Как сохранить соленую селедку на длительный срок

Соленая селедка – очень питательный, но, к сожалению, быстро портящийся продукт. Чтобы рыбка не принесла вреда вашему здоровью, ее важно научиться правильно покупать и затем сберегать в холодильнике. В этой статье мы выясним, сколько хранится селедка в холодильнике, как ее правильно хранить в рассоле, масле и маринаде, в вакуумном пакете и замороженной.

Как хранить соленую селедку: основные правила

Существует всего 4 главных правила, как хранить селедку:

Соленую рыбу следует закладывать только в герметичную упаковку, иначе запах перейдет на прочие продукты в холодильнике.
Рыба должна храниться исключительно в стеклянной или пластиковой таре.
Эта емкость должна хорошо закрываться, в идеале герметично.
Не спешите снимать с селедки кожицу. Так в рыбе сохранится максимальное количество влаги.

Купленную селедку нужно сразу съесть либо обеспечить ей правильные условия сберегания.

Сколько хранится соленая селедка в холодильнике

Срок хранения селедки зависит от степени ее просоленности:

малосольная рыба хранится максимум 10 часов;
рыбу средней засолки нужно скушать через 15-20 часов;
хорошо засоленная рыбка способна храниться до 48 часов.

Срок годности селедки без рассола

Сколько можно хранить селедку в холодильнике без рассола или маринада? По правилам – до 48 часов. Но все же будет лучше, если вы употребите всю селедку в первые сутки. Незначительно увеличить срок хранения можно, положив рыбку в герметично закрытую тару.

Рекомендуем прочитать: Как заплетать чеснок в косичку на зиму

Сколько хранится селедка в рассоле

Селедка в рассоле может лежать до 3 недель. Хозяйка может использовать магазинный рассол или же сделать свой. Последнее несложно: на 1 л воды нужно всего 200 г соли. Этот раствор необходимо сначала закипятить, а затем – охладить до температуры 25 градусов. Залейте селедку раствором и храните в пластиковой таре. После разместите рыбу в холодильнике.

Для хранения рыбы подойдет и подвал. Правда сохранять рыбу в нем можно только 10 суток.

Как хранить селедку соленую в холодильнике в масле

Соленую рыбу можно хранить и в масле. Срок хранения магазинных пресерв – до 8 недель. Но после того, как вы вскроете консерву, ее нужно съесть за 2 дня. Экспериментировать со сроками не стоит – это может стоить вам здоровья.

«Масляную» селедку можно сделать и самому. Нарежьте рыбу, сложите в стеклянную банку. Для заливки используйте оливковое или обычное растительное масло.

Промасленную рыбку нужно употребить не позднее, чем через 3-4 дня.

Как сохранить соленую селедку в холодильнике в маринаде

Маринование – еще один способ хранения соленой селедки. Сделать это несложно: нужно порезать сельдь на порции и разложить по стеклянным/пластиковым емкостям.

Состав маринада может быть таким:

охлажденная кипяченая вода;
растительное масло;
майонез;
яблочный уксус;
зелень;
горчица.

Четких указаний насчет пропорций нет – тут каждый волен экспериментировать, как хочет. Рыбу нужно залить приготовленным раствором. Хранить в герметично закрытой таре. Сколько может храниться такая селедка в холодильнике? По правилам – до 3 дней.

Как сохранить соленую селедку подольше в холодильнике: используем вакуумный пакет

В торговых точках селедка иногда упаковывается в вакуумные пакеты. Благодаря им срок хранения рыбы увеличивается до 35 дней. После такого, как упаковка вскрыта, рыбку нужно скушать за 2 дня.

Как хранить селедку соленую в холодильнике максимально долго без рассола и в рассоле

Замороженная селедка хранится максимально долго – до полугода. Хранить рыбу замороженной можно по-разному:

в масле;
рыбное филе, расфасованное в пакеты;
рыба без внутренностей в вакуумной упаковке;
целая рыба в рассоле.

Неважно, как вы сохраняете селедку соленую в домашних условиях: без рассола или с ним, рыба должна правильно размораживаться. Делать это нужно только в камере холодильника.

Как хранить соленую селедку в домашних условиях: выбираем сельдь

Вопрос, как сохранить соленую селедку неразрывно связан с правильным выбором рыбы:

Свежая рыбка всегда имеет серебристую кожицу, пятна рыжего цвета, повреждения и налет указывают на просрочку.
Живот рыбки должен быть упругим: надавите пальцем на поверхность селедки. Если после отпускания пальца вмятина осталась, значит товар лучше не покупать.
Селедку, как и любую рыбу выбирают по жабрам: ярко-красный цвет указывает на свежесть продукта.
О просроченной рыбе «говорят» ее мутные глаза.
Не стоит покупать рыбу без головы: вероятно, продавец пытается замаскировать ее несвежесть.

Если рыба продается в фабричной упаковке, всегда обращайте внимание на стикер со сроком годности.

Внимание! Переклейка стикеров (на один стикер наклеен другой) говорит о просрочке. Не покупайте такой товар.

Выводы

Вот мы и разобрались, как хранить селедку без рассола в холодильнике и ответили на другие вопросы. Зная правила выбора и хранения сельди, каждая хозяйка может приготовить из селедки вкусные блюда, не боясь, что продукт может как-то навредить ее домочадцам.