Как хранить шоколад в домашних условиях?

Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых. Молочный, горький, белый, тёмный – вы можете выбрать именно тот шоколад, который нравится вам и вашей семье. Проведенные исследования доказывают тот факт, что горький шоколад оказывает благотворное влияние на организм. Долька черного шоколада с чаем повысит ваше настроение за считанные минуты. У любителей шоколада, конечно же, возникает много вопросов: Как хранить шоколад? Где хранить шоколад? Как хранить шоколад в домашних условиях? Можно ли хранить шоколад в холодильнике?

Большинству из нас очень хорошо знаком этот сценарий: теплый летний день, и вы оставили шоколад на горячем подоконнике или в машине. Затем это превращается в нечто большее, чем употребление шоколада! Итак, вы предпринимаете отчаянную попытку спасти положение и спешите положить его в холодильник, но позже понимаете, что шоколад уже не выглядит таким вкусным. Вы достаете шоколад из холодильника, но он почему-то покрыт белым налетом, и стал не таким вкусным, как раньше.  Так при какой температуре хранить шоколад? Сколько можно хранить шоколад?

Ответы на эти и другие вопросы вы узнаете из нашей статьи.

Факторы, влияющие на шоколад

Где хранить шоколад в домашних условиях? Прежде чем дать ответ на этот вопрос, необходимо изучить основные факторы, которые влияют на внешний вид шоколада и его вкус.

Окисление

Можно ли хранить шоколад без упаковки на воздухе?  На самом деле жир, входящий состав шоколада, быстро вступает в реакцию с воздухом, поэтому шоколад начинает окисляться. Мы не рекомендуем хранить шоколад без упаковки длительное время. Если говорить о темном шоколаде, то он окисляется медленнее, поэтому хранить его намного проще. Молочный шоколад быстрее подвергается окислению, и может через 24 часа поменять свой вкус. Белый шоколад нужно всегда хранить в упаковке.

Диффузия

Сколько можно хранить шоколад? Как правильно хранить шоколад? Где лучше хранить шоколад? Слышали ли вы о таком понятии как «диффузия» шоколада? Из окружающей среды в шоколад проникают различные вещества и соединения, поэтому диффузия шоколада – необратимый процесс. Именно поэтому шоколад упаковывают в герметичную упаковку. Раньше шоколад было принято хранить в фольге. Если вы выкинули упаковку от шоколада, то можете смело завернуть его в фольгу, тогда шоколад будет храниться долго. Теперь становится понятно, как правильно хранить шоколад.

Оствальдское созревание

Как правильно хранить шоколад? Где лучше хранить шоколад?  Каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда шоколад покрывается белым налетом. Почему это происходит?  Этот эффект называют «Созревание Оствальда». Как возникает данный эффект? В шоколаде содержатся кристаллы какао-масла. Если шоколад хранить неправильно, то эти кристаллы начинают увеличиваться в размерах. Таким образом, на поверхности шоколада появляется белый налет. Этот налет также называют «жирный налет». Например, если вы оставите открытый шоколад на подоконнике на всю ночь, то утром увидите этот белый налет на шоколаде. Да, выглядит этот налет не эстетично, но при этом он никак не влияет на качество шоколада. Такой шоколад можно спокойно употреблять в пищу. Как хранить шоколад? Чтобы, на шоколаде не образовывался белый налет, обязательно храните шоколад в упаковке.

Рекомендуем: Как хранить хлеб и булочки, чтобы они оставались свежими?

Гигроскопичность

Как правильно хранить шоколад? Сколько можно хранить шоколад? В состав шоколада входит лишь небольшое количество воды (около 0,6 %). Но если вы оставите шоколад без упаковки, то он начнет быстро впитывать в себя влагу и различные запахи. Из-за этого шоколад может быстро начать плесневеть, либо на его поверхности могут размножаться микробы из окружающей среды. Поэтому всегда закрывайте упаковку шоколада, либо храните его в фольге.

Поглощение посторонних запахов и вкусов

Что еще может испортить ваш любимый шоколад? Любой шоколад (особенно белый) быстро впитывает в себя все запахи. Вряд ли вам захочется есть шоколад с запахом рыбы или  мяса. Где хранить шоколад? Самое главное – герметичная упаковка, которая не пропустит посторонние запахи.

Как правильно хранить шоколад?

Где хранить шоколад? Можно ли хранить шоколад в холодильнике? Можно ли хранить шоколад морозилке? Наверняка у вас уже возникли данные вопросы. Давайте разберем их подробнее.

Хранение шоколада в морозильной камере

Можно ли хранить шоколад в морозилке? На удивление мы ответим вам «Да». Многочисленными исследованиями доказано, что шоколад сохраняет все свои свойства, а при температуре минус 18-20 градусов. Особенно этот вариант подходит тем, кто занимается изготовлением домашнего шоколада на заказ. Где хранить домашний шоколад? Если у вас очень много домашнего шоколада, смело храните его в морозилке. Главное, чтобы в морозильной камере не было посторонних запахов.

Хранение шоколада в холодильнике

Можно ли хранить шоколад в холодильнике? Холодильник — лучшее место для хранения шоколада, особенно если речь идет о хранении в несколько дней или недель. Шоколад нужно поместить в заводскую герметичную упаковку или фольгу и убрать в холодильник  на среднюю полку. Шоколад и конфеты с начинкой нужно обязательно хранить в холодильнике.

Теперь вы знаете, как хранить шоколад. Чтобы он долго оставался свежим и вкусным.

А вы любите шоколад? Как вы обычно храните шоколад? Ждем ваших комментариев.