Что делать, если у вас скопилось много сыра и понятно, что вовремя съесть его вы не успеете? Самое лучшее решение в этом случае – заморозить сыр. После оттаивания сыр можно класть в пиццу, пасту и другие блюда, которые вы готовите на своей кухне.
Можно ли замораживать сыр в морозилке? На многочисленных интернет-форумах можно прочитать, что это лишит продукт первоначальной структуры, вкуса и прочих свойств. На самом деле это не так: можно морозить сыр и сохранить почти все его потребительские свойства.
Какой сыр замораживать
Перед тем, как поместить продукт в морозилку, натрите сыр на терке или нарежьте слайсами. Если это сделать, структура продукта после оттаивания не изменится. Можно ли замораживать пармезан в морозилке? Как и любой твердый сыр и так может пролежать в холодильной камере 2-3 месяца.
Многие хозяйки интересуются, можно ли заморозить сыр с плесенью в морозилке на хранение? Технически это сделать не сложно. Но заморозка уничтожает бактерии, «ответственные» за появление плесени. В итоге продукт потеряет свой оригинальный вкус. Нужно ли вам это?
Рекомендуем прочитать: При какой температуре хранятся овощи и фрукты
Сколько можно хранить сыр в морозилке
Заморозка сыра для хранения продлевает срок его годности как минимум, на несколько месяцев. Чтобы не волноваться за консистенцию сыра после оттаивания, вы должны правильно упаковать натертый/нарезанный сыр. Сложите вашу заготовку в пакет с «зипером» или в герметичный пластиковый контейнер. В контейнере выкладывайте сыр несколькими слоями. Каждый слой нужно перекладывать пергаментной бумагой.
Какие сорта сыра лучше не ложить в морозилку
Можно ли замораживать сыр рикотта в морозилке? В принципе, это допускается, но не долго. Если вы будете долго держать этот сыр в морозилке, будьте готовы к ухудшению вкуса и текстуры. То же самое можно сказать и о других мягких сырах, например, камамбер и бри. После оттаивания эти сорта годятся разве что как ингредиент для ваших любимых блюд.
Как правильно размораживать сыр
Что будет если заморозить сыр, а потом разморозить? Если оттаивать сыр правильно, то есть постепенно, то ничего плохого. Из морозилки переложите сыр в холодильник и подержите там 10-16 часов. Благодаря этому консистенция продукта останется неизменной, и вы сможете использовать его по своему усмотрению. Если сыр крошится, применить его можно разве что в блюдах.
Когда можно не замораживать сыр
Многие сорта сыра хранятся и так, без морозилки. К примеру, пармезан можно обернуть вощеной бумагой и положить в холодильник в «родной» упаковке. Рекомендуется завернуть сыр в вафельное полотенце, предварительно смоченное в рассоле.
Аналогично можно сохранить и творог. Алгоритм действий такой: положите деревенский сыр в емкость из нержавеющей стали, а сверху накройте «соленой» салфеткой. Максимальный срок годности творога будет 1 неделя.
Выводы
В этой статье мы рассмотрели, можно ли морозить сыр в морозилке и в каком виде лучше его там хранить. Заморозив продукт, вы сбережете его для приготовления пиццы и прочих блюд.
