Как долго говяжий фарш хранится в морозильной камере

Для приготовления котлет, тефтелек, макарон по-флотски, пельменей и многих других блюд хозяйкам нужен мясной фарш. Можно каждый раз покупать мясо на рынке и делать фарш, покупать готовый продукт или запасаться фаршем впрок, сберегая его в морозильной камере. Но как долго измельченное мясо может храниться в морозилке? Вопрос не праздный: зная верный ответ на него, вы избежите отравления и иных проблем, связанных с употреблением просроченных продуктов.

Срок хранения говяжьего фарша в холодильнике

Срок сохранения измельченного охлажденного мяса зависит от состава фарша, наличия в нем лука и специй. При температуре от +4 до +6 градусов хранить охлажденный фарш можно до 12 часов. На практике этот срок часто увеличивают до суток. Столько же хранится и размороженный фарш.

Важно: размороженный фарш заморозке не подлежит. Несоблюдение этого правила делает продукт не таким вкусным и полезным.

Срок хранения мяса в морозильнике зависит от качества продукта

Сколько хранится замороженная говядина в морозильной камере? При температуре -18 градусов 90 дней. Это предельный срок хранения. Если вы купите фарш плохого качества, срок хранения может быть значительно меньше.

При покупке фарша на рынке обращайте внимание на:

• Цвет – он должен быть равномерным, темно-красным без вкраплений серого или любого другого цвета.
• Запах – ваш фарш должен пахнуть только мясом и ничем больше. Если на прилавке находится фарш с приправами, велик шанс, что вам хотят продать несвежий, просроченный продукт.
• Добавки, например соя и ее белок сокращают срок годности продукта. Такой фарш употребите в пищу за несколько часов.

Рекомендуем прочитать: Как хранить сушеную зелень

В чем положить фарш в морозилку

На срок хранения измельченного замороженного мяса будет влиять и то, насколько правильно вы упаковали фарш. Тут у вас есть несколько вариантов:

• стеклянный контейнер с крышкой;
• пластиковый пакет с «зипером»;
• пищевая пленка.

Стекло, пожалуй, является самым лучшим вариантом. Оно химически инертно, а значит, никак не повлияет на фарш. Если вы выбрали пластик, он должен быть бесконтактным, то есть не вступать в реакцию с продуктами, которые в нем хранятся.

Если вы не планируете готовку блюд сразу, храните фарш в той же упаковке, в которой купили.

Хранить мясо более выгодно, чем фарш. Мясо пролежит в морозильной камере 8-12 месяцев, а фарш – только 3. Если вы купили мясо, сделайте такое количество фарша, чтобы его хватило для блюда, и не больше. Оставшееся мясо поместите на хранение в морозилку.

Как определить, не испортился ли говяжий фарш

О том, что фарш испортился, может говорить появление на его поверхности слизи. О том же скажет неприятный запах и неестественный цвет. При контакте фарша с воздухом в морозилке происходит ожог – мясо становится серым, коричневым или серо-коричневым. Вкус мяса также ухудшается. Именно поэтому настолько важна герметичность упаковки!

Как правильно разморозить говяжий фарш

Для быстрой разморозки фарша используйте микроволновую печь. Освободите фарш от упаковки, сложите на тарелку и поставьте в микроволновку на 2-3 минуты. Мощность печи нужно выставить на 50%. Каждые 45 секунд переворачивайте говядину, чтобы она равномерно разморозилась.

Выводы

Зная, сколько хранится измельченная замороженная свинина, говядина или птица, вы убережете себя и домашних от таких опасных заболеваний, как сальмонеллез и листериоз. Вы всегда будете иметь в наличии запас свежего продукта для приготовления изумительно вкусных мясных блюд.