Укроп, руккола, лук и щавель – незаменимые ингредиенты мясных и рыбных блюд. Купив зелень на рынке или сорвав ее на своем приусадебном участке, любая хозяйка хочет сохранить заготовку подольше. Как сохранить зелень в холодильнике максимального долго? Ответу на данный вопрос и посвящена наша статья.
Как подольше сохранить укроп свежим в холодильнике: 5 разных способов
Существует множество способов, как хранить свежий укроп. Наиболее популярными являются такие 5:
- в воде;
- стеклянной посудине;
- полиэтиленовом пакете;
- бумажном полотенце;
- с солью.
Для начала укроп необходимо подготовить:
- Переберите зелень, выбросив пожелтевшие побеги и листочки;
- Промойте пучки в емкости с прохладной водой и ополосните под краном, стряхните воду;
- Промокните на полотенце, просушите.
Как хранить свежий укроп в холодильнике: в банке с водой
Как дольше сохранить зелень свежей? Возьмите поллитровую банку и наполните ее водой на четверть. Разместите зелень в емкости, а сверху наденьте пакет. Завяжите пакет на уровне горлышка банки. Суть этого действия состоит в том, чтобы вовнутрь не проникал воздух. Отправляйте заготовку в холодильную камеру – укроп простоит свежим 2-3 недели.
Как хранить свежую зелень в банке
Рассмотрим далее, как сохранить свежий укроп в холодильнике в стеклянной таре и без воды. В этом способе веточки и стебельки зелени необходимо сложить в банку и закрыть герметичной крышкой. Если крышка не будет пропускать воздух, укроп сохранит свою свежесть на протяжении 2-3 месяцев.
Как долгое время сохранить укроп свежим в полиэтиленовом пакете
Как хранить зелень, чтобы не завяла? Для этого способа вам понадобится банальный пакет из полиэтилена. Сложите вашу заготовку в него, а затем – заклейте скотчем. Максимальный срок хранения укропа – 2 недели.
Рекомендуем прочитать: Как сохранить очищенный чеснок в домашних условиях
Как лучше хранить зелень в холодильнике: используем бумажное полотенце
Хранение зелени в холодильнике дает возможность сберечь ее свежесть на протяжении нескольких недель. Один из самых простых методов состоит в использовании бумажного полотенца.
Примерный алгоритм действий такой:
- Выложите укроп или другую имеющуюся у вас зелень на бумажное полотенце.
- Сверните полотенце, немного смочите образовавшийся сверток водой. Положите сверток в пакет, а затем – в холодильник.
- Рекомендуется менять бумажное полотенце 1 раз в 3-4 дня. Максимальный срок хранения укропа – 3 недели.
Хранение укропа свежим на несколько месяцев без заморозки
Как хранить зелень в банке с солью? Выложите укроп тонким слоем на дно поллитровой или литровой банки. Пересыпьте солью. Затем еще слой укропа, и снова соль. Хорошо утрамбуйте укроп и поставьте на сохранение в холодильную камеру. Зелень подобным методом может храниться до следующего урожая.
Как засушить укроп
Заготавливая зелень на зиму, нужно рассмотреть и такой способ, как сушка. Сушить укроп можно по-разному. Один из самых популярных способов такой. Тщательно вымойте укроп. Нарежьте зелень и выложите на просушку на подоконник. Спустя несколько дней сложите вашу заготовку в стеклянную банку или полотняный мешок. Хранить сушеный укроп нужно в сухом и темном месте.
При желании можно высушить и целые пучки зелени. Но пользоваться такими заготовками в быту будет несколько неудобно.
Высушить зелень вы можете в духовке/микроволновке. Сушеный укроп хорошо подходит к горячим овощам, мясу и рыбе. Для свежих салатов сушеная зелень не годится.
Сколько хранится укроп в холодильнике
Сколько будет храниться зелень в холодильнике, целиком и полностью зависит от ее первоначального состояния. Если ничего не делать, укроп останется свежим 2-3 часа. Максимальный срок хранения – месяц. Но и его можно увеличить.
Алгоритм ваших действий такой:
- Переберите зелень и выложите ее на бумажную салфетку.
- Простерилизуйте стеклянную банку, облейте крышку кипятком.
- Выложите зелень в банку, не утрамбовывая.
- Закройте емкость крышкой и поставьте в холодильную камеру.
Укроп будет храниться 2-3 месяца.
Как сохранить зеленый лук свежим в холодильнике долгое время
На зиму нужно заготовить не только укроп, но и лук. Как хранить зеленый лук в домашних условиях? Для начала его нужно подготовить:
- Собранный лук тщательно переберите, выбросите пожелтевшие перья, обрежьте луковицы с корнями.
- Помойте зелень. Для этого наберите в глубокую посудину холодной воды. Мыть под краном лук нельзя.
- Разложите зелень на салфетке из бумаги, дождитесь пока высохнет.
При желании измельчите лук. Размер кусочков зависит от блюда, в каком вы планируете использовать зелень. В первые и вторые блюда нарезайте покрупнее, а для соуса – помельче.
Как сохранить зеленый лук в холодильнике свежим: основные правила
Как хранить зелень дома? Нужно соблюдать несколько простых правил:
- После мытья зелени стряхиваем воду, лук просушиваем на бумажном полотенце.
- Остатки земли вытрите салфеткой.
- Зелень с молодыми луковицами можно хранить не более 3 месяцев. Намочите тряпку и заверните в нее луковицу. Обвяжите луковицу ниткой.
- Лук нельзя перегибать (переламывать) – так он быстрее испортится.
- Если вы будете хранить зелень в полиэтиленовом пакете, обязательно сделайте в нем несколько отверстий. Лук в пакете не должен задохнуться.
- Для лучшей сохранности лука его нужно упаковать в картон или плотную бумагу.
- Время от времени заготовленную зелень нужно перебирать, удаляя гнилые и сухие перья.
Как дольше сохранить зеленый лук свежим в холодильнике
С помощью этого простого способа можно сохранить лук свежим и сочным в течение 1 недели. Что нужно делать:
- Переберите зелень, почистите от земли, удалите желтые и подгнившие перья.
- Просушите лук с помощью салфетки.
- Заверните в пищевую пленку и отправляйте в холодильник.
При хранении зелени в холодильнике нельзя допускать двух ошибок:
- Хранить лук в открытом контейнере или пакете – так зелень быстрее сохнет.
- Нельзя и упаковывать слишком плотно: влаге не будет куда деваться и лук просто сгниет.
Как дольше всего сохранить зеленый лук: используем шоковую заморозку
Хранить зелень можно на полке для овощей в холодильной камере или в морозилке. Перед закладкой в морозильную камеру лук бланшируют, а затем поддают шоковой заморозке при температуре от -12 до -16 градусов.
Полный алгоритм действий такой:
- Вымойте перья, обдайте кипятком и высушите. Разложите их тонким слоем и дайте обсохнуть минут 20-30.
- Сложите зелень в контейнер из пластика, полиэтиленовый пакет, оберните в фольгу или бумагу.
- Заготовку поставьте в морозилку.
Где хранить зеленый лук: прочие методы
Существуют и иные методы, как долго сохранить зелень и без холодильной камеры. Можно, например, мелко нашинковать лук, сложить его в контейнер из пластика, залить рассолом или маслом, обычным растительным или оливковым. Такие заготовки хранятся без заморозки.
Хранение зелени в банке в холодильнике возможно и методом «сухого» посола. Последовательность действий простая: нарезаете мелко лук, кладете в банку и пересыпаете солью.
Как сохранить зеленый лук свежим подольше в погребе
Рассмотрим далее, как лучше хранить свежую зелень в погребе:
- Только что выкопанный лук замотайте в пищевую пленку и сложите в пластиковый ящик.
- Можно поступить и по-другому. Разместите лук в пакеты и поставьте вертикально в высокий пластиковый ящик. Внизу пакетов должны быть сделаны отверстия, для циркуляции воздуха. При температуре 1-2 градуса выше нуля ваш лук будет свежим примерно месяц.
- Третий способ такой. Отрежьте луковицы и расфасуйте зелень по 500 г в пакеты. Конечно, вентиляция необходима и в этом случае. Срок хранения лука этим способом – 3-4 недели.
Время от времени ваши заготовки нужно перебирать, удаляя перья с плесенью и гнилью.
Как долго хранить щавель в холодильнике свежим
Как сохранить щавель в холодильнике на неделю и дольше? Для начала переберите зелень, удалите желтые и испортившиеся листочки. Налейте в поллитровую банку холодной воды и погрузите в емкость импровизированный букет из щавля. Поставьте банку ни нижнюю полку холодильника. Каждый день сливайте воду и наливайте свежую. Максимальный срок хранения щавля – 1,5 недели.
Как хранить свежий щавель в холодильнике в пакете
Как хранить дома свежую зелень? Для этого можно использовать полиэтиленовый пакет. Перед закладкой на хранение щавель нужно подготовить. Переберите зелень, а листья протрите влажной салфеткой. Просушите щавель в темном сухом месте в течение 10-15 минут. После высыхания сложите в пакет и завяжите.
Вилкой или зубочисткой сделайте в пакете отверстия. Щавель должен «дышать». Если влаге не будет куда деваться, зелень быстрее испортится.
Свежесть щавеля будет сохраняться в течение 10 дней.
Как сохранить свежесть зелени в холодильнике с помощью бумажных полотенец
Как сохранить щавель свежим в холодильнике на неделю? Сделать это можно с помощью обычного полотенца. Переберите зелень и промойте в посудине с прохладной водой. Стряхните воду с листьев.
Возьмите чистое полотенце и смочите его водой. Выложите зелень на полотенце и скрутите в форме рулетика. Положите ваш импровизированный сверток в блюдо или тарелку. Поставьте заготовку на среднюю полку вашего холодильника.
Выводы
Как сохранить свежую зелень в холодильнике или без него? Для этого существует множество методов: в пакете, в бумажном полотенце, стеклянной таре. При желании укроп, щавель и лук можно хранить и в погребе, и в холодильнике. Главное придерживаться простых правил, и тогда можно долго наслаждаться заботливо собранным и сохраненным «запасом витаминов».
