Как хранить оливковое масло

Священное дерево Греции, символ надежды для христианского мира и символ плодородия среди мусульман. Всё эти определения относятся к оливковому дереву. Целебные свойства этого растения были обнаружены еще тысячелетия назад. Сегодня масло, получаемое от этих ценных плодов, используется в различных целях и ценится за свои необыкновенные качества. Многих хозяек волнует вопрос: «Где хранить оливковое масло, чтобы оно долго время сохраняло свою пользу?».

О том, как получают оливковое масло, о его свойствах и секретах хранения вы узнаете из этой статьи.

Ценный подарок оливы

Самым крупным производителем оливкового масла на сегодняшний день считается Испания. Ее смело можно называть оливковой страной, так как на ее территории произрастает около двух сотен сортов этого прекрасного продукта.

Там поспевшие плоды собирают вручную. Затем набитые мешки отправляются в маслобойню, где оливки очищают и начисто промывают под большим напором воды. Чистые оливки поступают в маслобойню по длинным конвейерным лентам. В маслобойне оливки измельчаются до состояния пасты, затем паста проходит через огромные центрифуги с двойным вращением, пока от масла не отделится кожура, мякоть, остатки косточек, а также вода. В процессе получения масла температура в маслобойне должна составлять +27 градусов. Это важное условие для сохранения полезных свойств оливкового масла.

Польза этого продукта уже давно доказана и применяется широко не только для приготовления вкусных блюд, но и в медицине, а также в косметологии. Оливковое масло всегда считалось ценным продуктом, как во времена Гомера, который называл его «жидким золотом», так и в наше современное время. Об этом  не сложно догадаться, ведь за маленькую бутылочку «жидкого золота» мы платим большие деньги. Масло оливы способствует улучшению работы пищеварительной системы и снижает содержание холестерина в крови. Люди, в рационе которых регулярно присутствует этот продукт, меньше страдают от проблем с сердцем и сосудами. Также это масло укрепляет костную ткань, сохраняя кальций. Линолевая кислота, которая содержится в его составе, является отличным средством для быстрого заживления ожогов на коже, а также ран. Благодаря этому средству на коже не остается никаких следов, если своевременно его применить. Также оливковое масло применяется для поддержания тонуса мышц и правильного функционирования тканей организма.

Весьма активно это масло и его уникальные свойства применяются в косметологических продуктах. Например, маски на основе «жидкого золота» способствуют омолаживанию кожи лица, а бальзамы для волос придают естественный блеск и укрепляют волосы, предотвращая ломкость и сухость. Также масло оливы популярно в массаже. Специалисты отмечают, что это средство очищает и омолаживает кожу, делая ее гладкой, как у младенца.

Чтобы все вышеперечисленные полезные свойства оставались в составе продукта надолго, необходимо соблюдать меры правильного хранения до и после вскрытия бутылки. А также будет полезно знать, сколько хранить оливковое масло, во избежание применения просроченного и уже бесполезного продукта.

Рекомендуем: Как хранить овощи зимой на балконе 

Хранение оливкового масла в различных условиях

Оливковое масло может храниться до 12 месяцев, после того как его разливают по бутылкам. Обычно производители указывают на крышке дату разлива и срок годности продукта. Поэтому при покупке масла в магазине, обращайте внимание на этот фактор. От этого зависит, сколько еще вы сможете продержать его дома или насколько быстро вам необходимо употребить его. Следует отметить, что сорт масла под названием «Extra Virgin» всегда должен быть упакован в темную стеклянную бутылку. Этот сорт делается при низких температурах для сохранения полезных свойств, а также не имеет в своём составе примесей. Хранить такую бутылку необходимо в темном и прохладном месте, чтобы не попадали солнечные лучи. Минимальная температура хранения +15 градусов, а в качестве максимальной можно назвать +30 градусов, но ни в коем случае не выше.

Как хранить оливковое масло после его вскрытия? Необходимо соблюдать несколько несложных правил для хранения масла после открытия:

  • крепко закрывать крышку после использования масла;
  • хранить масло в местах недоступных солнцу, а также подальше от горячих приборов в доме: плиты, духовки и прочее;
  • резкие перепады температур негативно сказываются на качестве вкуса, а также становятся причиной распада полезных компонентов;
  • хранить вскрытую бутылку можно при температуре от +13 до +25 градусов.

Оливковое масло в открытой бутылке может храниться до 1 месяца.

Где хранить оливковое масло после его вскрытия? Не слушайте тех, кто говорит, что можно хранить оливковое масло в холодильнике. Это настоящее заблуждение. Продукт, изготовленный из плодов дерева, который растет в теплых краях, естественно боится переохлаждения и холодного воздуха. Те хозяйки, которые решились на такой шаг, столкнулись с тем, что масло потемнело, и появился осадок на дне бутылки. Поэтому лучшее место для хранения – кухонный шкафчик, где темно и которое находится подальше от горячих приборов.

Как хранить оливковое масло в стекле? Прежде всего, обращаем внимание, какое это стекло: прозрачное или затемненное. Идеальное стекло для хранения должно быть темным, потому что в нем масло сохраняется идеально и дольше, чем в прозрачном. При хранении масла в такой таре надо соблюдать те же простые правила.

Некоторые продвинутые хозяйки умеют самостоятельно изготавливать «жидкое золото». Как хранить домашнее оливковое масло? Оливковое масло, приготовленное дома, необходимо хранить в стеклянной бутылке. Будет идеально, если вы сможете использовать цветное стекло. Бутылку перед тем, как влить в нее масло, необходимо тщательно промыть, стерилизовать и просушить, лучше всего на солнце. В высушенную бутылку можно вылить готовое масло. Затем необходимо плотно закрыть крышкой. Если крышки нет, необходимо найти подходящую пробку. Это очень важный момент в хранении, потому что воздействие воздуха сокращает срок хранения в разы. Далее соблюдаем все те же правила, что были указаны выше.

Важно! Домашнее оливковое масло, в отличие от заводского, не может храниться дольше двух-трёх недель.

Маленькие советы о том, как хранить оливковое масло в домашних условиях:

  • Покупайте масло в маленьких бутылках, чтоб быстрее употребить продукт. Покупка нового свежего масла намного лучше, чем длительное хранение.
  • Если бутылка наполовину опустела, лучше перелить масло в тару поменьше, чтоб максимально избегать взаимодействия масла с воздухом.
  • Если вы купили масло в бутылке из пластика, сразу же после вскрытия перелейте его в стеклянную емкость. Лучше всего в темную.

Итак, подведем итоги:

  1. Как хранить нерафинированное оливковое масло? Хранить в темном месте и всегда при комнатной температуре. Запрещается хранение в месте, где слишком жарко или прохладно. Место хранения не должно быть доступно солнечным лучам.
  2. Где лучше хранить оливковое масло? Оптимальное место для хранения – кухонный шкафчик, где температура не превышает +30 градусов и не ниже, чем +15 градусов.
  3. Почему оливковое масло нельзя хранить в холодильнике? Так как оливковое масло не любит холод, его нельзя хранить в холодильнике. Последствия хранения в холодильнике следующие:
  • масло теряет свой аромат;
  • окрас либо темнеет, либо становится прозрачным;
  • на вкус продукт становится более горьковатым и кислым.

Интересные факты об оливковом масле

  • Одно дерево оливы может дать всего лишь четыре литра «жидкого золота»;
  • Цвет оливкового масла зависит от зрелости плода, который использовался для производства. Менее спелые оливы дают зеленоватый оттенок, в то время как спелые – от желтого до золотистого;
  • Вкус также может отличаться: более спелые плоды дают мягкий и маслянистый продукт, а менее зрелые – крепкий и горьковатый.
  • Если цвет оливкового масла слишком светлый, чем обычно, значит это рафинированное масло. Его не стоит покупать, так как в нем осталось мало, чего полезного.
  • Оливки считаются фруктами, а не овощами. Его по ошибке считают овощем, так как этот фрукт не имеет привычной сладости, более того оно горькое и маслянистое.
  • Нельзя есть оливы, срывая их прямо с дерева. Об этом можно очень сильно пожалеть, так как оливки в необработанном виде очень горькие. Настолько, что их невозможно есть.
  • 70% мирового производства оливкового масла приходится на долю Испании. Только 17% поставок этого продукта производится со стороны Италии и 11% — греческий продукт.
  • Греция – страна любителей оливкового масла. Сложно найти в традиционной кухне блюдо, которое можно приготовить не используя «жидкое золото». Возможно поэтому, большинство долгожителей живут на этом прекрасном острове.

Теперь вы знаете, как хранить оливковое масло.

А вы используете оливковое масло для приготовления блюд?

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: