Мясо курицы, как и любое другое – это скоропортящийся продукт. Купив курочку в магазине, нужно ее приготовить сразу или положить в холодильник (морозильную камеру) на хранение. Хранить курицу можно целиком или разделенной на части. В этой статье мы разберем, как хранить курицу в холодильнике и как долго она может лежать в морозилке.
Как выбрать курицу в магазине или на рынке
На срок хранения курицы в холодильнике очень влияет первоначальное качество купленного вами мяса. Выбирая курочку, обращайте внимание на шкуру птицы. Кожа должна быть сухой, иметь однородный цвет. Важно, чтобы на коже не было «синяков» – такую птицу не покупайте.
Запах продукта должен быть «мясным», естественным. Тушки с затхлым или кислым запахом обходите стороной. Надавите на поверхность курицы пальцем и отпустите: кожа должна сразу принять свой первоначальный вид. Если вмятина осталась, значит, курочка попалась несвежая.
Рекомендуем прочитать: Сколько хранится жареное мясо в холодильнике
Покупайте охлажденную курицу в прозрачной, а главное – неповрежденной упаковке. Обращайте внимание на стикер со сроком годности. Часто недобросовестные продавцы наклеивают на один стикер другой, с более «свежей» датой. Купив такую курочку, вы «заработаете» себе пищевое отравление.
Какой срок годности курицы в холодильнике и морозилке
Распакованная курица хранится в холодильнике не более суток. Упакованный в пленку продукт может храниться в морозилке до года. При этом необходимо соблюдать температурный режим от -18 до -24 градусов Цельсия.
Сколько может храниться замороженная курица в морозилке? Если курочку правильно упаковать, она пролежит при низких температурах 7-9 месяцев.
Порядок упаковки тушки курицы следующий:
- Заверните тушку в несколько слоев фольги.
- Положите курицу в полиэтиленовый пакет.
- Напишите маркером дату закладки на хранение.
Желательно хранить курицу отдельно от рыбы, другого мяса и полуфабрикатов. Распределите эти продукты по разным герметичным емкостям.
Заморозить охлажденную птицу можно так же, как и сырую. Срок хранения такой курочки может быть меньше – до 6-7 месяцев. Причина – бактерии, которые присутствуют в охлажденном мясе.
Как правильно разморозить курицу
Сколько хранится размороженная курица? До суток, но лучше употребить продукт в течение 12 часов. Очень важно правильно разморозить мясо. Переместите тушку из морозилки в холодильник, подождите несколько часов пока мясо оттает. Затем достаньте и продолжайте оттаивать уже при комнатной температуре.
Эту процедуру можно ускорить: положите мороженную тушку в пакет, а затем – в наполненную водой посудину.
Не размораживайте мясо в микроволновке: если вы так сделаете мясо разморозится неравномерно и не полностью. Это создаст проблемы при готовке блюда: некоторые участки мяса окажутся сырыми и их нельзя будет есть.
Разморозить птицу можно и так: освободите тушку от фольги и полиэтиленового пакета, поместите на дуршлаг и поставьте стекать в миску или кастрюлю. При этом способе сок из птицы просто стечет, а птица не будет находиться в жидкости несколько часов.
Небольшой лайфхак. Не рекомендуем есть мясо, которое было заморожено более полугода назад. Такая птица съедобная лишь условно – никакого удовольствия от поедания мяса вы не получите.
Выводы
В нашей статье мы рассмотрели, сколько хранится филе курицы в холодильнике и морозилке, привели рекомендации по размораживанию тушки птицы. Следуйте нашим советам, и вы всегда сможете побаловать своих домашних вкусными и полезными мясными блюдами.
