Вы наверняка знакомы с такой ситуацией. Утро. Спешишь на работу, хочешь побыстрее съесть бутерброд, проверяешь холодильник, а там… неприятный сюрприз! Ваше масло твердое, и вы не можете намазать его на хлеб. Вы нервничаете, потому что знаете, что опаздываете. Настоящий кошмар начинается через несколько минут, когда драматические попытки даже аккуратно намазать масло заканчиваются разрывом куска хлеба. В конце концов, вы идете на работу голодным и злым. Эта, казалось бы, тривиальная история каждый день происходит с тысячами ничего не подозревающих людей, которые, опасаясь, что масло прогоркнет, отказываются от хранения масла вне холодильника.
Как хранить сливочное масло? При какой температуре хранить сливочное масло? Где хранить сливочное масло? У вас наверняка уже возникли эти вопросы. Давайте узнаем, как хранить масло правильно.
Как приготовить домашнее сливочное масло
Некоторым может показаться, что гораздо проще пойти в местный магазин и просто купить масло. Однако это требует внимательного чтения этикеток и внимания к деталям, чтобы убедиться, что вы имеете дело с продуктом хорошего качества. Состав домашнего масла не вызывает сомнений. Более того, приготовление его самостоятельно приносит гораздо больше удовольствия. Как сделать масло в домашних условиях?
Первое — крем
Как приготовить домашнее сливочное масло? Для приготовления масла в домашних условиях вам понадобится 500 мл густых сливок. Из этого количества у вас получится примерно 140 г сливочного масла. У вас есть доступ к деревенским сливкам от известного производителя? Здорово! Если нет, то купите магазинные сливки. Важно, чтобы жирность была высокой – от 30 до 36%. Чем жирнее, тем больше домашнего сливочного масла можно из него получить.
Второе — температура
Как сделать домашнее сливочное масло? Это ключевой момент в вопросе, как сделать масло из сливок. Оно должно быть комнатной температуры. Холод значительно удлинит процесс.
Третье — необходимое оборудование
Не волнуйтесь, вам не придется организовывать специализированное оборудование. Чтобы приготовить масло в домашних условиях, вам понадобится следующее:
- блендер с насадками, которые обычно используют для десертных взбитых сливок
- высокая емкость
- сито или льняная ткань
- 1 литр холодной воды в отдельной посуде.
Четвертое – масло пошагово
Как сделать домашнее масло? Когда все будет под рукой, можно начинать. Вам понадобится 15 – 20 минут, чтобы сделать масло.
- Выливаем сливки в тарелку и начинаем взбивать на средней скорости.
- Через 1-2 минуты переключите миксер на высокую скорость.
- Терпеливо перемешивайте, пока крем не разделится на жидкую часть (пахту) и твердую часть (масло).
- Поместите все на сито, чтобы отделить сливочное масло от пахты, которую вы будете использовать для выпечки.
- Полученное масло положите в кастрюлю с холодной водой. Водой нужно смыть остатки пахты.
- Сформируйте домашнему маслу любую форму — руками или с помощью специальной формы. Готово
Теперь вы знаете, как приготовить домашнее сливочное масло.
Рекомендуем: Можно ли хранить сыр в морозилке холодильника и сколько времени он будет храниться
Как хранить сливочное масло?
Как хранить сливочное масло? Где хранить сливочное масло? Можно ли хранить сливочное масло вне холодильника? Хотя хранение сливочного масла в холодильнике продлевает срок его хранения до 6 недель, у этого метода гораздо больше недостатков, чем преимуществ. Тот факт, что масло твердеет при низких температурах, объясняется тем, что насыщенный жир, являющийся его основным ингредиентом, размягчается только при высоких температурах. Твердое масло не намазать, оно может только порвать хлеб. Однако оказывается, что это не единственный аргумент в пользу того, чтобы не класть масло в холодильник. Как хранить сливочное масло? Исследователи доказали, что при охлаждении сливочное масло безвозвратно теряет свой вкус и аромат. Это уже не так вкусно, как раньше, и с каждым днем оно становиться менее вкусным.
Безопасна ли комнатная температура для масла?
Можно ли хранить масло вне холодильника? Франция — это место, где люди склонны хранить масло при комнатной температуре. И что интересно, они делают это без страха. Могли ли они доверять своему соотечественнику Постеру, разработавшему способ консервирования продуктов путем термической обработки? В подавляющем большинстве случаев масло получают из пастеризованных сливок, т. е. правильно темперированных и способных длительное время выдерживать температуру, близкую к комнатной. Поэтому хранение масла вне холодильника в течение нескольких дней не нанесет ему большого вреда. Несмотря на то, что этот продукт на 18 процентов состоит из воды, это очень сложная среда для размножения бактерий. Все благодаря жиру, который останавливает их развитие, делая доступ к воде, заключенной в масле, гораздо более сложной задачей, чем кажется. Масло не прогоркнет так быстро, как мы могли бы подумать. Если не очень жарко, мы скорее съедим кусочек масла, чем бактерии успеют его испортить.
Итак, как хранить сливочное масло?
Как хранить сливочное масло? При какой температуре хранить сливочное масло? Если вам не нравится «борьба» с твердым маслом, то рассмотрите другие способы его хранения. Прежде всего, инвестируйте в хорошую масленку. Закрыв масло в герметичном контейнере вне холодильника, вы сможете сохранить его вкус на несколько дней. Оно будет отделено от света, кислорода и влаги, которые являются тремя наиболее важными факторами, вызывающими его прогорклость. Так вы остановите самопроизвольное окисление жирных кислот и отсрочите момент, когда ваше масло распадется и приобретет неприятный запах. Бактериальный рост также остановится, если поместить его в подсоленную, кипяченую и охлажденную воду. Вода и соль станут защитным барьером в борьбе с бактериями. Класть масло можно как в обычную посуду, так и в глиняный горшок. Не бойтесь этого метода — наши бабушки успешно им пользовались,
Помните, однако, что вы не можете продлить срок годности сливочного масла до бесконечности. Через 10 дней масло, хранящееся при 20 градусах Цельсия, однозначно теряет свои качества. Хранят ли сливочное масло в морозилке? Если вы хотите, чтобы масло хранилось до шести месяцев, заморозьте его при температуре -20 градусов по Цельсию. Помните, что оно должно быть плотно упаковано.
Вывод прост: выдерживание масла под крышкой или в подсоленной воде в течение нескольких дней не влияет на качество этого продукта. Однако, когда мы хотим хранить их намного дольше, холодильник и морозильная камера незаменимы.
Теперь вы знаете, как хранить сливочное масло правильно.
