилку запрещено – начинайте готовить.

Все перечисленные ошибки являются фатальными для мяса, ведь оно становится непригодным к употреблению человеком. Единственное, что вы можете сделать в этом случае – это отдать испортившийся продукт животным. Соблюдайте правила хранения птицы – это сэкономит ваш семейный бюджет и убережет домашних от пищевого отравления.