Сколько хранятся варёные яйца в холодильнике?

Идеальный завтрак должен включать в свой состав куриные яйца в вареном или же жареном виде. Если делать выбор в пользу своего здоровья, то варёные яйца считаются наиболее предпочтительными. А вы знали, что в мире ежегодно употребляют около 600 миллиардов яиц? И большая часть этих цифр приходится на население Китая.

В чём заключается популярность этого продукта питания? Какие полезные и вредные стороны есть у яиц? Прежде всего, куриные яйца – доступный продукт питания, их можно купить в любом магазине и стоят они недорого. Это одна из причин, по которой большинство людей начинают свой день с яиц.

Польза и вред яиц

Если верить истории, то впервые люди смогли приручить птиц, несущих яйца, ещё в 7500 году до нашей эры. То есть, человечество питается яйцами уже с давних времён и потому «желание» есть яйца в нас заложено уже на генетическом уровне. Это считается второй причиной их популярности.

Однако больше всего этот продукт питания популярен из-за своего полезного состава. Калорийность одного куриного яйца составляет примерно 97 ккал, из которых белки – 50%, жиры – 45% и углеводы – 5%. Белки в составе яиц помогают организму получать необходимые ресурсы для выработки своих собственных белков, которые нужны для роста мышц. Яйца богаты витаминами по своему химическому составу. Витамины, которыми насыщены яйца – это все витамины из группы В, а также витамин К, А, Е, Н и D. Все эти составляющие вместе помогают человеку повысить работоспособность организма и улучшить общее эмоциональное состояние.

Научно доказано, что человек употребляющий ежедневно на завтрак одно варёное яйцо, чувствует себя лучше на протяжении всего дня, чем те, кто завтракают другими продуктами питания.

Относительно желтка в яйцах долгие годы шли споры. Существует гипотеза, что употребление яиц, а именно их желтков, в которых содержится большое количество холестерина, становятся причиной сердечно-сосудистых проблем. Речь идёт всего лишь об одном яйце в день. Но, благодаря многочисленным научным исследованиям, доказано, что, даже для лиц, находящихся в группе риска с  проблемами сосудов и сердца, можно употреблять одно яйцо через день. Необходимо всегда и во всём соблюдать меру, так же и с варёными яйцами. Не стоит ежедневно употреблять яичницу из трёх или четырёх яиц, это явно повышает риск заполучить проблемы с сердцем.

Диетологи также отмечают уникальность этого замечательного продукта питания. По их мнению, яйца позволяют без вреда и быстро насытиться, не рискуя получить лишние калории. Всё дело заключается в том, что белки в составе яиц легко усваиваются организмом, а углеводы составляют всего лишь 5 % от всей массы.

Людям, страдающим от  хронических проблем с почками или от пищевой аллергии, стоит полностью отказаться от употребления яиц. Впрочем, даже в ситуации, когда у вас пищевая аллергия, возможно, что аллергия всего лишь на белок, так что желток вы по-прежнему можете есть.

Говоря о вреде куриных яиц, эксперты отмечают тот факт, что возможно курица могла быть заражена сальмонеллезом. Частицы этой бактерии с помётом птицы могут попасть на скорлупу яйца, а потом со временем просочиться внутрь. По этой причине, рекомендуется всегда промывать яйца под проточной водой после того, как вы приносите их из магазина. А также прожаривайте или проваривайте яйцо полностью, чтобы гарантировано добиться уничтожения этой бактерии.

Готовка варёных яиц зависит от того, в каком виде вы любите есть варёное яйцо, и занимает время от 3-х до 15-и минут. Выделяют три главных типа варёных яиц: всмятку, в мешочек и вкрутую.

Процесс приготовления у всех видов один и тот же, просто отличается период времени приготовления. Чтобы приготовить яйца всмятку, достаточно их варить всего лишь три или четыре минуты. Яйца в мешочек занимают от пяти до семи минут. Приготовление яиц вкрутую занимают от десяти до пятнадцати минут. Самый безопасный для употребления яйца вид приготовления – варка вкрутую.

Однако, приготовленные всмятку яйца считаются самыми полезными, потому что сырые желтки очень легко усваиваются организмом человека. Но, чтобы есть яйца всмятку всегда покупайте этот продукт у проверенных поставщиков, которые могут предоставить все необходимые справки о здоровье своих куриц.

Рекомендуем: Сколько хранятся перепелиные яйца в холодильнике

Как хранить вареные яйца

Бывают случаи, когда вы не можете сразу же употребить приготовленное яйцо. Тогда возникают вопросы, сколько хранятся варёные яйца? Как хранить варёные яйца? Где хранить варёные яйца?

Срок хранения варёных яиц непосредственно связан с условиями хранения и температурой места, в котором хранится этот продукт. Важно также учитывать и время хранения до приготовления и некоторые детали, такие как отсутствие повреждений на скорлупе яйца, которое предстоит хранить, и время его приготовления.

Самое предпочтительное место для хранения любого продукта питания – холодильник. Сколько можно хранить варёные яйца в холодильнике в скорлупе вкрутую? При оптимальной температуре холодильника, от +2 до +4 градусов, яйца вкрутую со скорлупой можно хранить до 20 суток. Старайтесь всегда размещать емкость с вареными яйцами поближе к стенке холодильника на средней полке. Как долго хранятся варёные яйца, если на скорлупе есть трещина? Период хранения составляет не больше 4-х суток.

Срок годности варёных яиц в холодильнике

Срок годности варёных яиц в холодильнике, если они приготовлены всмятку, составляет чуть больше 2-х дней. Даже если на скорлупе нет повреждений, всё равно этот срок нельзя увеличивать, так как оставшийся сырой желток начинает портиться на третьи сутки, из-за того, что не прошло термической обработки.

Яйца являются таким продуктом, который  очень быстро впитывает в себя различные запахи. Обязательно перед тем, как убрать яйца в холодильник, уберите все те продукты, которые резко пахнут. Варёные яйца категорически запрещается хранить в морозильнике, потому что при заморозке яйца теряют все свои полезные свойства. Кроме того, состав замороженных белков яиц может навредить организму. Но, если вам очень сильно необходимо заморозить яйцо, то рекомендуется полностью очистить яйцо и убрать белок. Можете заморозить один лишь желток. В таком виде желток может простоять до одного года.

Хранение вареных яиц без холодильника

Сколько хранятся варёные яйца без холодильника? При комнатной температуре можно сохранить свежесть отварных яиц. Срок хранения варёных яиц при комнатной температуре в скорлупе составляет от двух до трёх дней. Всегда помните, что хранение при комнатной температуре может осуществляться, если отметка на термометре не превышает 20 градусов. Также необходимо убедиться в том, что на скорлупе нет трещин, если таковые имеются, то срок годности сразу же уменьшается в 4 раза. Яйца, приготовленные вкрутую, которые были очищены от скорлупы при комнатной температуре могут оставаться свежими на протяжении 12 часов.

Срок годности варёных яиц составляет примерно меньше одних суток. Это правило подходит для яиц, которое сварили всмятку. Они могут храниться не более 24 часов при комнатной температуре не выше 25 градусов. Однако, срок хранения сокращается до 4 часов тогда, когда на таком яйце были обнаружены трещины, которые скорее всего образовались в процессе варки.

Таким образом, мы разобрались сколько хранятся отварные яйца.  А как понять, что вареные яйца испортились?

• Запах у испорченного яйца заметно отличается, становится тухлым. Это первый признак, по которому становится понятно, что яйцо испорчено.
• Цвет желтка принимает зеленоватый оттенок. И обращать внимание нужно именно на центр желтка.
• Меняется структура желтка.

Старайтесь употреблять отварные яйца за максимально короткие сроки, потому что всегда и во всех продуктах все полезные свойства сохраняются только на протяжении первых двух дней, дальше начинается процесс разрушения структуры этих свойств. И даже если продукт питания останется свежим, нельзя сказать точно, сохранились ли все его составляющие компоненты.

Интересный факт: А вы знали, что в Китае уже давно подделывают яйца? То есть их изготавливают из искусственных материалов. Такие яйца обходятся им дешевле, чем содержание несущих куриц. Искусственные яйца состоят из углекислого кальция, желатина и красителей. Углекислый кальций используют для создания скорлупы, которая получается блестящей, но с шероховатой поверхностью. Желтки и белки таких яиц делаются из желатина и окрашиваются с помощью пищевых красителей. Китайцы настолько искусно изготавливают фальшивые яйца, что сложно отличить от настоящих. Однако, всё же есть способы, благодаря которым вы сможете выбрать натуральные яйца для потребления.

• Скорлупа натуральных яиц матовая и гладкая, а искусственное яйцо блестит и его поверхность шероховатая.
• У настоящих есть мембрана, которая отделяет скорлупу от белков. В поддельных яйцах этой мембраны нет.
• Отварные искусственные яйца имеют неоднородный белок.

А вы любите яйца? Как вы обычно храните отварные яйца?