Можно ли мыть домашние куриные яйца перед хранением в холодильнике

Можно ли мыть яйца перед хранением в холодильнике? Это популярный вопрос, который интересует многих молодых домохозяек. В нашей статье мы ответим на него и расскажем, как правильно хранить куриные яйца в холодильнике и без него.

Почему нельзя мыть куриные яйца перед хранением в холодильнике

Привычка мыть все перед тем, как поместить в холодильник свидетельствует о чистоплотности человека. Тот, кто моет яйца кур, боится сальмонеллеза. С одной стороны, мытье полностью оправдано – так можно убить все бактерии, которые находятся на скорлупе. С другой, помыв куриное яйцо, вы разрушите защитную пленку на его поверхности и значительно уменьшите срок годности продукта.

Рекомендуем прочитать: Сколько хранится мясо в холодильнике

Важно: помытые куриные яйца можно держать в холодильнике не больше 5 дней.

Если на яйцах есть помет, оботрите его сухой тряпочкой. Яйца можно помыть водой с мылом непосредственно перед употреблением – так вы защитите себя и своих близких от болезнетворных бактерий.

Кроме этого, нужно придерживаться и некоторых других несложных правил:

• Внимательно осматривайте яйца перед покупкой – не покупайте экземпляры, на которых есть даже небольшая трещина.
• После готовки выбросите скорлупу, а все использованные кухонные предметы вымойте в мыльной воде.
• В холодильнике нужно хранить яйца в закрытом контейнере. Это сделает невозможным контакт яиц с другими продуктами, которые могут быть заражены.

Сколько можно хранить яйца в холодильнике

Разобравшись с тем, можно ли мыть куриные яйца для хранения, перейдем теперь к не менее важному вопросу – как и где хранить яйца в холодильнике. Многие домохозяйки хранят яйца на дверце холодильника. Это не самое лучшее место: дверца постоянно открывается и закрывается, поэтому температура в этой части холодильника на 4 градуса выше, чем на нижней полке. Положите яйца на нижнюю полку, как можно ближе к задней стенке вашего холодильного агрегата.

При температуре +4 градуса выше нуля яйца могут храниться до 5 недель.

Рекомендуем хранить яйца острым концом вниз. На противоположном, тупом конце между белком и скорлупой есть небольшая воздушная прослойка. В ней могут скапливаться болезнетворные бактерии. И, если яйцо будет стоять тупым концом вниз, эти бактерии поднимутся вверх и заразят белок.

Вареные яйца хранятся внутри холодильника до 1 недели. Срок хранения очищенных вареных яиц – до 2 дней.

Как хранить яйца при комнатной температуре

Хранить яйца можно и без холодильника в любом прохладном помещении. Конечно, и в этом случае мыть яйца перед хранением нельзя. Что нужно делать? Заверните каждое яйцо в бумагу или газету и сложите в корзинку острым кончиком вниз.

Хранить яйца нужно в пластиковой, картонной таре или в корзинке. Яйца могут лежать в той же таре, в которой были куплены.

Для увеличения срока хранения яиц воспользуйтесь народными средствами:

1. Натрите каждое из них вазелином, глицерином или растительным маслом.
2. Выдержите несколько секунд в растопленном парафине.
3. Намажьте яйца белком или смальцем.
4. Сделайте раствор салициловой кислоты – на 1 литр воды 15 г порошка. Подержите яйца в этом растворе полчаса. После этой процедуры яйца должны высохнуть. Вытирать их нельзя.
5. Подержите яйца несколько секунд в сильном растворе марганцовки.
6. Подержите яйца в сладком сиропе. Сироп нужно готовить так: на 1 литр воды 1 кг сахара.

Как сохранить яйца в соляном растворе

Ответ на вопрос, нужно ли мыть домашние куриные яйца перед хранением в холодильнике очевиден: лучше этого не делать. Если холодильника нет или он сломался, можно попробовать сохранить яйца в соляном растворе:

• В 2 литрах воды растворите 40 г соли.
• Закипятите раствор, а затем – остудите.
• Перелейте всю жидкость в эмалированную посуду.
• Сложите все яйца в кастрюлю, закройте крышкой и чем-то приложите. Ваша задача – обеспечить герметичность тары.

С помощью такого способа вы можете сохранить яйца до 4-5 недель.

Как определить свежесть куриных яиц

Чтобы определить свежесть яиц, проведите тест с соленой водой. Опустите яйцо в стакан с соленой водой. Свежее яйцо ляжет на бок на дно, несвежее станет в стакане вертикально или приподнимется под углом в 45 градусов.

Есть и другой способ проверки свежести яиц: поднесите яйцо к уху и потрясите. Если слышны хлюпающие звуки – выбросите такое яйцо, так как употреблять его в пищу нельзя.

Сколько хранятся яйца в зависимости от их разновидности

Перепелиные яйца не такие требовательные к температуре хранения. Их без проблем можно хранить и на дверце холодильника, и при комнатной температуре. Срок хранения перепелиной продукции – до одного месяца. При более низких температурах, на нижней полке холодильника яйца можно хранить 2 месяца.

Яйца кур полностью безопасны для употребления. Но только в одном случае – если хозяин следит за чистотой в курятнике и здоровьем поголовья птицы. Идеально съесть яйца домашних кур в течение 5 дней после снесения.

Есть яйца нужно не сразу, а через 2 суток. За два дня яйца отлежатся, а их желток станет намного более приятным на вкус.

Выводы

В этой статье мы выяснили, почему нельзя мыть яйца перед хранением. Так вы смываете защитную пленку и сокращаете срок хранения продукта. Помыть яйца в горячей воде с мылом лучше непосредственно перед употреблением. Это сохранит здоровье и вам, и всем членам вашей семьи.