Как правильно хранить клубнику в домашних условиях

Клубника – это очень вкусная и полезная для человеческого организма ягода. В ней в большом количестве содержится фолиевая кислота и витамин С. Регулярное употребление клубники не только укрепляет иммунитет, но и способствует выработке гормона счастья. К сожалению, период, когда можно насладиться свежей ягодой с рынка или со своего приусадебного участка, слишком короток. Чтобы клубника радовала вас своим вкусом и ароматом подольше, ее нужно правильно хранить. Как это сделать, мы расскажем в нашей статье.

Выбираем клубнику для хранения

Клубника – это скоропортящийся продукт. Поэтому на хранение нужно отбирать только самые красивые и обязательно целые ягоды. Слишком мягкая клубника долго не хранится – имейте это ввиду. Ягоды с плесенью нельзя класть в холодильник – плесень развивается и при низких температурах. Собирать урожай нужно днем после того, как роса спала.

Как хранить клубнику в холодильнике

Купленные на рынке или принесенные с приусадебного участка ягоды нужно как можно быстрее положить в холодильник. Летом, при комнатной температуре ягода может испортиться меньше, чем за сутки. А в холодильнике клубника может спокойно пролежать и неделю.

Важно: перед закладкой в холодильник клубнику нельзя мыть. Если помоете, срок хранения ягоды уменьшится вдвое. Клубнику моют перед самым употреблением.

Чтобы сохранить клубнику в холодильнике, следуйте такому алгоритму:

1. Поместите на дно пищевого контейнера бумажное полотенце и выложите плоды.
2. Полотенце вберет в себя лишнюю влагу, а значит, ягоды сохранятся намного дольше.
3. Верхний слой ягод накройте бумажной салфеткой – это предохранит клубнику от обветривания.
4. Раз в день просматривайте запасы, удаляя ягоды, которые начали портиться.

Срок хранения клубники в холодильнике

Срок хранения клубники в холодильнике зависит от температурного режима:

• При температуре от 0 до +5 градусов клубника будет храниться от 4 до 5 суток.
• При температуре больше +5 градусов срок хранения ягод составит от 2 до 3 суток.
• При вышеописанном способе клубника будет храниться примерно неделю.

На полке холодильника клубнику можно хранить в дуршлаге. Дырочки в дуршлаге обеспечат хорошую вентиляцию ягод.

Рекомендуем прочитать: Как хранить сушеный укроп

Как сохранить клубнику на зиму

Свежая клубника хранится в холодильнике не более 5-7 дней. Если хотите, ягоды можно заморозить и на зиму. Клубнику можно заморозить целой, измельчённой на кусочки, перетертой с сахаром и залитой сиропом.

Ягоды перед заморозкой нужно перебрать, очисть от пыли, удалить хвостики. Если клубника сильно грязная, вымойте ее и просушите на бумажном полотенце.

Если клубника нужна для десертов, нарежьте ее на небольшие кусочки и сложите в неглубокую посуду. Поставьте контейнер с клубникой на сутки в морозилку. По истечении суток достаньте заготовку и разложите ягоды по полиэтиленовым пакетам. Замороженные ягоды могут храниться до года.

Хранение перетертой с сахаром клубники

Чтобы сохранить клубнику надолго, залейте ее сахарным сиропом. Пропорция такая: на 4 части воды 1 часть сахара. Концентрацию сахара можно увеличить – клубника сохранится дольше.

Что нужно сделать? Сложите чистые ягоды в небольшой пластиковый контейнер и залейте охлажденным сахарным сиропом. Поместите свою заготовку в морозилку.

Клубника в сахаре намного слаще, чем натуральные ягоды. Если вам нужно следить за уровнем сахара в крови, очевидно, что этот способ вам не подходит. Замените сахар порошком пектина.

Как хранить сушеную клубнику

Хранить клубнику можно не только в натуральном, но и в сушеном виде. Хранить высушеную ягоду нужно в мешочках из натуральной хлопчатобумажной ткани в темном и прохладном месте.

Вполне допустимо хранить заготовки в поллитровых стеклянных банках. Несколько раз в месяц осматривайте ягоды. Если вы обнаружили испорченные плоды, все содержимое банки/мешочка нужно употребить в пищу как можно быстрее.

Сушеная ягода может храниться практически до нового урожая, 6-9 месяцев.

Перед употреблением рекомендуем промыть ягоды в теплой воде. После этого подержите ягоду в холодной воде 5 минут. Благодаря этому плоды восстановят приятный вкус и мягкость.

В окончании статьи приведем таблицу сроков хранения свежей, замороженной и сушеной клубники:

[таблица]