Пастила – это изумительно вкусный десерт, который любят все, и взрослые, и дети. Делают пастилу из фруктового и ягодного пюре с добавлением натуральных или искусственных красителей. Как правило, основой пастилы является яблочное пюре. После смешивания основы и добавок получается продукт с ароматом и вкусом черники, лимона, вишни, малины и других ягод и фруктов. Сделать пастилу по всем правилам еще недостаточно. Ее нужно еще правильно хранить – соблюдая все правила и рекомендации, вы будете наслаждаться изысканным лакомством без вреда для своего здоровья и самочувствия.
В чем и как хранить домашнюю пастилу
Пастилу можно хранить в разных емкостях: в стеклянных банках, в мешочках из ткани, пергаментной бумаге, в картонных коробках или деревянных ящиках.
Для хранения продукта в банке нарежьте его на части либо сверните рулетиком. Выложите лакомство в банку слоями. Между слоями должна быть пергаментная бумага. Закройте банку крышкой и поставьте на хранение.
Если вы желаете хранить пастилу в деревянном ящике, предварительно застелите его дно пергаментной бумагой.
При какой температуре можно хранить пастилу
При хранении пастилы нужно соблюдать определенный микроклимат. Желаемая температура от +13 до +15 градусов, максимальная влажность – 60%.
Яблочную пастилу можно поделить на прямоугольные кусочки и выложить в стеклянную емкость квадратной формы. Если соблюдать температуру не выше +18 градусов и влажность не выше 65%, такой продукт пролежит не меньше 40-45 дней.
Неупакованная сладость быстро высыхает. А внутри холодильника она становится липкой.
Хранение разных видов пастилы
Существует много разных видов пастилы, например со взбитыми яйцами. Эта сладость может сохранять свои свойства до года. Рекомендуем вам предварительно прогреть пастилу в духовке.
Сливовая пастила более упругая, чем яблочная. К тому же она получается намного мягче. Эта пастила легко режется – ее удобно хранить небольшими рулетиками. Банку с пастилой храните в холодильнике или в кухонном шкафу.
Рекомендуем прочитать: Как хранить петрушку
В идеале в пастиле должно быть как можно меньше влаги. Высушить продукт перед хранением можно в специальном сушильном шкафу или в духовке. Почему это так важно? Лишняя влага будет неизбежно испаряться. Образовавшийся конденсат испортит продукт.
Сколько будет храниться пастила, связано не столько с емкостью, которую вы используете для хранения, сколько с технологией изготовления сладости.
Годная к употреблению пастила должна быть достаточно плотной и мягкой. Она не должна рассыпаться в ваших руках. Не рекомендуем употреблять липкую сладость.
Ошибки при хранении
Пастилу лучше не держать в холодильнике. Причина – высокая влажность. Но продукт можно при желании заморозить. В морозильной камере пастила хранится до года.
Размораживать пастилу необходимо постепенно: сначала поместите ее на полку холодильника на пару часов, и только потом доставайте и ставьте перед собравшимися гостями.
Фруктово-ягодный десерт нужно держать вдали от продуктов, имеющих резкий запах.
Помещение, где хранится пастила, должно хорошо проветриваться. В этом помещении не должно быть муравьев и черных мошек.
Выводы
В приготовленную в домашних условиях пастилу не добавляют консерванты. Несмотря на это, ее можно хранить довольно долго, соблюдая все правила и рекомендации, которые мы привели в этой статье. При желании пастилу можно поделить на части, и, посыпав их сахарной пудрой, хранить в закрытой емкости.
