Храним огурцы в холодильнике и без него

Огурцы – это популярные овощи на любом застолье. Особенность огурцов в том, что их можно кушать на любом этапе созревания. Но сорванные огурцы не дозревают. Толстокожие, целые, свежие и сухие плоды будут свежими до 7 дней. Зная определенные секреты и тонкости, вы сохраните овощ свежим до 2 месяцев. В этой статье мы научим вас, как это сделать.

Подготовка огурцов к хранению

Сорванные на грядке или принесенные с рынка огурцы нужно тщательно перебрать. Долго хранятся твердые огурцы средней величины. Маленькие или наоборот, слишком крупные плоды употребляют первыми.

Если вы сорвали огурцы у себя на огороде, предварительно просушите их в затененном и хорошо проветриваемом месте. Протрите овощи сухой тканью.

Запомните: влажные овощи не хранят. Это будет провоцировать появление на огурцах грибка и гниение.

Рекомендуем прочитать: Как хранить сушеную зелень

Внимательно присматривайтесь к покупным огурцам. Если вы видите, что их держали в воде, откажитесь от покупки. Некоторые продавцы так выдают несвежие огурцы за свежие.

При каких условиях хранятся огурцы

Принесенные с рынка огурцы пролежат до 7 дней в нижнем отсеке холодильника. Если вы сорвали плоды на своем участке, храните их 10-12 дней.

Специалисты рекомендуют хранить огурцы при температуре от 0 до +1 градуса. Но в холодильнике температура несколько выше, +5 – +8 градусов. Так что от предельного срока хранения придется вычесть 1-2 дня.

Лайфхак по хранению огурцов в холодильнике

Принесенные с огорода или приобретенные на рынке огурцы нужно или сразу законсервировать, либо положить в холодильник. Можно еще завернуть в салфетку каждый огурчик. Затем несколько огурцов нужно поместить в пакет и, не закрывая, положить вниз холодильника. Огурцы сохранят свои качества дней 10-12.

Хранение без холодильника

Для хранения огурцов холодильник желателен, но не обязателен. Некоторое время овощи будут храниться в темном и прохладном помещении. Расстелите ткань, положите картон, выложите овощи в один ряд.

Для хранения огурцов подходит деревянная/картонная тара. Выложите огурцы в ящик, где сберегайте при температуре от +10 до +15 градусов и влажности 95%. Соблюдайте температурный режим от +7 до +8 градусов – и овощи сохранят свои свойства 8-10 дней.

Огурцы хорошо хранятся и во влажной марле при +7 градусах. Раз в 2-3 дня осмотрите запасы и удалите подгнившие плоды. Огурцы не потеряют своего качества от 7 до 8 суток.

В банке огурчики сохраняются до 60 дней. Консервировать и мариновать их не нужно. Алгоритм ваших действий такой:

Обдайте овощи кипятком и вытрите тканью.
Измельчите хрен и сложите его в стеклянную банку. После отправьте туда и огурцы.
Закрытые крышками банки поставьте храниться в прохладное место.

Как нельзя хранить огурцы

Огурцы боятся морозилки! Овощи практически на 100% состоят из воды. Поэтому после разморозки они превратятся в абсолютно безвкусную кашу. Избегайте хранить плоды в закрытых пакетах.

Не держите овощи возле сильно пахнущих продуктов. Не храните их возле спелых фруктов. Этилен, который выделяют фрукты, приведет к ускоренному гниению огурцов.

Прочие советы по хранению

Каждый, кто решил хранить огурцы, должен придерживаться таких советов:

Если огурцы лежат при комнатной температуре, их нужно законсервировать или переработать другим способом за три дня.
Небольшие огурчики долго не пролежат. Но являются лучшими «кандидатами» для консервирования.
Более твердые огурцы сохранятся дольше.
«Домашние» огурцы сохранят свои полезные свойства дольше, чем магазинные.
«Освежить» огурцы можно, недолго подержав их в воде.

Сроки хранения огурцов в холодильнике и без него представлены в таблице:

Выводы

Каждая хозяйка должна знать, как правильно хранить и перерабатывать овощи, в том числе и огурцы. Лучше всего хранить огурцы в холодильнике, но сделать это можно и без него, в темном и прохладном месте.