Свежий банан – это энергетически ценный, питательный продукт. В состав бананов включаются нерастворимые пищевые волокна, клетчатка и целлюлоза. Они регулируют содержание сахара в крови человека, приводят в норму работу кишечника. Бананы богаты калием, который помогает организму поддерживать здоровье почек и сердца и антиоксидантами – они нейтрализуют так называемые свободные радикалы, приводящие к развитию раковых опухолей.
Есть бананы можно как целыми, так и готовить из тропических фруктов салаты, десерты, смузи, бананы можно тушить в кокосовом молоке и жарить с рисом и т. д. Возникает вопрос: как же правильно хранить бананы, чтобы они оставались свежими и приятными на вид как можно дольше? Давайте разбираться.
Условия и срок хранения бананов
При хранении бананов в магазине продавцы поступают не совсем честно – они обрабатывают продукт газами. Это никак не влияет ни на свойства, ни на полезность фрукта. Обработанный банан не так быстро чернеет.
Но стоит принести бананы домой, как они через некоторое время начинают чернеть. Почему это происходит? С течением времени под кожурой бананов накапливаются полифенолы. Как раз благодаря их влиянию плоды и меняют свою окраску.
Рекомендуем прочитать: Как хранить домашнее вино
Как сохранить бананы подольше? Нужно выбирать в магазине немного недозрелые фрукты. Спелые фрукты с пожелтевшими хвостиками и пятнами коричневого цвета портятся первыми. Следите, чтобы кожура была без трещин.
Основные правила хранения бананов такие:
- Фрукты нужно хранить в сухом и желательно прохладном месте – в подвале, шкафу на кухне или кладовке. Для долгого хранения нужно обеспечить хорошую вентиляцию. Следите за тем, чтобы не было мух и прочих паразитов.
- Гроздья бананов можно подвесить под потолок.
- Некоторые блогеры советуют обернуть хвостики пленкой (скотчем, фольгой).
- Избегайте целлофановых пакетов: благодаря парниковому эффекту фрукты начнут гнить.
- Бананы следует хранить раздельно с прочими фруктами.
- Бананы должны лежать в максимально затененном месте.
- Выбирайте в магазине недозревшие бананы – они пролежат в прохладной кладовке до 2 недель.
Как хранить бананы в холодильнике
Хранить бананы в холодильнике мы не рекомендуем: при небольших температурах они быстро становятся черными. Но зато внутри бананы не портятся дольше. Диетологи уверяют, что «отлежанные» почерневшие бананы гораздо лучше усваиваются человеческим организмом, чем желтые и приятные на вид.
Рекомендации по хранению бананов в холодильнике такие:
- Положите фрукты на дверцу, в специальный отсек или на среднюю полку. Этот способ максимально сохранит вкус и свежесть продукта.
- Бананы оберните в бумагу. Это сохранит фрукт от потемнения на 1-2 дня.
- Нарезанный на небольшие кусочки фрукт положите в герметичный контейнер и разместите в холодильнике.
- Нарезанные на кусочки фрукты сбрызните каким-нибудь кислым соком. Можно ананасовым, яблочным или лимонным. Далее – в пластиковый пищевой контейнер – и в холодильник.
При желании бананы вы можете и заморозить. Для этого их нужно нарезать на кусочки или перебить в пюре. Для заморозки следует выбирать только спелые, а еще лучше переспевшие фрукты. В морозилке они пролежат от 2 до 3 месяцев.
При какой температуре хранить бананы
Рекомендуем хранить фрукты при температуре от +12 до +15 градусов, влажность должна быть от 50 до 70%. Летом в частном доме сберегать фрукты лучше всего на веранде или террасе – местах, где в самый жаркий день есть приятная прохлада и даже ветерок.
Бананы не терпят повышенной влажности – держите фрукты подальше от емкостей с водой.
Интересный способ хранения очищенных бананов
Если вы любите кушать различные фруктовые десерты, попробуйте такой способ их хранения. Что нужно сделать? Очистите бананы от кожуры, нарежьте фрукты на дольки и засыпьте сахаром. Вместо сахара допустимо использовать мед и семечки кунжута. Дайте этой заготовке постоять несколько часов. Когда бананы выделят сладкий ароматный сок, десерт можно есть.
Спелые, сладкие бананы – желанный фрукт и летом, и зимой. Ученые давно доказали: регулярное употребление бананов способствует выработке гормонов счастья – эндорфинов. Ешьте бананы и пользуйтесь нашими советами по их хранению.
